Gyümölcsös pulykamell pikáns burgonyával

Name: Gyümölcsös pulykamell pikáns burgonyával
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Pulykamell 8 szelet; 10 dkg Sajt reszelt; 170 g Körte befőtt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 db Tojás; 10 dkg Finomliszt; 15 dkg Zsemlemorzsa; 3 dl Napraforgó olaj a sütéshez; 1 kg Burgonya héjában főtt; 10 dkg Sajt reszelt; 2 szál Rozmaring; 5 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 0 ízlés szerint Só; 0 dl Olívaolaj

Jolán

4adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A töltött húshoz

60 dkg pulykamell (8 szelet)
10 dkg sajt (reszelt)
170 g körte (befőtt)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 db tojás
10 dkg finomliszt
15 dkg zsemlemorzsa
3 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

A körethez

1.5 kg burgonya (héjában főtt)
10 dkg sajt (reszelt)
2 szál rozmaring
5 gerezd fokhagyma
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
só ízlés szerint
0.5 dl olívaolaj

1593

Kalória

61.6g

Fehérje

103.4g

Szénhidrát

104.1g

Zsír

411g

Víz

249g

Koleszterin

10g

Élelmi rost

8.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
15% Szénhidrát
15% Zsír

A töltött húshoz

150g pulykamell

236 kcal
25g sajt

88 kcal
43g körte

22 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
28g tojás

35 kcal
25g finomliszt

91 kcal
38g zsemlemorzsa

148 kcal
64g napraforgó olaj

564 kcal

A körethez

375g burgonya

217 kcal
25g sajt

88 kcal
4g rozmaring

5 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
11g olívaolaj

94 kcal

Összesen 1593 kcal

9% Fehérje
15% Szénhidrát
15% Zsír

A töltött húshoz

600g pulykamell

942 kcal
100g sajt

352 kcal
170g körte

87 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
110g tojás

138 kcal
100g finomliszt

364 kcal
150g zsemlemorzsa

593 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal

A körethez

1500g burgonya

866 kcal
100g sajt

352 kcal
14g rozmaring

18 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
43g olívaolaj

376 kcal

Összesen 6362 kcal

9% Fehérje
15% Szénhidrát
15% Zsír

A töltött húshoz

19g pulykamell

30 kcal
3.2g sajt

11 kcal
5.4g körte

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.5g tojás

4 kcal
3.2g finomliszt

12 kcal
4.8g zsemlemorzsa

19 kcal
8.1g napraforgó olaj

71 kcal

A körethez

47.5g burgonya

27 kcal
3.2g sajt

11 kcal
0.4g rozmaring

1 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
1.3g olívaolaj

12 kcal

Összesen 202 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
15% Szénhidrát
15% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
61.6 g

Zsír

Összesen
104.1 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
249 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2163.3 g
Cink
6 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
485 mg
Vas
7 mg
Magnézium
144 mg
Foszfor
768 mg
Nátrium
684 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
103.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
411 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
205 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
126 micro
Kolin:
124 mg
Retinol - A vitamin:
198 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
169 micro

Összesen 1593 kcal

9% Fehérje
15% Szénhidrát
15% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
246.3 g

Zsír

Összesen
416.3 g
Telített zsírsav
90 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
189 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
115 g
Koleszterin
996 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8653.2 g
Cink
23 mg
Szelén
271 mg
Kálcium
1940 mg
Vas
29 mg
Magnézium
576 mg
Foszfor
3073 mg
Nátrium
2735 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
413.5 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
1644 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
819 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
113 mg
C vitamin:
235 mg
D vitamin:
121 micro
K vitamin:
84 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
55 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
505 micro
Kolin:
495 mg
Retinol - A vitamin:
793 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
91 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
676 micro

Összesen 6362 kcal

9% Fehérje
15% Szénhidrát
15% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
13.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
274.1 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
61 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
87 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
52.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 202 kcal

Elkészítés

A töltött húshoz

A hússzeleteket kikloppfoljuk, finoman megsózzuk, borsozzuk.
A körtéket kisebb vékony szeletkékre vágjuk. Kis halmot teszünk a husira, erre egy adag reszelt sajtot, majd ügyeskedve feltekerjük. (Én hústűvel rögzítettem a "batyukat".)
Óvatosan panírozzuk, és sütjük.
A körethez a héjában főtt burgikat megpucoljuk, nagyobb darabokra vágjuk, és egy jénaiba vagy megfelelő nagyságú tepsibeterítjük. Sózzuk, borsozzuk, ráreszeljük a fokhagymákat, és megszórjuk az apróra vágott rozmaringgal.
Meglocsoljuk az olívaolajjal, és kezünkkel finoman átkeverjük. Megszórjuk reszelt sajttal.
Forró sütőben lefedés nélkül pirulásig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Főzés ideje: 45 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 220 °C

Valami ünnepi ételt szerettem volna kreálni az itthon találtakból. Ez lett belőle. Szomszédasszony mondta, hogy akár karácsonyi menünek is megfelelne. Nos, kis családomnak nagyon ízlett.