Szilvás gombóc Juhász István konyhájából
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Juhász István
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 4% Fehérje
- 29% Szénhidrát
- 6% Zsír
-
200g burgonya116 kcal
-
75g finomliszt273 kcal
-
2g sertészsír17 kcal
-
28g tojás35 kcal
-
13g cukor48 kcal
-
0g só0 kcal
-
123g szilva53 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
13g zsemlemorzsa49 kcal
-
25g vaj179 kcal
Összesen
770
kcal
- 4% Fehérje
- 29% Szénhidrát
- 6% Zsír
-
800g burgonya462 kcal
-
300g finomliszt1092 kcal
-
8g sertészsír68 kcal
-
110g tojás138 kcal
-
50g cukor194 kcal
-
0g só0 kcal
-
490g szilva212 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
50g zsemlemorzsa198 kcal
-
100g vaj717 kcal
Összesen
3081
kcal
- 4% Fehérje
- 29% Szénhidrát
- 6% Zsír
-
41.9g burgonya24 kcal
-
15.7g finomliszt57 kcal
-
0.4g sertészsír4 kcal
-
5.8g tojás7 kcal
-
2.6g cukor10 kcal
-
0g só0 kcal
-
25.7g szilva11 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
2.6g zsemlemorzsa10 kcal
-
5.2g vaj38 kcal
Összesen
161
kcal
- 4% Fehérje
- 29% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 61% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 16.5 g
Zsír
-
Összesen 26.3 g
-
Telített zsírsav 14 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 8 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 146 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 588.4 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 37 mg
-
Kálcium 79 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 68 mg
-
Foszfor 259 mg
-
Nátrium 139 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 118.3 g
-
Cukor 26 mg
-
Élelmi rost 7 mg
VÍZ
-
Összesen 251.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 229 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 40 mg
-
D vitamin: 22 micro
-
K vitamin: 13 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 73 micro
-
Kolin: 107 mg
-
Retinol - A vitamin: 206 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 260 micro
-
β-crypt 42 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 233 micro
Összesen
770
kcal
- 4% Fehérje
- 29% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 61% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 66.2 g
Zsír
-
Összesen 105.2 g
-
Telített zsírsav 58 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 32 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 8 g
-
Koleszterin 582 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2353.8 g
-
Cink 6 mg
-
Szelén 148 mg
-
Kálcium 315 mg
-
Vas 13 mg
-
Magnézium 271 mg
-
Foszfor 1038 mg
-
Nátrium 557 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 4 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 473.2 g
-
Cukor 105 mg
-
Élelmi rost 29 mg
VÍZ
-
Összesen 1006.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 917 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 5 mg
-
C vitamin: 162 mg
-
D vitamin: 87 micro
-
K vitamin: 53 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 15 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 293 micro
-
Kolin: 427 mg
-
Retinol - A vitamin: 826 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 1039 micro
-
β-crypt 170 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 931 micro
Összesen
3081
kcal
- 4% Fehérje
- 29% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 61% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 3.5 g
Zsír
-
Összesen 5.5 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 31 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 123.4 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 8 mg
-
Kálcium 17 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 14 mg
-
Foszfor 54 mg
-
Nátrium 29 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 24.8 g
-
Cukor 5 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 52.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 48 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 8 mg
-
D vitamin: 5 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 15 micro
-
Kolin: 22 mg
-
Retinol - A vitamin: 43 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 54 micro
-
β-crypt 9 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 49 micro
Összesen
161
kcal
Hozzávalók
-
2 db tojás
-
7 közepes db szilva
-
fahéj ízlés szerint
-
5 ek zsemlemorzsa
-
10 dkg vaj
Elkészítés
- Enyhén sós vízben héjában megfőzzük a burgonyát. Ha megfőtt, akkor leöntjük róla a vizet, kézmelegre hagyjuk kihűlni, majd lehúzzuk a héját, és krumplinyomón egy nagyobb tálba áttörjük. Utána hagyjuk teljesen kihűlni. Közben a szilvákat megmossuk, kimagozzuk, papírtörlőn szárítjuk. Összekeverjük a cukor háromnegyed részét a fahéjjal.
- Átszitáljuk a lisztet, és az áttört krumplihoz több adagban hozzákeverjük. Utána hozzáadjuk a tojásokat, sózzuk, alaposan összegyúrjuk a tésztát, majd lisztezett deszkán 3-4 mm vastagra nyújtjuk a tésztát. Utána 8x8 cm-es négyzeteket vágunk belőle. Közben vizet kevés sóval a gombóc kifőzéséhez forralunk.
- A tészta közepébe helyezünk fél szem szilvát, a mag helyére kávéskanálnyi fahéjas cukrot szórunk, majd lisztezett kézzel gombócokat formázunk. A gombócokat közepes forrásban lévő vízben kb. 15 perc alatt készre főzzük (amikor a gombócok feljöttek a víz tetejére, még kb. 2 percig kell főzni).
- Közben a vajon aranybarnára pirítjuk a zsemlemorzsát, kicsit sózzuk, ha elkészült, akkor ízlés szerint cukrozzuk, és a kifőtt gombócokat megforgatjuk benne.
- Elkészítettem: 100 alkalommal
- Receptkönyvben: 9
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 0
- Össznézettség: 4045
- Feltöltés dátuma: 2020. augusztus 02.
Ajánló
Fahéjas cukorral megszórva, forrón tálalom.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- alkalom:
Juhász István
36 recept
Egyik kedvelt klasszikus desszertünk, melyet más gyümölcsökkel is szívesen készítek (pl. sárgabarackkal vagy meggyel).