Szilvás gombóc

Name: Szilvás gombóc
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya héjában főtt; 15 dkg Finomliszt; 15 dkg Rétesliszt; 1 db Tojás; 5 dkg Sertészsír; 25 dkg Zsemlemorzsa; 5 dkg Vaj; 22 db Szilva; 10 dkg Cukor; 1 tk Fahéj; 0 ízlés szerint Só

Katharosz

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg burgonya (héjában főtt)
15 dkg finomliszt
15 dkg rétesliszt
1 db tojás
5 dkg sertészsír
25 dkg zsemlemorzsa
5 dkg vaj
22 db szilva
10 dkg cukor
1 tk fahéj
só ízlés szerint

1148

Kalória

24.1g

Fehérje

201.4g

Szénhidrát

29g

Zsír

488.5g

Víz

83.8g

Koleszterin

13.8g

Élelmi rost

66.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
27% Szénhidrát
4% Zsír

250g burgonya

144 kcal
38g finomliszt

137 kcal
38g rétesliszt

137 kcal
14g tojás

17 kcal
13g sertészsír

113 kcal
63g zsemlemorzsa

247 kcal
13g vaj

90 kcal
385g szilva

166 kcal
25g cukor

97 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1148 kcal

3% Fehérje
27% Szénhidrát
4% Zsír

1000g burgonya

578 kcal
150g finomliszt

546 kcal
150g rétesliszt

546 kcal
55g tojás

69 kcal
50g sertészsír

451 kcal
250g zsemlemorzsa

988 kcal
50g vaj

359 kcal
1540g szilva

666 kcal
100g cukor

387 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4590 kcal

3% Fehérje
27% Szénhidrát
4% Zsír

29.9g burgonya

17 kcal
4.5g finomliszt

16 kcal
4.5g rétesliszt

16 kcal
1.6g tojás

2 kcal
1.5g sertészsír

13 kcal
7.5g zsemlemorzsa

30 kcal
1.5g vaj

11 kcal
46g szilva

20 kcal
3g cukor

12 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 137 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
27% Szénhidrát
4% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.1 g

Zsír

Összesen
29 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1215.3 g
Cink
3 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
180 mg
Vas
6 mg
Magnézium
114 mg
Foszfor
376 mg
Nátrium
489 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
201.4 g
Cukor
67 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
488.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
166 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
71 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
139 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
709 micro
β-crypt
128 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
355 micro

Összesen 1148 kcal

3% Fehérje
27% Szénhidrát
4% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
96.4 g

Zsír

Összesen
116.1 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
335 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4861.3 g
Cink
10 mg
Szelén
184 mg
Kálcium
719 mg
Vas
25 mg
Magnézium
454 mg
Foszfor
1503 mg
Nátrium
1956 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
805.7 g
Cukor
266 mg
Élelmi rost
55 mg

Víz

Összesen
1954.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
666 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
285 mg
D vitamin:
91 micro
K vitamin:
129 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
555 micro
Kolin:
362 mg
Retinol - A vitamin:
413 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2837 micro
β-crypt
511 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1422 micro

Összesen 4590 kcal

3% Fehérje
27% Szénhidrát
4% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
145.3 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
45 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
58.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
85 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 137 kcal

Elkészítés

A főtt krumplit meghámozzuk és még melegen áttörjük. Hozzáadjuk a zsírt, a tojást, a sót és a lisztet fokozatosan adagolva tésztát gyúrunk belőle. Vigyázzunk, mert ha túllisztezzük belágyul és ragacsos lesz.
Közben egy nagy fazék sós vizet odateszünk melegedni. A szilvákat megmossuk, és úgy magozzuk ki, hogy egyben maradjon. A töltésnél egy kiskanál fahéjas cukrot teszünk bele, jól összenyomjuk és a gombócokba töltjük.
(Én nem szoktam kinyújtani a tésztát, egy gombócnyi tésztát a kezembe veszek, kör alakúra ellapítom, a közepébe teszek egy szem szilvát amit előzőleg fahéjas cukorral megtöltök.) Az így előkészített gombócokat forró vízbe rakjuk.
Miután a víz felszínére feljönnek a gombócok, még további 3 - 5 percig főzzük, majd egy szűrőkanállal kiemeljük és pirított zsemlemorzsába forgatjuk.
A morzsát kevés zsiradékon, sóval és cukorral kis lángon állandóan kevergetve megpirítjuk. Vigyázzunk, mert könnyen odakap. Tálaljuk vaníliás porcukorral megszórva.