Cukormentes szilvás gombóc kekszmorzsában

Name: Cukormentes szilvás gombóc kekszmorzsában
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 ek Vaj; 1 csipet Só; 35 dkg Finomliszt; 15 db Szilva; 75 g Édesítőszer eritrit, 1kk gombóconként; 1 tk Fahéj; 1 tk Kardamom; 170 g Keksz Gullon cukormentes rostdús keksz; 100 g Dió; 1 ek Vaj

cukormentes

Gullon

Cukormentes szilvás gombóc kekszmorzsában

10adag

Idő

95p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg burgonya
1 citromból nyert citromhéj
1 ek vaj
1 csipet só
35 dkg finomliszt
15 db szilva
75 g édesítőszer (eritrit, 1kk gombóconként)
1 tk fahéj
1 tk kardamom
170 g keksz (Gullon cukormentes rostdús keksz)
100 g dió
1 ek vaj

387

Kalória

Fehérje

66.3g

Szénhidrát

10.5g

Zsír

151.1g

Víz

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

14g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
28% Szénhidrát
5% Zsír

100g burgonya

58 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g vaj

10 kcal
0g só

0 kcal
35g finomliszt

127 kcal
105g szilva

45 kcal
8g édesítőszer

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kardamom

1 kcal
17g keksz

71 kcal
10g dió

65 kcal
1g vaj

10 kcal

Összesen 387 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
5% Zsír

1000g burgonya

578 kcal
6g citromhéj

3 kcal
14g vaj

100 kcal
0g só

0 kcal
350g finomliszt

1274 kcal
1050g szilva

454 kcal
75g édesítőszer

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
2g kardamom

6 kcal
170g keksz

712 kcal
100g dió

654 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 3881 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
5% Zsír

36g burgonya

21 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.5g vaj

4 kcal
0g só

0 kcal
12.6g finomliszt

46 kcal
37.8g szilva

16 kcal
2.7g édesítőszer

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.1g kardamom

0 kcal
6.1g keksz

26 kcal
3.6g dió

24 kcal
0.5g vaj

4 kcal

Összesen 141 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
28% Szénhidrát
5% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
285.5 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
32 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
57 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
66.3 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
151.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
194 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 387 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
5% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
89.5 g

Zsír

Összesen
105.1 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
50 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2855.4 g
Cink
9 mg
Szelén
127 mg
Kálcium
322 mg
Vas
15 mg
Magnézium
483 mg
Foszfor
1320 mg
Nátrium
568 mg
Réz
3 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
663 g
Cukor
140 mg
Élelmi rost
52 mg

Víz

Összesen
1510.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
360 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
251 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
84 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
352 micro
Kolin:
191 mg
Retinol - A vitamin:
188 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1939 micro
β-crypt
348 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
861 micro

Összesen 3881 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
5% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
102.7 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
54.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 141 kcal

Elkészítés

A burgonyákat megfőzzük, meghámozzuk, és krumplinyomóval áttörjük.
Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, a puha vajat, egy csipet sót, valamint a finomlisztet, és közepesen lágy tésztát gyúrunk belőle. A liszt mennyisége nem szentírás, a burgonya típusa és "lisztessége" is sokat számít, szükség szerint adjunk hozzá plusz lisztet.
A tésztagombócot belisztezett felületen 5-6mm vékonyra nyújtjuk, majd 10x10 centis téglalapokra vágjuk.
A fahéjat és a kardamomot elkeverjük. A szilvákat kimagozzuk, majd minden tésztatéglalapra helyezünk egy-egy felet. Érdemes nagyjából összepasszoltatni a szemeket és a tésztadarabokat, a nagyobb szilvák a nagyobb téglalapokra kerüljenek. A szilvákat darabonként megszórjuk 1-1kk eritrittel és 1-1 csipet fűszerkeverékkel.
A tészta csücskeit a szilva tetején összecsippentjük, majd gombócot formázunk belőle. Így járunk el az összes darabbal.
Az elkészült gombócokat bő, forrásban lévő vízbe tesszük. Érdemes 2-3 adagban kifőzni, ugyanis ha túlzsúfoljuk őket, összeragadhatnak a lábos alján.
A gombócokat addig főzzük, amíg feljönnek a víz tetejére, ez jelzi azt, hogy elkészültek. Érdemes főzés közben egyszer-kétszer keverni rajtuk egyet, így megelőzve, hogy leragadjanak az edény aljára, és ezért ne jöjjenek fel.
A morzsához a kekszet és a diót késes aprítóba tesszük, és finomra daráljuk. Serpenyőben kevés vajat olvasztunk, és aranybarnára pirítjuk rajta a morzsát.
A kifőtt gombócokat azon melegében a morzsában meghempergetjük, majd tálalhatunk is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Főzés ideje: 50 p

További kipróbált receptek

Akár édesség, akár édes főétel gyanánt fogyasztjuk, a szilvás gombóc az egyik legnagyszerűbb magyar étel, ha minket kérdeztek. Ezúttal teljesen cukormentessé varázsoltuk, zsemlemorzsa helyett pedig aprított dió és keksz keverékében hempergettük meg, némi plusz izgalmat csempészve ebbe a bevált klasszikusba.