Szilvás gombóc Évi néni konyhájából

Name: Szilvás gombóc Évi néni konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 db Szilva; 1 kg Burgonya; 0 ízlés szerint Só; 30 dkg Durumliszt; 10 teáskanál Cukor; 0 ízlés szerint Fahéj; 25 dkg Panko; 3 ek Mandulapehely; 4 ek Szőlőmagolaj

Évi néni

10adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

20 db szilva
1 kg burgonya
só ízlés szerint
30 dkg durumliszt
10 teáskanál cukor
fahéj ízlés szerint
25 dkg panko
3 ek mandulapehely
4 ek szőlőmagolaj

386

Kalória

10.3g

Fehérje

72.9g

Szénhidrát

7.6g

Zsír

179.2g

Víz

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

20.3g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
27% Szénhidrát
3% Zsír

140g szilva

61 kcal
100g burgonya

58 kcal
0g só

0 kcal
30g durumliszt

102 kcal
5g cukor

19 kcal
0g fahéj

0 kcal
25g panko

99 kcal
2g mandulapehely

12 kcal
4g szőlőmagolaj

35 kcal

Összesen 386 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
3% Zsír

1400g szilva

605 kcal
1000g burgonya

578 kcal
0g só

0 kcal
300g durumliszt

1017 kcal
50g cukor

194 kcal
0g fahéj

0 kcal
250g panko

988 kcal
21g mandulapehely

124 kcal
40g szőlőmagolaj

354 kcal

Összesen 3860 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
3% Zsír

45.7g szilva

20 kcal
32.7g burgonya

19 kcal
0g só

0 kcal
9.8g durumliszt

33 kcal
1.6g cukor

6 kcal
0g fahéj

0 kcal
8.2g panko

32 kcal
0.7g mandulapehely

4 kcal
1.3g szőlőmagolaj

12 kcal

Összesen 126 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
27% Szénhidrát
3% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
660.5 g
Cink
2 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
78 mg
Vas
3 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
268 mg
Nátrium
189 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
72.9 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
179.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
251 micro
β-crypt
46 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 386 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
3% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
103.5 g

Zsír

Összesen
76 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
40 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6604.8 g
Cink
20 mg
Szelén
335 mg
Kálcium
779 mg
Vas
32 mg
Magnézium
860 mg
Foszfor
2676 mg
Nátrium
1885 mg
Réz
4 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrát

Összesen
728.7 g
Cukor
203 mg
Élelmi rost
48 mg

Víz

Összesen
1792.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
224 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
273 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
116 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
51 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
585 micro
Kolin:
163 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2509 micro
β-crypt
461 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1028 micro

Összesen 3860 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
3% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
215.8 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.8 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
58.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
82 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 126 kcal

Elkészítés

A burgonyát sós vízben megfőzzük, leszűrjük, megvárjuk, míg kihűl, összetörjük.
A kihűlt burgonyából és a lisztből rugalmastésztát gyúrunk, kinyújtjuk 4-5 mm vastagra, négyszögeket vágunk belőle (a szilva méretétől függőt, hogy betakarja mindenütt), felhajtjuk mind a négy sarkát, összenyomjuk a tésztát, és tenyerünk közt golyóvá hengerítjük.
Lobogó sós vízben megfőzzük, mindig csak keveset, hogy ne hűtse le a vizet. Ha feljött a víz tetejére, még 1-2 percig főzzük, leszűrjük, leöblítjük.
Az olajat felforrósítjuk, beleszórjuk a zsemlemorzsát és a mandulaszeleteket, kicsit megpirítjuk, ebbe forgatjuk a kifőtt gombócokat, aztán tálra szedjük, fahéjas porcukorral szórjuk meg.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 4 p
Sütés ideje: 1 p

A hétvégén szilvalekvár főzés volt, de megtartottam valamennyi szilvát gombóckészítéshez. Néhányat úgy készítettem el, hogy pálmacukrot tettem bele (mint a képen is), de a fahéjas cukor finomabb volt.