Mascarponés-fehérboros sütőtökkrémleves ropogós zsályalevéllel

Name: Mascarponés-fehérboros sütőtökkrémleves ropogós zsályalevéllel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 kg Sütőtök; 0 közepes db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Burgonya; 1 db Édesburgonya; 4 tk Vaj; 1 dl Fehérbor; 100 g Mascarpone; 5 dl Alaplé; 1 csokor Zsálya; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Tökmag; 1 ek Lenmag; 1 ek Szezámmag; 3 dl Víz kb.

Rántott békA

3adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

0.5 kg sütőtök
0.5 közepes db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 közepes db burgonya
1 db édesburgonya
4 tk vaj
1 dl fehérbor
100 g mascarpone
5 dl alaplé
1 csokor zsálya
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek tökmag
1 ek lenmag
1 ek szezámmag
3 dl víz (kb.)

428

Kalória

7.4g

Fehérje

38.2g

Szénhidrát

25.3g

Zsír

318.1g

Víz

20.1g

Koleszterin

8.7g

Élelmi rost

6.1g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

2% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír

167g sütőtök

63 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
33g burgonya

19 kcal
60g édesburgonya

37 kcal
9g vaj

67 kcal
33g fehérbor

27 kcal
33g mascarpone

135 kcal
167g alaplé

12 kcal
5g zsálya

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g tökmag

15 kcal
3g lenmag

18 kcal
2g szezámmag

13 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 428 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír

500g sütőtök

189 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
100g burgonya

58 kcal
180g édesburgonya

111 kcal
28g vaj

201 kcal
100g fehérbor

82 kcal
100g mascarpone

404 kcal
500g alaplé

35 kcal
15g zsálya

47 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g tökmag

45 kcal
10g lenmag

53 kcal
7g szezámmag

40 kcal
300g víz

0 kcal

Összesen 1285 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír

26.3g sütőtök

10 kcal
2.4g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
5.3g burgonya

3 kcal
9.5g édesburgonya

6 kcal
1.5g vaj

11 kcal
5.3g fehérbor

4 kcal
5.3g mascarpone

21 kcal
26.3g alaplé

2 kcal
0.8g zsálya

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g tökmag

2 kcal
0.5g lenmag

3 kcal
0.4g szezámmag

2 kcal
15.8g víz

0 kcal

Összesen 67 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

2% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
β-crypt
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
25.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1055 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
212 mg
Vas
4 mg
Magnézium
122 mg
Foszfor
138 mg
Nátrium
574 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
38.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
318.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1130 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
90 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
1171 micro
β-karotin
9782 micro
β-crypt
4865 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
119 micro

Összesen 428 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
β-crypt
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.2 g

Zsír

Összesen
75.9 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3165 g
Cink
4 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
636 mg
Vas
11 mg
Magnézium
365 mg
Foszfor
414 mg
Nátrium
1722 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
114.6 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
954.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3389 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
115 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
269 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
206 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
188 micro
α-karotin
3512 micro
β-karotin
29345 micro
β-crypt
14595 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
358 micro

Összesen 1285 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
β-crypt
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.2 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
166.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
22 mg
Nátrium
91 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
50.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
179 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
185 micro
β-karotin
1546 micro
β-crypt
769 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 67 kcal

Elkészítés

A felhevített vajon megpirítjuk a zsályaleveleket, majd amikor készen vannak (3-4 perc), szalvétára, papírtörlőre félretesszük őket, hogy ropogósra száradjanak.
Az edényben maradt vajra dobjuk a felkockázott vöröshagymát, és ha már üveges, akkor hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Azért érdemes a fokhagymát később adagolni, mert nagyon könnyen odaég. Felöntjük a sistergő hagymát a fehérborral, és hagyjuk egy pár percet főni. A nagyobb kockákra vágott sütőtököt, burgonyát és édesburgonyát ezt követően tesszük az edénybe. Megkeverjük a zöldségeket a hagymás, boros lében, majd felöntjük az alaplével, és annyi vizet adunk hozzá, hogy bőségesen ellepje a zöldségeket. Nagy lángra kapcsoljuk a gázt az edény alatt. Nem érdemes ennél több folyadékot adni hozzá, ha igazán krémes levest szeretnénk.
Miután forrni kezd, kb. közepesre állítjuk a gázt, sóval, borssal fűszerezzük, és addig főzzük, amíg a zöldségek meg nem puhulnak.
Ha a zöldségek puhára főttek, botmixerrel turmixoljuk a levest. Ekkor adjuk hozzá a mascarpone-t. Ha a sajt teljesen elolvadt, akkor kész a finom levesünk.
Tálaláskor tökmaggal, szezámmaggal, lenmaggal szórjuk meg a tetejét, és ha ügyesek voltunk, akkor szépen megállnak a tetején. :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p

Az őszi, téli esték kedvencei a krémlevesek. És miből is főzhetnénk ilyenkor fincsi krémlevest, ha nem az egyik nagy őszi zöldségslágerből, a sütőtökből?!