Sütőtökgnocchi pirított gombákkal és gombamártással
cukormentes
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Rosanics Petra
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 4% Fehérje
- 22% Szénhidrát
- 7% Zsír
sütőtökös gnocchi
-
100g sütőtök38 kcal
-
50g finomliszt182 kcal
-
14g tojás17 kcal
-
0g só0 kcal
gombamártás
-
15 kcal
-
15 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g só0 kcal
-
25g habtejszín73 kcal
-
4g finomliszt14 kcal
pirított gomba
Összesen
465
kcal
- 4% Fehérje
- 22% Szénhidrát
- 7% Zsír
sütőtökös gnocchi
-
400g sütőtök151 kcal
-
200g finomliszt728 kcal
-
55g tojás69 kcal
-
0g só0 kcal
gombamártás
-
20g szárított gomba59 kcal
-
20g szárított gomba59 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g só0 kcal
-
100g habtejszín292 kcal
-
15g finomliszt55 kcal
pirított gomba
Összesen
1856
kcal
- 4% Fehérje
- 22% Szénhidrát
- 7% Zsír
sütőtökös gnocchi
-
32.9g sütőtök12 kcal
-
16.4g finomliszt60 kcal
-
4.5g tojás6 kcal
-
0g só0 kcal
gombamártás
-
1.6g szárított gomba5 kcal
-
1.6g szárított gomba5 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g só0 kcal
-
8.2g habtejszín24 kcal
-
1.2g finomliszt4 kcal
pirított gomba
Összesen
152
kcal
- 4% Fehérje
- 22% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 67% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
β-crypt
Fehérje
-
Összesen 12.2 g
Zsír
-
Összesen 20.1 g
-
Telített zsírsav 12 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 100 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 460.8 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 35 mg
-
Kálcium 85 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 66 mg
-
Foszfor 232 mg
-
Nátrium 37 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 62.3 g
-
Cukor 5 mg
-
Élelmi rost 5 mg
VÍZ
-
Összesen 186.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 624 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 20 mg
-
D vitamin: 37 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 6 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 76 micro
-
Kolin: 83 mg
-
Retinol - A vitamin: 172 micro
-
α-karotin 701 micro
-
β-karotin 3585 micro
-
β-crypt 2917 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 71 micro
Összesen
465
kcal
- 4% Fehérje
- 22% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 67% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
β-crypt
Fehérje
-
Összesen 48.8 g
Zsír
-
Összesen 80.5 g
-
Telített zsírsav 47 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 23 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 5 g
-
Koleszterin 399 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1843 g
-
Cink 8 mg
-
Szelén 140 mg
-
Kálcium 338 mg
-
Vas 9 mg
-
Magnézium 265 mg
-
Foszfor 926 mg
-
Nátrium 150 mg
-
Réz 4 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 249.3 g
-
Cukor 19 mg
-
Élelmi rost 22 mg
VÍZ
-
Összesen 746.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 2496 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 8 mg
-
C vitamin: 81 mg
-
D vitamin: 148 micro
-
K vitamin: 11 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 25 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 305 micro
-
Kolin: 330 mg
-
Retinol - A vitamin: 687 micro
-
α-karotin 2802 micro
-
β-karotin 14338 micro
-
β-crypt 11667 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 282 micro
Összesen
1856
kcal
- 4% Fehérje
- 22% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 67% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
β-crypt
Fehérje
-
Összesen 4 g
Zsír
-
Összesen 6.6 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 33 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 151.4 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 12 mg
-
Kálcium 28 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 22 mg
-
Foszfor 76 mg
-
Nátrium 12 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 20.5 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 61.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 205 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 7 mg
-
D vitamin: 12 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 25 micro
-
Kolin: 27 mg
-
Retinol - A vitamin: 56 micro
-
α-karotin 230 micro
-
β-karotin 1178 micro
-
β-crypt 959 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 23 micro
Összesen
152
kcal
Hozzávalók
sütőtökös gnocchi
gombamártás
-
bors ízlés szerint
-
só ízlés szerint
-
1 dl habtejszín
-
1 ek finomliszt
pirított gomba
Elkészítés
sütőtökös gnocchi
- A sütötökpürét, a tojást és ízlés szerinti mennyiségű sót összedolgozunk annyi liszttel, amennyit felvesz. Nagyjából a sütőtök súlyának fele szükséges hozzá, hogy kezelhető, nem túl ragacsos tészta legyen belőle.
- A tésztából hosszú rudakat formázunk, amiket aztán kb. 2 centis darabokra vágunk.
- Egy nagy lábasban vizet forralunk, amit alaposan megsózunk és kis olajat is öntünk bele. A gnocchit 2-3 adagban kifőzzük, akkor vannak készen, ha feljönnek a víz felszínére.
- A készre főtt gnocchit szűrőkanállal kiszedjük és egy nagy tálba tesszük tálalásig.
gombamártás
- A szárított gombákat egy kis lábasba tesszük, forró vízzel felöntjük, majd hagyjuk állni - ezt a főzést órákkal megelőzően is megtehetjük. A beáztatott gombákat aztán feltesszük főni egy fél órára, ezalatt a gomba kellően megpuhul.
- A gombákat ezután leszűrjük - a főzőlevet azonban ne öntsük ki, hanem szűrjük át, hiszen ez lesz a mártásunk alapja. A lecsepegtetett gombákat majd a friss gombához fogjuk hozzáadni.
- A gomba főzővizét ízlés szerint sózzuk-borsozzuk, majd kiveszünk belőle egy evőkanállal, amihez egy tálkában hozzákeverjük a lisztet és a tejszínt.
- A tejszínes keverékkel behabarjuk a mártást, amit egy gyors forralást követően elegendő melegen tartani.
pirított gomba
- A rizikét megmossuk, szárazra töröljük, majd tetszőlegesen felszeleteljük-daraboljuk.
- A vajat megolvasztjuk, majd rádobjuk a zöldfűszert és kicsit átfuttatjuk. Erre jöhet a darabolt gomba, amit ekkor még ne sózzunk, hogy jobban pirulhasson.
- A gomba kezdetben sok levet fog engedni, meg kell várnunk, amíg ez elpárolog, utána fog tudni igazán elkezdeni pirulni. Amikor már nincs sok nedvesség a serpenyőben, hozzáadjuk a megfőtt és lecsepegtetett szárított gombákat.
- Alaposan hagyjuk lepirulni az immár vegyes gombamixet, majd amikor már késznek ítéljük, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
- Végül itt az ideje a tálalásnak: a gnocchit tálakba szedjük, öntünk rá a gombamártásból, végül rákanalazzuk a pirított gombákat.
- Elkészítettem: 1 alkalommal
- Receptkönyvben: 43
- Tegnapi nézettség: 2
- 7 napos nézettség: 8
- Össznézettség: 3992
- Feltöltés dátuma: 2023. november 13.
Ajánló
Ha nem akarjuk keverni a pirított gombákat, a szárított gombát a mártásba is beleturmixolhatjuk.
Receptkategóriák
további kategória:
mentes receptek
kategória:
vegetáriánus receptek
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Rosanics Petra
358 recept
A gnocchi remek felhasználási módja lehet a maradék sült sütőtöknek, ami nem csak remek színt, de finom ízt is kölcsönöz ennek a könnyen elkészíthető tésztafélének. Köretképpen most friss, szezonális rizikét (más néven fenyőalja gombát) pirítottam hozzá némi zöldfűszeres vajon, ráadásképpen pedig egy remek gombamártást is főztem az itthon lévő szárított vargányából és szegfűgombából.