Szűz borsmártással, glasszírozott zöldségekkel

Name: Szűz borsmártással, glasszírozott zöldségekkel
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Sertés szűzpecsenye; 1 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 1 ek Disznózsír; 1 ek Olívaolaj; 5 dkg Rózsabors; 1 dl Alaplé; 1 dl Főzőtejszín; 1 evőkanál Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 1 nagy db Sárgarépa; 15 dkg Zöldborsó fagyasztott is jó; 5 db Újhagyma; 1 ek Méz; 3 dkg Vaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 15 dkg Jázmin rizs

Kornél

3adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húshoz

1 db sertés szűzpecsenye
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
1 ek disznózsír

A mártáshoz

1 ek olívaolaj
5 dkg rózsabors
1 dl alaplé
1 dl főzőtejszín
1 evőkanál finomliszt
só ízlés szerint

A zöldségekhez

1 nagy db sárgarépa
15 dkg zöldborsó (fagyasztott is jó)
5 db újhagyma
1 ek méz
3 dkg vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A körethez

15 dkg jázmin rizs

682

Kalória

44.7g

Fehérje

70.5g

Szénhidrát

24g

Zsír

330.4g

Víz

146.3g

Koleszterin

8.2g

Élelmi rost

15.6g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

10% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír

A húshoz

167g sertés szűzpecsenye

182 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
5g disznózsír

45 kcal

A mártáshoz

3g olívaolaj

24 kcal
17g rózsabors

0 kcal
33g alaplé

2 kcal
33g főzőtejszín

44 kcal
5g finomliszt

18 kcal
0g só

0 kcal

A zöldségekhez

57g sárgarépa

21 kcal
50g zöldborsó

41 kcal
153g újhagyma

29 kcal
8g méz

25 kcal
10g vaj

72 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A körethez

50g jázmin rizs

179 kcal

Összesen 682 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír

A húshoz

500g sertés szűzpecsenye

545 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
15g disznózsír

135 kcal

A mártáshoz

8g olívaolaj

71 kcal
50g rózsabors

0 kcal
100g alaplé

7 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g só

0 kcal

A zöldségekhez

170g sárgarépa

62 kcal
150g zöldborsó

122 kcal
460g újhagyma

88 kcal
25g méz

76 kcal
30g vaj

215 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A körethez

150g jázmin rizs

537 kcal

Összesen 2044 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír

A húshoz

28.1g sertés szűzpecsenye

31 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.8g disznózsír

8 kcal

A mártáshoz

0.5g olívaolaj

4 kcal
2.8g rózsabors

0 kcal
5.6g alaplé

0 kcal
5.6g főzőtejszín

7 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal
0g só

0 kcal

A zöldségekhez

9.6g sárgarépa

3 kcal
8.4g zöldborsó

7 kcal
25.9g újhagyma

5 kcal
1.4g méz

4 kcal
1.7g vaj

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A körethez

8.4g jázmin rizs

30 kcal

Összesen 114 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

10% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
44.7 g

Zsír

Összesen
24 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
146 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1713.9 g
Cink
5 mg
Szelén
63 mg
Kálcium
145 mg
Vas
6 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
605 mg
Nátrium
786 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
70.5 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
330.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
587 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
212 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
219 micro
Kolin:
170 mg
Retinol - A vitamin:
99 micro
α-karotin
1764 micro
β-karotin
4976 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
2415 micro

Összesen 682 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
134.1 g

Zsír

Összesen
72.1 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
439 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5141.8 g
Cink
15 mg
Szelén
190 mg
Kálcium
435 mg
Vas
18 mg
Magnézium
307 mg
Foszfor
1814 mg
Nátrium
2359 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
211.5 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
991.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1761 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
122 mg
D vitamin:
57 micro
K vitamin:
637 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
658 micro
Kolin:
510 mg
Retinol - A vitamin:
296 micro
α-karotin
5292 micro
β-karotin
14929 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
7244 micro

Összesen 2044 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
289.4 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
133 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
55.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
298 micro
β-karotin
840 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
408 micro

Összesen 114 kcal

Elkészítés

A húshoz

A szűzpecsenyét fűszerezzük sóval, borssal, őrölt köménnyel, majd kevés zsíron gyorsan elősütjük (kérgesítjük) egy serpenyőben nagy lángon. Ezt követően tegyük a serpenyőt a sütőbe 180 C fokon, kb. 20 percre.
Amíg a hús sül, készítsük el a mártást és a zöldségeket. Gyorsforraló edénybe tegyünk kevés olívaolajat, és pirítsuk meg kissé az egészbors szemeket. Öntsük fel az alaplével, forraljuk fel, majd adjuk hozzá a tejszínt is, és forraljuk tovább kis lángon. Lisztszórással sűrítsük mártás állagúra, sózzuk.
A tisztított sárgarépát vágjuk hasábokra, az új hagymákat félbe.
A répákat főzzük meg félkeményre. Ha kész, egy serpenyőbe tegyünk vajat, adjuk hozzá a répákat és a borsót.
Ha a borsó megpuhult, adjuk hozzá az újhagymákat is, majd öntsük rá a mézet, sózzuk, borsozzuk. Addig forgassuk a serpenyőben a zöldségeket, amíg szép fényes bevonatot kapnak.
A megsült húst néhány percig feltétlenül pihentessük, feldarabolás előtt.
Tálaljuk ételünket párolt jázminrizzsel, a glasszírozott zöldségekkel, végül a mártással.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Lányom születésnapi vacsorájára készítettem ezt a fogást. Nem túl bonyolult az elkészítése, mindössze a különböző fázisokat kell megfelelően ütemeznünk.