Sütőtökkrémleves bazsalikomhabbal

Name: Sütőtökkrémleves bazsalikomhabbal
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: arab
Ingredients: 50 dkg Sütőtök megtisztított; 30 dkg Sárgarépa; 5 db Újhagyma; 0 dl Olívaolaj; 0 ízlés szerint Koriander őrölt; 1 db Leveskocka zöldség; 2 dl Habtejszín; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Chilipehely; 1 csapott ek Cukor vagy méz, vagy xilit; 2 l Víz; 1 dl Habtejszín; 1 csokor Bazsalikom; 1 késhegynyi Só; 1 csipet Cukor; 1 ek Tökmagolaj; 2 ek Tökmag

Jolimami

6adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

50 dkg sütőtök (megtisztított)
30 dkg sárgarépa
5 db újhagyma
0.5 dl olívaolaj
koriander ízlés szerint (őrölt)
1 db leveskocka (zöldség)
2 dl habtejszín
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
chilipehely ízlés szerint
1 csapott ek cukor (vagy méz, vagy xilit)
2.5 l víz

A habhoz

1 dl habtejszín
1 csokor bazsalikom
1 késhegynyi só
1 csipet cukor

A tálaláshoz

1 ek tökmagolaj
2 ek tökmag

318

Kalória

Fehérje

21.5g

Szénhidrát

25.6g

Zsír

598.5g

Víz

55.5g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír

A leveshez

83g sütőtök

32 kcal
50g sárgarépa

18 kcal
77g újhagyma

15 kcal
7g olívaolaj

63 kcal
0g koriander

0 kcal
2g leveskocka

6 kcal
33g habtejszín

97 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
2g cukor

6 kcal
417g víz

0 kcal

A habhoz

17g habtejszín

49 kcal
10g bazsalikom

2 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal

A tálaláshoz

2g tökmagolaj

15 kcal
3g tökmag

15 kcal

Összesen 318 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír

A leveshez

500g sütőtök

189 kcal
300g sárgarépa

109 kcal
460g újhagyma

88 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
0g koriander

0 kcal
10g leveskocka

33 kcal
200g habtejszín

584 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
10g cukor

39 kcal
2500g víz

0 kcal

A habhoz

100g habtejszín

292 kcal
60g bazsalikom

14 kcal
1g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal

A tálaláshoz

10g tökmagolaj

88 kcal
20g tökmag

89 kcal

Összesen 1901 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír

A leveshez

11.9g sütőtök

4 kcal
7.1g sárgarépa

3 kcal
10.9g újhagyma

2 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
0g koriander

0 kcal
0.2g leveskocka

1 kcal
4.7g habtejszín

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal
59.3g víz

0 kcal

A habhoz

2.4g habtejszín

7 kcal
1.4g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal

A tálaláshoz

0.2g tökmagolaj

2 kcal
0.5g tökmag

2 kcal

Összesen 45 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
β-crypt

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
25.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
703.7 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
148 mg
Vas
2 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
395 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
598.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
933 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
149 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
137 micro
α-karotin
2131 micro
β-karotin
7264 micro
β-crypt
2434 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1202 micro

Összesen 318 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
β-crypt

Fehérje

Összesen
24.2 g

Zsír

Összesen
153.4 g
Telített zsírsav
67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
333 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4222.3 g
Cink
6 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
888 mg
Vas
11 mg
Magnézium
367 mg
Foszfor
569 mg
Nátrium
2372 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
128.8 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
3590.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5598 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
169 mg
D vitamin:
69 micro
K vitamin:
894 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
395 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
822 micro
α-karotin
12786 micro
β-karotin
43586 micro
β-crypt
14606 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
7212 micro

Összesen 1901 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
β-crypt

Fehérje

Összesen
0.6 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
100.2 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
21 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
14 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
85.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
133 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
303 micro
β-karotin
1034 micro
β-crypt
347 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
171 micro

Összesen 45 kcal

Elkészítés

A leveshez

Az újhagymát felkarikázzuk, kevés zöldet félreteszünk a díszítéshez, a többit az olajon megpároljuk.
A sütőtököt és a répátkisebb darabokra aprítjuk, a hagymához tesszük, beledobjuk a leveskockát, felöntjük 2,5 liter vízzel. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk kiskanálnyi őrölt korianderrel, ízlés szerint csípős paprikát is teszünk hozzá, és puhára főzzük.
A levest homogénre pürésítjük botmixerrel, majd hozzákeverünk 2 dl tejszínt (vagy zabtejet, kókusztejet, ki mit szeret használni). Megkóstoljuk, ésédesítjük (az édesítés mértéke sokban függ a tök és a répa minőségétől és ízlésünktől is).
A maradék 1 dl tejszínt kemény habbá verjük késhegynyi sóval, kevés cukorral és a bazsalikom apróra vágott darabkáival. Intenzívebb a bazsalikom íz, ha habbá verés előtt kicsit ázni hagyjuk a tejszínben a bazsalikomot.
Közepesen melegen tálaljuk. Díszíthetjük pirított tökmaggal, tökmagolaj cseppekkel, az újhagyma zöld karikáival és a bazsalikomos habbal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p

A leves színvilága a nyárutóra emlékeztet, erről kapta az Indián nyár elnevezést, összetevői pedig finoman átvezetnek bennünket a meleg nyárból a hűvös októberbe. A napsárga leves ránkmosolyog a tányérból, miközben a chili csípőssége átmelegít. Kedves szomszédunk csodakonyhájában született ennek a levesnek az előzménye, tisztán répából, de hasonló fűszerezéssel. Arab receptgyűjteményének becses darabja, ezért merem én is az arab receptek közé sorolni.