Sült kacsacomb vöröskáposztával és almával

Name: Sült kacsacomb vöröskáposztával és almával
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Kacsacomb; 1 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 1 kávéskanál Fekete bors őrölt; 1 teáskanál Olívaolaj; 1 szál Rozmaring; 2 szál Kakukkfű; 20 dkg Újkrumpli 6 db kicsi; 0 közepes fej Vöröskáposzta; 0 közepes db Alma; 1 kávéskanál Köménymag; 2 teáskanál Cukor; 1 teáskanál Ecet; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Hobbychef

1adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Kacsacombhoz

1 db kacsacomb
1 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
1 kávéskanál fekete bors (őrölt)
1 teáskanál olívaolaj
1 szál rozmaring
2 szál kakukkfű

Körethez

20 dkg újkrumpli (6 db kicsi)
0.3 közepes fej vöröskáposzta
0.5 közepes db alma
1 kávéskanál köménymag
2 teáskanál cukor
1 teáskanál ecet
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

1229

Kalória

33.4g

Fehérje

76.3g

Szénhidrát

90.3g

Zsír

590g

Víz

164.2g

Koleszterin

13.7g

Élelmi rost

32.2g

Cukor

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

4% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír

Kacsacombhoz

300g kacsacomb

873 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
7g rozmaring

9 kcal
6g kakukkfű

6 kcal

Körethez

200g újkrumpli

123 kcal
375g vöröskáposzta

93 kcal
100g alma

47 kcal
0g köménymag

0 kcal
10g cukor

39 kcal
0g ecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1229 kcal

4% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír

Kacsacombhoz

300g kacsacomb

873 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
7g rozmaring

9 kcal
6g kakukkfű

6 kcal

Körethez

200g újkrumpli

123 kcal
375g vöröskáposzta

93 kcal
100g alma

47 kcal
0g köménymag

0 kcal
10g cukor

39 kcal
0g ecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1229 kcal

4% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír

Kacsacombhoz

29.9g kacsacomb

87 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal
0.7g rozmaring

1 kcal
0.6g kakukkfű

1 kcal

Körethez

19.9g újkrumpli

12 kcal
37.3g vöröskáposzta

9 kcal
10g alma

5 kcal
0g köménymag

0 kcal
1g cukor

4 kcal
0g ecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 123 kcal

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

4% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
33.4 g

Zsír

Összesen
90.3 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
164 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1156.9 g
Cink
4 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
235 mg
Vas
11 mg
Magnézium
138 mg
Foszfor
506 mg
Nátrium
231 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
76.3 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
590 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
303 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
225 mg
D vitamin:
56 micro
K vitamin:
134 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
119 micro
Kolin:
141 mg
Retinol - A vitamin:
108 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2207 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
60 micro
Lut-zea
1028 micro

Összesen 1229 kcal

4% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
33.4 g

Zsír

Összesen
90.3 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
164 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1156.9 g
Cink
4 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
235 mg
Vas
11 mg
Magnézium
138 mg
Foszfor
506 mg
Nátrium
231 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
76.3 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
590 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
303 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
225 mg
D vitamin:
56 micro
K vitamin:
134 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
119 micro
Kolin:
141 mg
Retinol - A vitamin:
108 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2207 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
60 micro
Lut-zea
1028 micro

Összesen 1229 kcal

4% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
115.1 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
58.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
220 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
6 micro
Lut-zea
102 micro

Összesen 123 kcal

Elkészítés

Kacsacombhoz

A kacsacombot bepácoljuk, bedörzsöljük a fokhagymával, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk az olívaolajjal, rátesszük a rozmaring és kakukkfűágakat, és betesszük a hűtőbe.
Másnap egy serpenyőben, fedő alatt elkezdjük sütni. Időnként megfordítjuk, és meglocsoljuk a szafttal.
Közben a krumplikat előfőzzük, a káposztát lereszeljük. Az almát kicsumázzuk, a felét félbevágjuk, félretesszük.
Egy serpenyőben a köménymagot megpirítjuk, megszórjuk cukorral, karamellizáljuk. Rátesszük a káposztát, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk az ecettel, megpároljuk. A krumplikat megsütjük.
Amikor a kacsa már megsült, tálalunk.