húsételek csülök

Sült csülök káposztás nudlival

a nikó

4adag

Idő

155p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A csülökhöz

1 kg sertéscsülök (egy csontozott csülök kb. 1-1.20 kg)
3 közepes db vöröshagyma
2 közepes db alma
1 narancsból nyert narancslé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 dl sör

A nudlihoz

1 kg burgonya
1 db tojás
só ízlés szerint
50 dkg finomliszt

A káposztához

1 kis db káposzta
1 ek cukor
1 ek szójaszósz
1 dl vörösbor
só ízlés szerint
köménymag ízlés szerint
2 ek sertészsír

1204

Kalória

57.4g

Fehérje

162.1g

Szénhidrát

32g

Zsír

644.3g

Víz

172.7g

Koleszterin

14.1g

Élelmi rost

23g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
18% Szénhidrát
4% Zsír

A csülökhöz

250g sertéscsülök

347 kcal
68g vöröshagyma

25 kcal
100g alma

47 kcal
23g narancslé

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g sör

22 kcal

A nudlihoz

250g burgonya

144 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
125g finomliszt

455 kcal

A káposztához

175g káposzta

35 kcal
3g cukor

10 kcal
3g szójaszósz

2 kcal
25g vörösbor

21 kcal
0g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
8g sertészsír

68 kcal

Összesen 1204 kcal

6% Fehérje
18% Szénhidrát
4% Zsír

A csülökhöz

1000g sertéscsülök

1390 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
400g alma

187 kcal
90g narancslé

42 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g sör

86 kcal

A nudlihoz

1000g burgonya

578 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
500g finomliszt

1820 kcal

A káposztához

700g káposzta

140 kcal
10g cukor

39 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
100g vörösbor

85 kcal
0g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
30g sertészsír

271 kcal

Összesen 4811 kcal

6% Fehérje
18% Szénhidrát
4% Zsír

A csülökhöz

22.9g sertéscsülök

32 kcal
6.2g vöröshagyma

2 kcal
9.2g alma

4 kcal
2.1g narancslé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.6g sör

2 kcal

A nudlihoz

22.9g burgonya

13 kcal
1.3g tojás

2 kcal
0g só

0 kcal
11.5g finomliszt

42 kcal

A káposztához

16g káposzta

3 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0.2g szójaszósz

0 kcal
2.3g vörösbor

2 kcal
0g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0.7g sertészsír

6 kcal

Összesen 110 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
18% Szénhidrát
4% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
57.4 g

Zsír

Összesen
32 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
173 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1462.7 g
Cink
6 mg
Szelén
83 mg
Kálcium
152 mg
Vas
6 mg
Magnézium
143 mg
Foszfor
717 mg
Nátrium
354 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
162.1 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
644.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
104 mg
D vitamin:
54 micro
K vitamin:
113 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
150 micro
Kolin:
228 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
47 micro
β-karotin
92 micro
β-crypt
44 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
198 micro

Összesen 1204 kcal

6% Fehérje
18% Szénhidrát
4% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
229.6 g

Zsír

Összesen
127.9 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
691 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5851 g
Cink
23 mg
Szelén
332 mg
Kálcium
608 mg
Vas
22 mg
Magnézium
572 mg
Foszfor
2868 mg
Nátrium
1417 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
648.4 g
Cukor
92 mg
Élelmi rost
56 mg

Víz

Összesen
2577.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
168 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
415 mg
D vitamin:
214 micro
K vitamin:
452 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
59 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
600 micro
Kolin:
913 mg
Retinol - A vitamin:
121 micro
α-karotin
189 micro
β-karotin
369 micro
β-crypt
177 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
793 micro

Összesen 4811 kcal

6% Fehérje
18% Szénhidrát
4% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
134 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 110 kcal

Elkészítés

A csülökhöz

A csülköt sózzuk, borsozzuk. Felvágjuk a hagymát, az almát nagyobb kockákra, és beterítjük a római tál alját velük. Ráfektetjük bőrrel lefelé a csülköt, ráöntjük a sört és a narancs levét, és kb. 2 órán át közepesen meleg (180 fok) sütőben sütjük, időnként meglocsolgatva a sörös lével. Ha puha lett, levesszük a tál tetejét, és bőrrel felfelé szép pirosra sütjük.
A burgonyát héjában megfőzzük. Kihűtjük. Összetörjük, és összekeverjük a tojással, a sóval és a liszttel, hogy szépen gyúrható tésztát kapjunk. Hengerré formáljuk, és kb. 5-6 centis darabokra vágjuk. A darabokat hosszúkásra, csúcsos végű nudlikká sodorjuk. Bő, sós vízben kifőzzük.
A párolt káposztához a káposztát vékony csíkokra vágjuk, és lesózva állni hagyjuk kicsit. Egy nagyobb serpenyőben (nekem a wok kiválóan bevált) zsiradékot hevítünk, és a cukrot megkaramellizáljuk. Rátesszük a káposztát, felöntjük a vörösborral, köménymaggal, kicsi szójaszósszal pikáns ízt adunk neki, és puhára pároljuk.
A kész káposztára ráhalmozzuk a nudlikat, és átforgatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 120 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Csülök forevör! Számomra az egyik legfinomabb húsféle. Most a szokásostól kicsit eltérő receptet hoztam. Szerintem az ünnepi asztalon is megállja a helyét.