Sütőtökkrémleves ricottás sonkatekerccsel

Name: Sütőtökkrémleves ricottás sonkatekerccsel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sütőtök; 1 közepes db Burgonya; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 6 dl Zöldség alaplé; 1 dl Főzőtejszín; 2 ek Vaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 csipet Szerecsendió; 10 dkg Feketeerdő sonka; 25 dkg Ricotta; 5 dkg Tökmag; 5 dkg Rukkola; 1 ek Tökmagolaj

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

50 dkg sütőtök
1 közepes db burgonya
1 közepes db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
6 dl zöldség alaplé
1.5 dl főzőtejszín
2 ek vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 csipet szerecsendió

A sonkatekercshez

10 dkg feketeerdő sonka
25 dkg ricotta
5 dkg tökmag
5 dkg rukkola
1 ek tökmagolaj

414

Kalória

16.8g

Fehérje

31.3g

Szénhidrát

25g

Zsír

213.7g

Víz

58.8g

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

5.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír

A leveshez

125g sütőtök

47 kcal
25g burgonya

14 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
150g zöldség alaplé

11 kcal
38g főzőtejszín

49 kcal
7g vaj

50 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A sonkatekercshez

25g feketeerdő sonka

59 kcal
63g ricotta

94 kcal
13g tökmag

56 kcal
13g rukkola

3 kcal
3g tökmagolaj

22 kcal

Összesen 414 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír

A leveshez

500g sütőtök

189 kcal
100g burgonya

58 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
600g zöldség alaplé

42 kcal
150g főzőtejszín

197 kcal
28g vaj

201 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A sonkatekercshez

100g feketeerdő sonka

234 kcal
250g ricotta

375 kcal
50g tökmag

223 kcal
50g rukkola

13 kcal
10g tökmagolaj

88 kcal

Összesen 1657 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír

A leveshez

25.9g sütőtök

10 kcal
5.2g burgonya

3 kcal
4.7g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
31.1g zöldség alaplé

2 kcal
7.8g főzőtejszín

10 kcal
1.5g vaj

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A sonkatekercshez

5.2g feketeerdő sonka

12 kcal
12.9g ricotta

19 kcal
2.6g tökmag

12 kcal
2.6g rukkola

1 kcal
0.5g tökmagolaj

5 kcal

Összesen 86 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
β-crypt
E vitamin:

Fehérje

Összesen
16.8 g

Zsír

Összesen
25 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1151.5 g
Cink
2 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
256 mg
Vas
2 mg
Magnézium
97 mg
Foszfor
204 mg
Nátrium
584 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
213.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
733 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
156 micro
α-karotin
876 micro
β-karotin
4656 micro
β-crypt
3645 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
447 micro

Összesen 414 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
β-crypt
E vitamin:

Fehérje

Összesen
67.2 g

Zsír

Összesen
100 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
235 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4606.1 g
Cink
8 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
1024 mg
Vas
7 mg
Magnézium
389 mg
Foszfor
815 mg
Nátrium
2337 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
125.1 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
854.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2932 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
119 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
68 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
209 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
623 micro
α-karotin
3503 micro
β-karotin
18623 micro
β-crypt
14578 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1788 micro

Összesen 1657 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
β-crypt
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
238.5 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
53 mg
Vas
0 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
121 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
44.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
152 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
181 micro
β-karotin
964 micro
β-crypt
755 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 86 kcal

Elkészítés

A leveshez

A tököt és a burgonyát megpucoljuk, felkockázzuk. Ezután a a hagymát és a fokhagymát is apróra vágjuk, a vajon üvegesre pároljuk. Erre rátesszük a tököt, néhány percig ezt összepirítjuk.
Felöntjük a zöldségalaplével, és a krumplit is beletesszük. Kb. 20-25 percig főzzük.
Az egészet összeturmixoljuk, felöntjük a tejszínnel, összeforraljuk.
Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint tehetünk bele őrölt szerecsendiót, őrölt gyömbért is.
Tálaláskor pirított tökmagot, tökmagolajat tehetünk a tetejére.
A sonkatekercshez a ricottát (vagy sima túrót) sózzuk, borsozzuk, ha túl száraz, egy evőkanál tejföllel elkeverjük. Beleszórjuk a maradék tökmagot, az apróra vágott rukkolát, és egy-egy púpozott evőkanálnyit teszünk a sonkaszeletekre, majd feltekerjük. A leves mellé tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

Ez a recept félig idegen toll. Egy étteremben ettem töklevest sonkatekerccsel, isteni volt, ízben is harmonizált, és otthon megpróbáltam reprodukálni, de lehet, még tovább fogom fejleszteni. És mivel nagyjából soha nem csinálok egy ételt kétszer ugyanúgy, van is rá esély, hogy változni fog a recept.:) Az a legjobb benne, hogy bár eredetileg "csak" egy krémleves, így sonkatekercsestül sokkal laktatóbb, nem kell utána második fogás!