Tárkonyos kukoricadarás gombócleves

Name: Tárkonyos kukoricadarás gombócleves
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 20 dkg Darált sertéshús vagy pulyka; 50 g Kukoricadara; 2 dkg Vaj vagy 1 ek olaj; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Majoranna; 1 l Víz; 2 ek Napraforgó olaj; 5 dkg Fehérrépa; 15 dkg Sárgarépa; 30 dkg Zöldbab friss; 1 csokor Petrezselyem; 3 db Újhagyma; 1 db Leveskocka; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Tárkony; 1 fél citromból nyert Citromlé ízlés szerint; 1 dl Főzőtejszín

Jolimami

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húsgombóchoz

20 dkg darált sertéshús (vagy pulyka)
50 g kukoricadara
2 dkg vaj (vagy 1 ek olaj)
1 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint

A leveshez

1.5 l víz
2 ek napraforgó olaj
5 dkg fehérrépa
15 dkg sárgarépa
30 dkg zöldbab (friss)
1 csokor petrezselyem
3 db újhagyma
1 db leveskocka
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
tárkony ízlés szerint
1 fél citromból nyert citromlé (ízlés szerint)
1.5 dl főzőtejszín

341

Kalória

16.7g

Fehérje

25.8g

Szénhidrát

20.3g

Zsír

599.7g

Víz

100.4g

Koleszterin

5.6g

Élelmi rost

7.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

A húsgombóchoz

50g darált sertéshús

91 kcal
13g kukoricadara

45 kcal
5g vaj

36 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

A leveshez

375g víz

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
13g fehérrépa

8 kcal
38g sárgarépa

14 kcal
75g zöldbab

20 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
69g újhagyma

13 kcal
3g leveskocka

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
5g citromlé

1 kcal
38g főzőtejszín

49 kcal

Összesen 341 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

A húsgombóchoz

200g darált sertéshús

364 kcal
50g kukoricadara

181 kcal
20g vaj

143 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

A leveshez

1500g víz

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
50g fehérrépa

32 kcal
150g sárgarépa

55 kcal
300g zöldbab

82 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
276g újhagyma

53 kcal
10g leveskocka

33 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
150g főzőtejszín

197 kcal

Összesen 1370 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

A húsgombóchoz

7g darált sertéshús

13 kcal
1.8g kukoricadara

6 kcal
0.7g vaj

5 kcal
1.9g tojás

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

A leveshez

52.8g víz

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
1.8g fehérrépa

1 kcal
5.3g sárgarépa

2 kcal
10.6g zöldbab

3 kcal
1.6g petrezselyem

1 kcal
9.7g újhagyma

2 kcal
0.4g leveskocka

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
0.7g citromlé

0 kcal
5.3g főzőtejszín

7 kcal

Összesen 48 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
16.7 g

Zsír

Összesen
20.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
100 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1032.6 g
Cink
2 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
151 mg
Vas
3 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
265 mg
Nátrium
520 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.8 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
599.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
464 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
307 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
1214 micro
β-karotin
3860 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1835 micro

Összesen 341 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
67 g

Zsír

Összesen
81.2 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
402 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4130.4 g
Cink
8 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
604 mg
Vas
13 mg
Magnézium
291 mg
Foszfor
1062 mg
Nátrium
2080 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
103.1 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
2398.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1855 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
147 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
1226 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
360 micro
Kolin:
392 mg
Retinol - A vitamin:
364 micro
α-karotin
4855 micro
β-karotin
15439 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
7341 micro

Összesen 1370 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.4 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
145.3 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
21 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
37 mg
Nátrium
73 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
84.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
171 micro
β-karotin
543 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
258 micro

Összesen 48 kcal

Elkészítés

A húsgombóchoz

Először elkészítjük a gombócokat: a darált húst összekeverjük a fenti hozzávalókkal, kisebb diónyi gombócokat gyúrunk, és állni hagyjuk.
Felkarikázzuk a répákat ésaz újhagymát, felaprítjuk a petrezselyemzöld szárát és külön a levelét, a zöldbabot 2 centis darabokra vágjuk.
Az olajon a répákat és a petrezselyemzöld szárát 3-4 percig kevergetve megfuttatjuk.
Belemorzsoljuk a leveskockát, beleszórjuk az újhagymakarikákat, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. 5 perc főzési idő után a zöldbabot is hozzátesszük, megint felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, sózzuk-borsozzukés kb.10-15 percig főzzük, amíg a zöldbab félig megpuhul.
Ekkor beleóvatoskodjuk a gombócokat, fűszerezzük a levest a tárkonnyal és a petrezselyemlevélkékkel, majd újabb 10 perc alatt készre főzzük. Lefedjük, és pihentetjük kb. 10 percig (erre a kukoricadara tökéletes megpuhulása miatt van szükség).
Tálalásnál a tejszínt és a citromot mindenki a saját ízlése szerint a tányérján csepegtetheti hozzá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 35 p

Gyönyörű darált hús és zsenge zöldbab volt a piacon, nem lehetett otthagyni, ráadásul régen készülünk arra, hogy a gombócot ne a szokásos módon rizzsel, hanem kukoricadarával készítsük el. Eljött az idő erre az izgalmas kísérletre. Jól sikerült, sűrűn lesz az asztalunkon ez a könnyű, gyors, üdítő nyári leves.