tészta sajtos tészta

Szaftos vegán mac&cheese

vegán

Lakos Benedek

Vegán mac&cheese: tej- és tojásmentes rakott tészta, hamis sajtszósszal, pirult morzsás réteggel tálalva

6adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A sajtszószhoz

200 g burgonya
200 g édesburgonya
80 g kesudió
4 gerezd fokhagyma
120 ml olívaolaj
120 ml víz (főzővíz)
4 ek élesztőpehely
2 teáskanál só
1 teáskanál füstölt pirospaprika

Az összeállításhoz

500 g tészta (kagyló vagy makaróni)
15 dkg panko
4 szál kakukkfű
5 ek olívaolaj

789

Kalória

21g

Fehérje

97.8g

Szénhidrát

35.8g

Zsír

71.7g

Víz

Koleszterin

7.9g

Élelmi rost

5.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
43% Szénhidrát
16% Zsír

A sajtszószhoz

33g burgonya

19 kcal
33g édesburgonya

21 kcal
13g kesudió

74 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
20g olívaolaj

177 kcal
20g víz

0 kcal
8g élesztőpehely

26 kcal
2g só

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal

Az összeállításhoz

83g tészta

309 kcal
25g panko

99 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
7g olívaolaj

59 kcal

Összesen 789 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
16% Zsír

A sajtszószhoz

200g burgonya

116 kcal
200g édesburgonya

124 kcal
80g kesudió

442 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
120g olívaolaj

1061 kcal
120g víz

0 kcal
48g élesztőpehely

156 kcal
12g só

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal

Az összeállításhoz

500g tészta

1855 kcal
150g panko

593 kcal
12g kakukkfű

12 kcal
40g olívaolaj

354 kcal

Összesen 4729 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
16% Zsír

A sajtszószhoz

13.4g burgonya

8 kcal
13.4g édesburgonya

8 kcal
5.4g kesudió

30 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
8g víz

0 kcal
3.2g élesztőpehely

10 kcal
0.8g só

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal

Az összeállításhoz

33.5g tészta

124 kcal
10g panko

40 kcal
0.8g kakukkfű

1 kcal
2.7g olívaolaj

24 kcal

Összesen 317 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
43% Szénhidrát
16% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
21 g

Zsír

Összesen
35.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1625.8 g
Cink
3 mg
Szelén
63 mg
Kálcium
93 mg
Vas
6 mg
Magnézium
114 mg
Foszfor
359 mg
Nátrium
985 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
97.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
71.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
175 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
422 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
2100 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 789 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
16% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
125.9 g

Zsír

Összesen
214.7 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
140 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9754.5 g
Cink
19 mg
Szelén
377 mg
Kálcium
561 mg
Vas
35 mg
Magnézium
683 mg
Foszfor
2155 mg
Nátrium
5912 mg
Réz
4 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
587 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
48 mg

Víz

Összesen
430.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1050 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
56 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
140 micro
Tiamin - B1 vitamin:
12 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
69 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2533 micro
Kolin:
152 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
12597 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
123 micro

Összesen 4729 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
16% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
14.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
652.9 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
38 mg
Vas
2 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
396 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
28.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
170 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
843 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 317 kcal

Elkészítés

A sajtszószhoz

A burgonyát és édesburgonyát meghámozzuk, megmossuk, majd kockákra vágjuk. Egy lábosba tesszük a kesudióval és fokhagymával, majd felöntjük annyi vízzel, hogy az ellepjen mindent. Fedő alatt addig főzzük az egészet, míg a zöldségek megpuhulnak. Ha kész, a főzővízből félreteszünk annyit, amennyi a recepthez kell.
Egy turmixgépbe tesszük a zöldségeket, a kesudiót, majd hozzáadjuk a főzővizet, olívaolajat és fűszereket. Teljesen simára dolgozzuk (ha túl sűrű lenne, adjunk hozzá további főzővizet), majd megkóstoljuk és ízlés szerint tovább fűszerezzük.

Az összeállításhoz

A tésztát lobogó, alaposan megsózott vízben al dentére főzzük, majd leszűrjük és elkeverjük a sajtszósszal. Egy kiolajozott sütőtálba öntjük és elegyengetjük.
A pankomorzsát elkeverjük az olívaolajjal és a morzsolt kakukkfűvel, majd a keveréket elegyengetjük a tészta tetején.
A makarónit betesszük a sütőbe, ahol 200 fokon, felső sütési programon 10 perc alatt rápirítunk. Ha a morzsa aranybarna, kivesszük a sütőből a tésztát és azonnal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 10 p

Bizony, sajt nélkül is lehet sajtos makarónit készíteni: ez a vegán recept ráadásul nem az élelmiszerboltok feldolgozott sajthelyettesítő termékeit használja, hanem egészséges zöldségeket és olajos magokat. A végeredmény szaftos, karakteres és még egy ropogós morzsaréteggel is kiegészül.