Szelíd csirkecurry

Name: Szelíd csirkecurry
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 80 dkg Csirke felsőcomb bőrével együtt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 dl Napraforgó olaj; 2 teáskanál Gyömbér reszelve; 3 gerezd Fokhagyma összenyomva; 2 közepes db Vöröshagyma; 3 db Szegfűszeg; 3 db Babérlevél; 2 kávéskanál Chilipehely; 1 db Fahéjrúd; 2 db Zöld kardamom; 1 ek Koriander őrölve; 2 teáskanál Garam masala; 1 teáskanál Kurkuma

Zsófi.M

4adag

Idő

75perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

80 dkg csirke felsőcomb (bőrével együtt)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 dl napraforgó olaj
2 teáskanál gyömbér (reszelve)
3 gerezd fokhagyma (összenyomva)
2 közepes db vöröshagyma
3 db szegfűszeg
3 db babérlevél
2 kávéskanál chilipehely
1 db fahéjrúd
2 db zöld kardamom
1 ek koriander (őrölve)
2 teáskanál garam masala
1 teáskanál kurkuma

583

Kalória

28.7g

Fehérje

4.9g

Szénhidrátok

49.5g

Zsír

151.4g

Víz

166.6g

Koleszterin

759.7mg

Rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
2% Szénhidrát
21% Zsír

200g csirke felsőcomb

376 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
0g gyömbér

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
1g koriander

0 kcal
1g garam masala

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal

Összesen 583 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
21% Zsír

800g csirke felsőcomb

1503 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
0g gyömbér

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
3g koriander

1 kcal
4g garam masala

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal

Összesen 2333 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
21% Zsír

74g csirke felsőcomb

139 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7.9g napraforgó olaj

70 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
16.7g vöröshagyma

6 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
0.3g koriander

0 kcal
0.4g garam masala

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal

Összesen 216 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
2% Szénhidrát
21% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.7 g

Zsír

Összesen
49.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
167 mg

Ásványi anyagok

Összesen
519.6 g
Cink
2 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
282 mg
Nátrium
140 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
151.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
192 micro

Összesen 583 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
21% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
114.7 g

Zsír

Összesen
198.2 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
86 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
55 g
Koleszterin
666 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2078.3 g
Cink
9 mg
Szelén
131 mg
Kálcium
102 mg
Vas
5 mg
Magnézium
142 mg
Foszfor
1129 mg
Nátrium
560 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.8 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
605.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
167 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
36 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
323 mg
Retinol - A vitamin:
156 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
120 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
768 micro

Összesen 2333 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
21% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.6 g

Zsír

Összesen
18.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
192.3 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
56 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 216 kcal

Elkészítés

A csirkéket megmossuk, besózzuk és megborsozzuk kicsit.
Forró olajban hirtelen kisütjük őket, majd kivesszük, és félretesszük a szeleteket.
A megmaradt olajban megfonnyasztjuk a hagymát, majd hozzákeverjük a fokhagymát, a gyömbért, és pár percet még együtt főzzük.
Kb. 2 perc után hozzákeverjük a babérlevelet, a fahéjrudat, a szegfűszeget, a chilipelyhet és a kardamom hüvelyeket, és 2-3 percig pirítjuk a hagymával.
Ezután hozzákeverjük a többi őrölt fűszert, a koriandert, a garam masalát, a kurkumát, visszatesszük a csirkeszeleteket, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.
Közepes lángon 40-45 percig fedő alatt pároljuk. Akkor van készen, amikor a csirkehús már nagyon puha, és a szósz kicsit összeállt.
Rizzsel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 60 perc

Végre valami más! Indiai, nem joghurtos és nem paradicsomos, és még currynek is mondható. Ez a recept is T. szupertitkos, régi fénymásolt recepteskönyvéből származik, gyakorlatilag ezzel szerettette meg velem meg az indiai konyhát :)