halételek lazacreceptek

Sült lazac borsmártással és burgonyapürével

fagyufa

2adag

Idő

40p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

12 g zöldbors
1 tk dijoni mustár
1 ek worcestershire-szósz
2 dkg vaj
2 dl alaplé
1 dl főzőtejszín
1 evőkanál étkezési keményítő
40 dkg lazac
50 dkg burgonya
10 dkg vaj (a burgonyapüréhez)
2 dl tej
2 dkg medvehagyma (fagyasztott, ízlés szerint)
1 ek olívaolaj

1057

Kalória

51.3g

Fehérje

53.9g

Szénhidrát

69.7g

Zsír

362.6g

Víz

238.5g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

8.3g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
10% Szénhidrát
13% Zsír

6g zöldbors

15 kcal
3g dijoni mustár

2 kcal
5g worcestershire-szósz

4 kcal
10g vaj

72 kcal
100g alaplé

7 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
8g étkezési keményítő

29 kcal
200g lazac

254 kcal
250g burgonya

144 kcal
50g vaj

359 kcal
100g tej

56 kcal
10g medvehagyma

14 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Összesen 1057 kcal

9% Fehérje
10% Szénhidrát
13% Zsír

12g zöldbors

30 kcal
5g dijoni mustár

3 kcal
10g worcestershire-szósz

8 kcal
20g vaj

143 kcal
200g alaplé

14 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
400g lazac

508 kcal
500g burgonya

289 kcal
100g vaj

717 kcal
200g tej

112 kcal
20g medvehagyma

28 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 2111 kcal

9% Fehérje
10% Szénhidrát
13% Zsír

0.8g zöldbors

2 kcal
0.3g dijoni mustár

0 kcal
0.6g worcestershire-szósz

0 kcal
1.3g vaj

9 kcal
12.6g alaplé

1 kcal
6.3g főzőtejszín

8 kcal
0.9g étkezési keményítő

4 kcal
25.2g lazac

32 kcal
31.4g burgonya

18 kcal
6.3g vaj

45 kcal
12.6g tej

7 kcal
1.3g medvehagyma

2 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal

Összesen 132 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
10% Szénhidrát
13% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
51.3 g

Zsír

Összesen
69.7 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
239 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1848.7 g
Cink
2 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
269 mg
Vas
3 mg
Magnézium
118 mg
Foszfor
721 mg
Nátrium
665 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
53.9 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
362.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
531 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
871 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
236 mg
Retinol - A vitamin:
520 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
130 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 1057 kcal

9% Fehérje
10% Szénhidrát
13% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
102.5 g

Zsír

Összesen
139.4 g
Telített zsírsav
74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
477 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3697.4 g
Cink
4 mg
Szelén
137 mg
Kálcium
539 mg
Vas
7 mg
Magnézium
236 mg
Foszfor
1443 mg
Nátrium
1329 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
107.8 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
725.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1062 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
17 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
82 mg
D vitamin:
1742 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
83 micro
Kolin:
472 mg
Retinol - A vitamin:
1040 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
260 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
102 micro

Összesen 2111 kcal

9% Fehérje
10% Szénhidrát
13% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
232.5 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
34 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
84 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
45.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
110 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 132 kcal

Elkészítés

Burgonyát megfőzzük, majd meghámozzuk és összetörjük, vajjal, tejjel és 1 ek medvehagymapürével lágy állagúvá keverjük.
A zöldbors egy részét összetörjük, a másik felét egészben hagyjuk, egy edényben vajat hevítünk, és beletesszük a borsot, amikor elkezd pattogni, felöntjük az alaplével, beletesszük a mustárt és a worcestershire-szószt, és felére besűrítjük. Felöntjük a tejszínnel, és habverővel kevergetve hozzáadagoljuk a keményítőt, akkor jó, amikor lágyan folyós.
Lazacot megmossuk, szálkátlanítjuk, és a bőrről a pikkelyeket eltávolítjuk.
Egy teflon edényben olívaolajat hevítünk, a lazacról leitatjuk a vizet, és bőrös felével a teflonba rakjuk, kézzel jól lenyomkodjuk, hogy egyenletesen süljön meg a bőre, ezzel egy időben a tüzet legalább felére mérsékeljük, és így sütjük 3-4 percig, majd óvatosan megfordítjuk, szintén 3-4 percig, nem kell tovább, mert nagyon kiszáradhat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 10 p

Imádom a medvehagymát, mindig gond volt a tavaszi medvehagyma mérgezésem, annyit ettem belőle mindig, hogy a fülemen is medvehagyma folyt. Ekkor kaptam egy praktikus ötletet, sóval turmixoljam le, és fagyasszam, azóta a fagyasztóbol az év bármely időszakában tudom használni.