levesek gombócleves

Szentesi gombócleves

10adag

Idő

120p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A leveshez:

1 db marhacsont (lábszárcsont)
4 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
1 kis db karalábé
1 kis db zeller
1 közepes db tv-paprika
2 csokor petrezselyem
8 db zellerlevél
1 nagy db vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
ételízesítő ízlés szerint
15 szem bors

A húsgombóchoz:

10 dkg darált sertéshús
3 dkg rizs
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek zsemlemorzsa
1 db tojás

A krumpligombóchoz:

3 db burgonya
4 evőkanál finomliszt

125

Kalória

5.5g

Fehérje

22.1g

Szénhidrát

1.9g

Zsír

121.3g

Víz

24.3g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

3.9g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
15% Szénhidrát
1% Zsír

A leveshez:

0g marhacsont

0 kcal
32g sárgarépa

12 kcal
18g fehérrépa

11 kcal
18g karalábé

4 kcal
16g zeller

6 kcal
10g tv-paprika

2 kcal
9g petrezselyem

3 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
17g vöröshagyma

6 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal

A húsgombóchoz:

10g darált sertéshús

18 kcal
3g rizs

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g zsemlemorzsa

4 kcal
6g tojás

7 kcal

A krumpligombóchoz:

30g burgonya

17 kcal
6g finomliszt

22 kcal

Összesen 125 kcal

4% Fehérje
15% Szénhidrát
1% Zsír

A leveshez:

0g marhacsont

0 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
180g karalábé

36 kcal
160g zeller

58 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
90g petrezselyem

32 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal

A húsgombóchoz:

100g darált sertéshús

182 kcal
30g rizs

107 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal
55g tojás

69 kcal

A krumpligombóchoz:

300g burgonya

173 kcal
60g finomliszt

218 kcal

Összesen 1245 kcal

4% Fehérje
15% Szénhidrát
1% Zsír

A leveshez:

0g marhacsont

0 kcal
18.1g sárgarépa

7 kcal
10.2g fehérrépa

6 kcal
10.2g karalábé

2 kcal
9g zeller

3 kcal
5.6g tv-paprika

1 kcal
5.1g petrezselyem

2 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
9.6g vöröshagyma

3 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal

A húsgombóchoz:

5.6g darált sertéshús

10 kcal
1.7g rizs

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.6g zsemlemorzsa

2 kcal
3.1g tojás

4 kcal

A krumpligombóchoz:

16.9g burgonya

10 kcal
3.4g finomliszt

12 kcal

Összesen 69 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
15% Szénhidrát
1% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
1.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
271 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
53 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
67 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
121.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
286 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
162 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
992 micro
β-karotin
2835 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
630 micro

Összesen 125 kcal

4% Fehérje
15% Szénhidrát
1% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
55.2 g

Zsír

Összesen
19.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
243 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2709.8 g
Cink
7 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
527 mg
Vas
15 mg
Magnézium
305 mg
Foszfor
1112 mg
Nátrium
667 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
220.6 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
1212.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2857 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
382 mg
D vitamin:
58 micro
K vitamin:
1617 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
516 micro
Kolin:
329 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
9920 micro
β-karotin
28349 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
6298 micro

Összesen 1245 kcal

4% Fehérje
15% Szénhidrát
1% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
1.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
153.1 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
68.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
161 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
91 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
560 micro
β-karotin
1602 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
356 micro

Összesen 69 kcal

Elkészítés

A leveshez:

A lábszárat 3-4-be vágjuk, és egy nagy fazékba rakjuk. Belerakjuk a hagymát, az ételízesítőt és a szemes borsot. Ezt felengedjük olyan 7-10 l vízzel (a marhahúsnak erős levese van ezért kell ilyen sok). Alacsony lángon főzzük.
Megtisztítjuk a zöldségeket. A répát és a fehérrépát 4-be vágjuk. A zellert és a karalábét pedig kockákra vágjuk fel.
A levesről folyamatosan szedjük le a habját. Ha elfőtte a habját, akkor rakjuk bele a zöldségeket. A zellerzöldet és a petrezselymet kössük össze, és a fokhagymával együtt rakjuk bele.
Ha a paprika puha, akkor kivesszük a hagymával és a zöldségzöldekkel külön egy tányérra.
Ha a többi zöldség is megfőtt, akkor azokat is vegyük ki. Ha a csont is megfőtt teljesen, akkor elzárjuk a gázt, és leszűrjük a levest.

A húsgombóchoz:

Ehhez mindent összekeverünk, és ha még kell rakunk bele zsemlemorzsát annyit, hogy fasírt állagú legyen.
Fasírttól kisebb gombócokat formálunk.
Vízben kifőzzük őket. Ha megfőttek kiszedjük őket.

A krumpligombóchoz:

A krumplikat megpucoljuk, kockákra vágjuk, és vízben puhára főzzük.
Áttörjük, és hagyjuk kihűlni.
Annyi liszttel kikeverjük, hogy félkemény tésztát kapjunk. Hurkákat sodrunk belőlük, és azokat 2 cm-enként felvágjuk. Vízben kifőzzük. Ha feljött a tetejére, akkor még főzzük 3 percet.
A levest a húsgombóccal és a krumpligombóccal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 90 p

Mivel, hogy én Szentesről jöttem, ezért Nagymamám és Anyukám is rendszerint csinálta ezt a levest. Nagyon szeretem ezt a levest, mert igen tápláló és finom is.