Hagyományos szilvásgombóc

Name: Hagyományos szilvásgombóc
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya lisztes; 35 dkg Finomliszt finom, szükség szerint; 3 dkg Vaj vagy margarin; 1 kávéskanál Só; 15 db Szilva; 15 db Kockacukor; 0 ízlés szerint Fahéj; 10 dkg Porcukor a szóráshoz; 5 l Víz; 1 ek Margarin; 10 dkg Zsemlemorzsa

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg burgonya (lisztes)
35 dkg finomliszt (finom, szükség szerint)
3 dkg vaj (vagy margarin)
1 kávéskanál só
15 db szilva
15 db kockacukor
fahéj ízlés szerint
10 dkg porcukor (a szóráshoz)
5 l víz
1 ek margarin
10 dkg zsemlemorzsa

889

Kalória

18g

Fehérje

182g

Szénhidrát

11.1g

Zsír

1626.3g

Víz

16.1g

Koleszterin

10.9g

Élelmi rost

64g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
10% Szénhidrát
1% Zsír

250g burgonya

144 kcal
88g finomliszt

319 kcal
8g vaj

54 kcal
1g só

0 kcal
263g szilva

114 kcal
11g kockacukor

44 kcal
0g fahéj

0 kcal
25g porcukor

97 kcal
1250g víz

0 kcal
3g margarin

18 kcal
25g zsemlemorzsa

99 kcal

Összesen 889 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
1% Zsír

1000g burgonya

578 kcal
350g finomliszt

1274 kcal
30g vaj

215 kcal
4g só

0 kcal
1050g szilva

454 kcal
45g kockacukor

174 kcal
0g fahéj

0 kcal
100g porcukor

387 kcal
5000g víz

0 kcal
10g margarin

72 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal

Összesen 3549 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
1% Zsír

13g burgonya

8 kcal
4.6g finomliszt

17 kcal
0.4g vaj

3 kcal
0.1g só

0 kcal
13.7g szilva

6 kcal
0.6g kockacukor

2 kcal
0g fahéj

0 kcal
1.3g porcukor

5 kcal
65g víz

0 kcal
0.1g margarin

1 kcal
1.3g zsemlemorzsa

5 kcal

Összesen 47 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
10% Szénhidrát
1% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
18 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1203.2 g
Cink
2 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
136 mg
Vas
4 mg
Magnézium
103 mg
Foszfor
284 mg
Nátrium
635 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
182 g
Cukor
64 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
1626.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
114 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
60 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
498 micro
β-crypt
86 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
213 micro

Összesen 889 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
1% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
72.1 g

Zsír

Összesen
44.6 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4812.7 g
Cink
8 mg
Szelén
148 mg
Kálcium
545 mg
Vas
17 mg
Magnézium
413 mg
Foszfor
1136 mg
Nátrium
2539 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
728 g
Cukor
256 mg
Élelmi rost
44 mg

Víz

Összesen
6505.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
455 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
242 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
97 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
361 micro
Kolin:
167 mg
Retinol - A vitamin:
278 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1991 micro
β-crypt
345 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
851 micro

Összesen 3549 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
1% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
0.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
62.6 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
7 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
15 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
84.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 47 kcal

Elkészítés

A krumplit enyhén sós vízben, héjában megfőzzük. Leszűrjük, még melegen meghámozzuk, áttörjük, majd lazán szétterítjük, és hagyjuk langyosra hűlni. Hozzáadjuk a vajat vagy margarint, a sót, aztán egyenletesen a tetejére szitáljuk a lisztet, és lágy, rugalmas tésztává gyúrjuk- a liszt pontos mennyisége attól függ, mennyire lisztes, illetve vizes maga a krumpli. Konyharuhával letakarjuk, és 10-15 percet pihentetjük.
A tésztát 1/2 cm vastag téglalapra nyújtjuk, majd kb.5×5 cm-es négyzetekre vágjuk. Mindegyik négyzet közepére teszünk egy fél szem szilvát, arra egy szem kockacukrot, és megszórjuk fahéjjal. Összehajtogatjuk a sarkokat, és gombócot formázunk.
Egy nagyobb lábasban 5 liter, enyhén sós vizet forrni teszünk.
A forrásban lévő vízben kifőzzük a gombócokat (újraforrástól számított kb. 5-6 percig), majd leszűrjük, hideg vízzel leöblítjükés vajban vagy margarinban pirított zselmemorzsába forgatjuk. Fahéjas porcukorral meghintve tálaljuk..

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 15 p

"Szilvásgombóc! ó-ó-ó-ó! Felszín édes hó... Rajta aranyszínű morzsa! Szilvásgombóc! ó-ó-ó-ó, Megkóstolható!" Részlet a Padlás c. musicalből. Naná, hogy mindenki szereti a szilvásgombócot!