tapas lazacos tapas

Avokádós lazactatár ázsiai ízekkel

Hering András

Avokádóágyon tálalt lazactatár szezámmaggal és snidlinggel megszórva, mellette limegerezd és ropogós, sült rizslap fehér tányéron.

2adag

Idő

15p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

200 g lazac (friss, sushi minőségű lazac)
1 db avokádó (érett, de még tartását jól őrző avokádó)
1 teáskanál limelé (vagy citromlé)
1 teáskanál szezámolaj (vagy olívaolaj)
1 teáskanál szójaszósz (vagy fél teáskanál dijoni mustár)
1 teáskanál szezámmag (pirított)
0.5 teáskanál gyömbér (friss, reszelve)
0.5 teáskanál wasabi konzerv (elhagyható, de ajánlott)
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölve)
1 csipet snidling (vagy friss koriander, finomra vágott újhagyma)
2 kis db rizslap (olajon megsütve a tálaláshoz)

283

Kalória

22.6g

Fehérje

10.5g

Szénhidrát

17.2g

Zsír

130.7g

Víz

46g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

540.8mg

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

13% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

100g lazac

127 kcal
95g avokádó

112 kcal
2g limelé

0 kcal
2g szezámolaj

18 kcal
3g szójaszósz

2 kcal
1g szezámmag

6 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g wasabi konzerv

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g snidling

0 kcal
5g rizslap

18 kcal

Összesen 283 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

200g lazac

254 kcal
190g avokádó

225 kcal
3g limelé

1 kcal
4g szezámolaj

35 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
2g szezámmag

11 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g wasabi konzerv

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g snidling

0 kcal
10g rizslap

36 kcal

Összesen 565 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

48.3g lazac

61 kcal
45.9g avokádó

54 kcal
0.7g limelé

0 kcal
1g szezámolaj

9 kcal
1.2g szójaszósz

1 kcal
0.5g szezámmag

3 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g wasabi konzerv

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g snidling

0 kcal
2.4g rizslap

9 kcal

Összesen 137 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

13% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.6 g

Zsír

Összesen
17.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
658.4 g
Cink
1 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
315 mg
Nátrium
229 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
130.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
435 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
106 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
191 micro

Összesen 283 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
45.3 g

Zsír

Összesen
34.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1316.7 g
Cink
2 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
54 mg
Vas
2 mg
Magnézium
105 mg
Foszfor
630 mg
Nátrium
458 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
261.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
870 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
125 micro
Kolin:
212 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
34 micro
β-karotin
88 micro
β-crypt
39 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
381 micro

Összesen 565 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
318.1 g
Cink
0 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
152 mg
Nátrium
111 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
63.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
210 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 137 kcal

Elkészítés

A lazacot éles késsel vágjuk nagyon apró kockákra, majd tegyük félre hűtőbe.
Az avokádót hámozzuk meg, kockázzuk fel, és azonnal locsoljuk meg a citruslével.
Egy tálban keverjük össze a szójaszószt, a szezámolajat, (és ha használunk, a gyömbért és a wasabit is).
Óvatos mozdulatokkal forgassuk össze a lazacot és az avokádót az öntettel, borsozzuk ízlés szerint. Rétegesen is elkészíthetjük, ekkor csak az lazacot keverjük össze az öntettel, a gyűrűformánk aljára tegyük a kockázott avokádót, a tetejére pedig a pácolt lazacdarabokat.
Szórjuk meg szezámmaggal, friss zöldfűszerrel, tálaljuk olajban sült rizslapokkal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés módja: hidegkonyha

További kipróbált receptek

Ez az avokádós lazactatár a modern bisztrók kedvence: krémes, friss és mégis elegáns. A lágy avokádó tökéletesen kiegészíti a friss lazacot, a citrusos savasság pedig szépen kiegyensúlyozza az ízeket. Villámgyors előétel vagy könnyű vacsora, ami pirítóssal, bagettel vagy akár salátával tálalva is igazi közönségkedvenc. Ha kedveled az ázsiai behatásokat, ne félj használni a szójaszószt és a szezámolajat sem! Ha a klasszikus lazactatárt már kívülről fújod, ez az ázsiai ihletésű változat garantáltan új szintre emeli az élményt. A szezámolaj, a szójaszósz és egy kevés wasabi izgalmas, mégis harmonikus ízvilágot ad a krémes avokádó és a friss lazac mellé. Tálalási tipp: olajban sült rizslap, wontonlap vagy algachips mellé különösen jól működik.