Tanyasi csirke szőlővel sütve

Name: Tanyasi csirke szőlővel sütve
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 3 közepes db Sárgarépa; 1 közepes db Zeller; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 l Víz; 1 db Csirke tanyasi; 1 dl Zöldség alaplé; 2 dl Vörösbor; 2 gerezd Fokhagyma; 10 dkg Prosciutto vagy egyéb nem füstölt sonka; 200 g Kékszőlő lehetőleg mag nélküli fajta

Sajtospiritos

4adag

Idő

95perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Gyors zöldségalaplé

3 közepes db sárgarépa
1 közepes db zeller
1 közepes db vöröshagyma
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint
1.5 l víz

Csirke sütése

1 db csirke (tanyasi)
1.5 dl zöldség alaplé
2.5 dl vörösbor
2 gerezd fokhagyma
10 dkg prosciutto (vagy egyéb nem füstölt sonka)
200 g kékszőlő (lehetőleg mag nélküli fajta)

792

Kalória

60.6g

Fehérje

22.9g

Szénhidrátok

43.9g

Zsír

762.2g

Víz

212.8g

Koleszterin

3.3g

Rost

12.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

Gyors zöldségalaplé

60g sárgarépa

22 kcal
65g zeller

23 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
375g víz

0 kcal

Csirke sütése

400g csirke

585 kcal
38g zöldség alaplé

3 kcal
63g vörösbor

53 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
25g prosciutto

63 kcal
50g kékszőlő

33 kcal

Összesen 792 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

Gyors zöldségalaplé

240g sárgarépa

88 kcal
260g zeller

94 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1500g víz

0 kcal

Csirke sütése

1600g csirke

2339 kcal
150g zöldség alaplé

11 kcal
250g vörösbor

213 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
100g prosciutto

250 kcal
200g kékszőlő

132 kcal

Összesen 3168 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

Gyors zöldségalaplé

5.5g sárgarépa

2 kcal
5.9g zeller

2 kcal
2g vöröshagyma

1 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
34.1g víz

0 kcal

Csirke sütése

36.4g csirke

53 kcal
3.4g zöldség alaplé

0 kcal
5.7g vörösbor

5 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
2.3g prosciutto

6 kcal
4.5g kékszőlő

3 kcal

Összesen 72 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
60.6 g

Zsír

Összesen
43.9 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
213 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2071.4 g
Cink
4 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
100 mg
Vas
4 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
515 mg
Nátrium
1319 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.9 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
762.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
559 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
180 mg
Retinol - A vitamin:
112 micro
α-karotin
1857 micro
β-karotin
4444 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
177 micro

Összesen 792 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
242.5 g

Zsír

Összesen
175.5 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
851 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8285.7 g
Cink
16 mg
Szelén
160 mg
Kálcium
400 mg
Vas
14 mg
Magnézium
356 mg
Foszfor
2059 mg
Nátrium
5277 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
91.7 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
3048.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2235 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
62 mg
D vitamin:
109 micro
K vitamin:
166 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
79 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
146 micro
Kolin:
720 mg
Retinol - A vitamin:
446 micro
α-karotin
7429 micro
β-karotin
17775 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
706 micro

Összesen 3168 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
188.3 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
120 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
69.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
169 micro
β-karotin
404 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 72 kcal

Elkészítés

Gyors zöldségalaplé

A zöldségeket megmossuk, nagyobb darabokra vágjuk, és egy kisebb fazékba tesszük, engedünk rá kb. 1,5 liter vizet. 20 perc alatt, nem lobogó lángon összeforraljuk. Sót, borsot ízlés szerint tegyünk bele. Még mindig sokkal jobb, mint a húsleveskockák gépies világa.

Csirke sütése

Egy tanyasi csirkéhez szükségünk lesz egy nagyobb konyhai késre, mert a sok szaladgálástól jóval erősebb csontjai vannak. Szóval essünk neki, és daraboljuk fel. Ezután mossuk meg és tisztítsuk meg alaposan, majd egy nagyobb sütőtálba helyezzük el.
Ezután tegyünk hozzá zöldségalaplevet, fokhagymát a recept szerint, majd a vörösbort. Kezdjük el 170 C fokon sütőben sütni 30-40 percig. Ha elég sósra csináltuk az alaplevet, nem szükséges tovább ízesíteni.
Az utolsó 20 percre szórjuk meg a szőlővel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 60 perc
Sütés hőfoka: 170 °C

Gondoltam, ideje kipróbálni egy minőségibb, tanyasi csirkét a hétvégi ebédünkhöz. Ismét fellapozva a nagy francia szakácskönyvet, végül ezt a receptet választottuk.