A legnépszerűbb lazactatár (klasszikus skandináv–francia stílusban)

Name: A legnépszerűbb lazactatár (klasszikus skandináv–francia stílusban)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: francia
Ingredients: 200 g Lazac nagyon friss, sushi minőségű lazacfilé - bőr és szálkák nélkül; 1 db Salottahagyma vagy 1 ek finomra vágott mogyoróhagyma; 1 teáskanál Kapor finomra aprítva; 1 teáskanál Dijoni mustár; 0 fél citromból nyert Citromlé + kevés reszelt héj; 1 ek Olívaolaj; 1 teáskanál Kapribogyó vagy 1 tk apróra vágott cornichon /francia apró, savanyított uborka/ - opcionális, de sok klasszikus receptben van; 250 g Bagett tálaláshoz - vagy ropogós kovászos kenyér; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors őrölt

Hering András

A legnépszerűbb lazactatár (klasszikus skandináv–francia stílusban)

2adag

Idő

15p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

200 g lazac (nagyon friss, sushi minőségű lazacfilé - bőr és szálkák nélkül)
1 db salottahagyma (vagy 1 ek finomra vágott mogyoróhagyma)
1 teáskanál kapor (finomra aprítva)
1 teáskanál dijoni mustár
0.5 fél citromból nyert citromlé (+ kevés reszelt héj)
1 ek olívaolaj
1 teáskanál kapribogyó (vagy 1 tk apróra vágott cornichon /francia apró, savanyított uborka/ - opcionális, de sok klasszikus receptben van)
250 g bagett (tálaláshoz - vagy ropogós kovászos kenyér)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (őrölt)

516

Kalória

34.2g

Fehérje

62g

Szénhidrát

14.1g

Zsír

136.5g

Víz

46g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

8.3g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

14% Fehérje
25% Szénhidrát
6% Zsír

100g lazac

127 kcal
14g salottahagyma

9 kcal
0g kapor

0 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
5g citromlé

1 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
3g kapribogyó

1 kcal
125g bagett

343 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 516 kcal

14% Fehérje
25% Szénhidrát
6% Zsír

200g lazac

254 kcal
28g salottahagyma

18 kcal
0g kapor

0 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
10g citromlé

2 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
5g kapribogyó

1 kcal
250g bagett

685 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 1031 kcal

14% Fehérje
25% Szénhidrát
6% Zsír

39.9g lazac

51 kcal
5.6g salottahagyma

4 kcal
0g kapor

0 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
2g citromlé

0 kcal
1.6g olívaolaj

14 kcal
1g kapribogyó

0 kcal
49.9g bagett

137 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 206 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

14% Fehérje
25% Szénhidrát
6% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.2 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1484.5 g
Cink
2 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
169 mg
Vas
5 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
431 mg
Nátrium
727 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
62 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
136.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
435 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
116 micro
Kolin:
120 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 516 kcal

14% Fehérje
25% Szénhidrát
6% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
68.5 g

Zsír

Összesen
28.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2969.1 g
Cink
4 mg
Szelén
135 mg
Kálcium
339 mg
Vas
10 mg
Magnézium
164 mg
Foszfor
861 mg
Nátrium
1453 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
124.1 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
272.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
870 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
232 micro
Kolin:
240 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 1031 kcal

14% Fehérje
25% Szénhidrát
6% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.7 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
592.6 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
68 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
172 mg
Nátrium
290 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
24.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
54.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 206 kcal

Elkészítés

A friss lazacot nagyon éles késsel 2–3 mm-es kockákra vágjuk, a pépes állag kerülendő.
Egy keverőtálban fogjuk össze a hagymát, kaprot, mustárt, citromlevet, reszelt héjat, kapribogyót vagy cornichont és az olívaolajat.
Óvatosan forgassuk bele a lazacot, majd ízesítsük sóval és borssal.
Fedjük le, és minimum 10–15 percre tegyük hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek.
Formázzuk gyűrűformával vagy kanállal, és tálaljuk friss pirítóssal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p

További kipróbált receptek

Friss, krémes és elegáns – a lazactatár igazi jolly joker, ha gyors, mégis ünnepi fogást keresel. Pirított bagettszeletekkel tálalva tökéletes előétel egy vacsorához, de egy pohár fehérbor vagy prosecco mellé akár könnyű vacsorának is megállja a helyét. Friss, nyers lazac, finom savak, egy kis mustár és kapribogyó, minden sallang nélkül. Előételként is megállja a helyét, de egy ropogós bagettel akár könnyű vacsora is lehet belőle. Ha szereted az egyszerű, mégis karakteres ízeket, ezzel a recepttel nem lőhetsz mellé.