A legnépszerűbb lazactatár (klasszikus skandináv–francia stílusban)

Name: A legnépszerűbb lazactatár (klasszikus skandináv–francia stílusban)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: francia
Ingredients: 200 g Lazac nagyon friss, sushi minőségű lazacfilé - bőr és szálkák nélkül; 1 db Salottahagyma vagy 1 ek finomra vágott mogyoróhagyma; 1 teáskanál Kapor finomra aprítva; 1 teáskanál Dijoni mustár; 0 fél citromból nyert Citromlé + kevés reszelt héj; 1 ek Olívaolaj; 1 teáskanál Kapribogyó vagy 1 tk apróra vágott cornichon /francia apró, savanyított uborka/ - opcionális, de sok klasszikus receptben van; 1 ek Fehérborecet; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors őrölt; 250 g Bagett tálaláshoz - vagy ropogós kovászos kenyér

Hering András

Klasszikus lazactatár kapribogyóval és friss fűszernövényekkel, olívaolajjal meglocsolva kerámia tányéron, mellette pirított kenyérszelet.

2adag

Idő

15p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

200 g lazac (nagyon friss, sushi minőségű lazacfilé - bőr és szálkák nélkül)
1 db salottahagyma (vagy 1 ek finomra vágott mogyoróhagyma)
1 teáskanál kapor (finomra aprítva)
1 teáskanál dijoni mustár
0.5 fél citromból nyert citromlé (+ kevés reszelt héj)
1 ek olívaolaj
1 teáskanál kapribogyó (vagy 1 tk apróra vágott cornichon /francia apró, savanyított uborka/ - opcionális, de sok klasszikus receptben van)
1 ek fehérborecet
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
250 g bagett (tálaláshoz - vagy ropogós kovászos kenyér)

516

Kalória

34.2g

Fehérje

62g

Szénhidrát

14.1g

Zsír

138.8g

Víz

46g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

8.3g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

14% Fehérje
25% Szénhidrát
6% Zsír

100g lazac

127 kcal
14g salottahagyma

9 kcal
0g kapor

0 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
5g citromlé

1 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
3g kapribogyó

1 kcal
3g fehérborecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
125g bagett

343 kcal

Összesen 516 kcal

14% Fehérje
25% Szénhidrát
6% Zsír

200g lazac

254 kcal
28g salottahagyma

18 kcal
0g kapor

0 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
10g citromlé

2 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
5g kapribogyó

1 kcal
5g fehérborecet

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
250g bagett

685 kcal

Összesen 1032 kcal

14% Fehérje
25% Szénhidrát
6% Zsír

39.5g lazac

50 kcal
5.5g salottahagyma

4 kcal
0g kapor

0 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
2g citromlé

0 kcal
1.6g olívaolaj

14 kcal
1g kapribogyó

0 kcal
1g fehérborecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
49.4g bagett

135 kcal

Összesen 203 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

14% Fehérje
25% Szénhidrát
6% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.2 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1485.2 g
Cink
2 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
169 mg
Vas
5 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
431 mg
Nátrium
727 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
62 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
138.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
435 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
116 micro
Kolin:
120 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 516 kcal

14% Fehérje
25% Szénhidrát
6% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
68.5 g

Zsír

Összesen
28.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2970.4 g
Cink
4 mg
Szelén
135 mg
Kálcium
339 mg
Vas
10 mg
Magnézium
164 mg
Foszfor
861 mg
Nátrium
1454 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
124.1 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
277.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
870 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
232 micro
Kolin:
240 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 1032 kcal

14% Fehérje
25% Szénhidrát
6% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.5 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
587 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
67 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
170 mg
Nátrium
287 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
24.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
54.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
172 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 203 kcal

Elkészítés

A friss lazacot nagyon éles késsel 2–3 mm-es kockákra vágjuk, a pépes állag kerülendő.
Egy keverőtálban fogjuk össze a hagymát, kaprot, mustárt, citromlevet, reszelt héjat, fehérborecetet, kapribogyót vagy cornichont és az olívaolajat.
Óvatosan forgassuk bele a lazacot, majd ízesítsük sóval és borssal.
Fedjük le, és minimum 10–15 percre tegyük hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek.
Formázzuk gyűrűformával vagy kanállal, és tálaljuk friss pirítóssal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p

További kipróbált receptek

Friss, krémes és elegáns – a lazactatár igazi jolly joker, ha gyors, mégis ünnepi fogást keresel. Pirított bagettszeletekkel tálalva tökéletes előétel egy vacsorához, de egy pohár fehérbor vagy prosecco mellé akár könnyű vacsorának is megállja a helyét. Friss, nyers lazac, finom savak, egy kis mustár és kapribogyó, minden sallang nélkül. Előételként is megállja a helyét, de egy ropogós bagettel akár könnyű vacsora is lehet belőle. Ha szereted az egyszerű, mégis karakteres ízeket, ezzel a recepttel nem lőhetsz mellé.