édes krém puding

Tápiókapuding pirított mandulával és ringlóval

Bodon Judit dietetikus

3adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 g tápióka
2 dl kókusztej
0.5 db vanília
3 teáskanál erythritol
60 g mandula (pirított)
2 db ringlószilva
50 ml víz
fahéj ízlés szerint (őrölt)

336

Kalória

6.1g

Fehérje

27g

Szénhidrát

24.9g

Zsír

118.3g

Víz

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

7.2g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

3% Fehérje
15% Szénhidrát
14% Zsír

17g tápióka

60 kcal
67g kókusztej

131 kcal
0g vanília

0 kcal
5g erythritol

0 kcal
20g mandula

118 kcal
61g ringlószilva

27 kcal
17g víz

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 336 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
14% Zsír

50g tápióka

179 kcal
200g kókusztej

394 kcal
0g vanília

0 kcal
15g erythritol

0 kcal
60g mandula

354 kcal
184g ringlószilva

80 kcal
50g víz

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 1007 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
14% Zsír

8.9g tápióka

32 kcal
35.8g kókusztej

70 kcal
0g vanília

0 kcal
2.7g erythritol

0 kcal
10.7g mandula

63 kcal
32.9g ringlószilva

14 kcal
8.9g víz

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 179 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

3% Fehérje
15% Szénhidrát
14% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
24.9 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
345.4 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
66 mg
Vas
3 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
171 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
27 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
118.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
110 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 336 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
14% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.2 g

Zsír

Összesen
74.7 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1036.1 g
Cink
3 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
199 mg
Vas
10 mg
Magnézium
266 mg
Foszfor
512 mg
Nátrium
40 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
80.9 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
354.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
331 micro
β-crypt
61 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
127 micro

Összesen 1007 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
14% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
13.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
185.4 g
Cink
1 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
36 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
63.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 179 kcal

Elkészítés

A tápiókagyöngyöket egy edényben a fél dl vízzel felöntjük (ha nem fedi be a víz, akkor adjunk hozzá még óvatosan annyit, hogy a gyöngyöket befedje). Hagyjuk ázni 20-25 percet - a gyöngyök felszívják a vizet, és egy kicsit megduzzadnak.
Eközben a mandulát pirítsuk meg - használhatunk hántolt egész mandulát, mandulapelyhet vagy mandulapálcikákat is. Szárazon pirítsuk serpenyőben vagy sütőben, nem kell alá zsiradék, figyeljünk oda, hogy ne égjenek meg. Ha egész mandulát használtunk, akkor a pirítás után aprítsuk nagyobb darabokra. Természetesen használhatunk diót, mogyorót, törökmogyorót, kesudiót is, ahogy szeretjük, vagy ami van otthon.
Az áztatás után a tápiókagyöngyöket tegyük egy kisebb edénybe, adjuk hozzá a kókusztejet, és lassú tűzön melegítsük. Legyünk a tűz mellett, mert egyszer csak hirtelen kezd el sűrűsödni (akár, mint a tejbegríz), kevergessük, figyeljünk, hogy ne égjen oda. Akkor van kész, ha a gyöngyök áttetszőek lettek - ha ezt nem látjuk, akkor kóstoljuk bátran meg, a lényeg, hogy puhák, "zselészerűek" legyenek a gyöngyök. Ha még nem puhák a gyöngyök, de az összes folyadékot felszívták, akkor kevés vizet (tényleg csak egy kiskanálnyi adagokban) adhatunk még hozzá. (A főzés ideje kb. 10 perc.)
Melegítés közben tegyük bele a kikapart fél vaníliarúd magjait.
Ha elkészült a puding, még melegen édesítsük - én most eritritet használtam, de bármilyen más energiamentes édesítőszert is használhatunk.
Pár percig hagyjuk a pudingot hűlni, majd állítsuk össze kis poharakban vagy tálakban a pudingot. A pohár aljára szórjuk a pirított mandulát, rá kanalazzuk a tápiókapudingot, erre tegyük a felkockázott ringlódarabokat (más gyümölcs is mehet természetesen), és ízlés szerint szórjuk meg őrölt fahéjjal.
Tegyük a pudingot egy órára a hűtőbe, utána fogyaszthatjuk ezt a különleges, glutén-, cukor- és tejmentes desszertet!

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 10 p

Egy vietnámi főzőkurzuson kóstoltam először a tápiókapudingot, és bevallom, eleinte kicsit húzódtam tőle, de azonnal kedvenccé vált. A tápióka is megosztó, van, aki nem bírja ezt a zselés állagot, de szerintem nagyon jó különleges desszert. A tápióka maga gluténmentes, és ez a recept pedig tej- és hozzáadott cukormentes is.