tapas baconbe göngyölt falatok

Színpompás nyári tekercsek

Gerzsenyi Flóra

Hozzávalók

Tekercs

15 nagy db rizslap
4 kis db sárgarépa (vegyes színű)
1 db kígyóuborka
1 kis db vöröskáposzta
1 marék bazsalikom
1 db avokádó
1 marék menta
10 db salátalevél
1 ek szezámmag
2 közepes db újhagyma
1 db piros kaliforniai paprika

Mogyorószósz

3 ek mogyoróvaj
1 ek szójaszósz
1 kk rizsecet
1 kávéskanál fokhagymapor
1 teáskanál szezámolaj
1 kávéskanál gyömbérpor
1 evőkanál agávé szirup
50 ml víz

412

Kalória

11.2g

Fehérje

65.7g

Szénhidrát

14.2g

Zsír

429.5g

Víz

Koleszterin

11.4g

Élelmi rost

17.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír

Tekercs

38g rizslap

137 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
100g kígyóuborka

15 kcal
235g vöröskáposzta

58 kcal
3g bazsalikom

1 kcal
48g avokádó

56 kcal
3g menta

2 kcal
18g salátalevél

2 kcal
2g szezámmag

10 kcal
46g újhagyma

9 kcal
58g piros kaliforniai paprika

12 kcal

Mogyorószósz

12g mogyoróvaj

72 kcal
3g szójaszósz

2 kcal
0g rizsecet

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
1g szezámolaj

9 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
4g agávé szirup

12 kcal
13g víz

0 kcal

Összesen 412 kcal

2% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír

Tekercs

150g rizslap

546 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
400g kígyóuborka

58 kcal
940g vöröskáposzta

233 kcal
12g bazsalikom

3 kcal
190g avokádó

225 kcal
12g menta

8 kcal
70g salátalevél

9 kcal
7g szezámmag

40 kcal
184g újhagyma

35 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal

Mogyorószósz

48g mogyoróvaj

287 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
1g rizsecet

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
4g szezámolaj

35 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
15g agávé szirup

47 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 1639 kcal

2% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír

Tekercs

6g rizslap

22 kcal
6.4g sárgarépa

2 kcal
16.1g kígyóuborka

2 kcal
37.9g vöröskáposzta

9 kcal
0.5g bazsalikom

0 kcal
7.7g avokádó

9 kcal
0.5g menta

0 kcal
2.8g salátalevél

0 kcal
0.3g szezámmag

2 kcal
7.4g újhagyma

1 kcal
9.3g piros kaliforniai paprika

2 kcal

Mogyorószósz

1.9g mogyoróvaj

12 kcal
0.4g szójaszósz

0 kcal
0g rizsecet

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0.2g szezámolaj

1 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0.6g agávé szirup

2 kcal
2g víz

0 kcal

Összesen 64 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
11.2 g

Zsír

Összesen
14.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
865 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
189 mg
Vas
4 mg
Magnézium
107 mg
Foszfor
254 mg
Nátrium
299 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
65.7 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
429.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
541 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
184 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
191 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
148 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1266 micro
β-karotin
5651 micro
β-crypt
267 micro
Likopin
38 micro
Lut-zea
1549 micro

Összesen 412 kcal

2% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
45 g

Zsír

Összesen
56.8 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3459.8 g
Cink
8 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
754 mg
Vas
16 mg
Magnézium
428 mg
Foszfor
1018 mg
Nátrium
1195 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
262.9 g
Cukor
70 mg
Élelmi rost
46 mg

Víz

Összesen
1718.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2165 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
735 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
762 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
593 micro
Kolin:
255 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5065 micro
β-karotin
22603 micro
β-crypt
1070 micro
Likopin
152 micro
Lut-zea
6194 micro

Összesen 1639 kcal

2% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.8 g

Zsír

Összesen
2.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
139.3 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
69.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
204 micro
β-karotin
910 micro
β-crypt
43 micro
Likopin
6 micro
Lut-zea
249 micro

Összesen 64 kcal

Elkészítés

Tekercs

Az alapanyagokat előkészítjük, hogy minden kéznél legyen az összeállításkor. A répát, a káposztát, az uborkát, az újhagymát, az avokádót és a paprikát vékony csíkokra, „zsülienre” vágjuk.(Hosszában 4-5 szeletre, majd keresztben, gyufaszál vékonyságú és méretű csíkokra.)
A rizspapírokat megmártjuk langyos vízben, majd mikor megpuhultak, ráterítjük egy kissé nedves vágódeszkára.
A lapokra először egy salátalevél kerül, majd megpakoljuk a többi zöldséggel (azonos mennyiségűvel). Két-két levél bazsalikom és koriander is kerül bele. A lap közepére halmozzuk a belevalókat, és ügyelünk arra, hogy a két szélén pár centi helyet hagyjunk üresen.
Majd ezt a két oldalát felhajtjuk, és a másik oldalánál feltekerjük, alulról felfelé. A nedves rizslap könnyen hajtogatható, viszont könnyen szakad, szóval óvatosan, de szorosan tekerjük.
Szezámmal megszórva és mogyorószósszal tálaljuk.

Mogyorószósz

Egy tálkában simára keverjük a hozzávalókat, majd tálaláskor kisebb tálkákba porciózzuk.

Recept infó

További kipróbált receptek

Ezek a házi készítésű nyári tekercsek tökéletesek előételnek vagy egy könnyed ebédnek, különösen, ha gazdag földimogyoró-szósszal tálaljuk őket. Receptünkhöz a ruganyos rizstésztába ropogós zöldségeket és friss zöld fűszereket tekertünk, de más változatos alapanyagot is használhatunk: kerülhet bele főtt csirkehús, főtt rák vagy tofu is. Mi most egy húsmentes verziót készítettünk, de így is nagyon laktató és finom lett!