Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

Tejfölös pirított csülök

Tejfölös pirított csülök

z1 receptje

z1 receptje

hétvégi recept

170 perc / előkészület: 20 perc főzés: 120 perc sütés: 30 perc

receptkönyvben hozzászólások

megnézek más csülök recepteket is!

4 adag

előkészület: 20 perc • sütés: 30 perc • sütési hőfok: 180°C

story

Bár nagyon szeretem enni is, meg főzni-sütni is, már unom.
...és, ha én unom, akkor a vendégeim is unhatják már, a mindig csak a "pékné" a " "jóasszony" a "gombás" a "pörkölt" a "stb" elkészítési módokat.
Nem nehézre, (mint mindig) hanem pikánsra, relatíve könnyűre szerettem volna elkészíteni a csülköt, már amennyire lehet.
Hát ez lett belőle

hozzávalók / 4 adag

1 kg sertéscsülök (hátsó, csontozott)
10 dkg füstölt szalonna (kiolvasztott zsírja)
1 csokor tárkony (apróra vágott )
1 nagy fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma (kicsi)
450 g tejföl (vagy 1 kis pohár tejföl és kis citromlé)
3 dl fehérbor (száraz)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 csapott ek finomliszt
1 ek napraforgó olaj (a hagyma pirításához)
1 szál tárkony (a díszítéshez)

mit hogyan?

még több kérdés

ezt olvastad már?

Gyereknapi kvíz: Hány ételt és italt ismersz fel híres mesefilmekből? – Nem csak Disney-meséket hoztunk!

ajánlat

Ez egy - bár pikáns, de - férfias étel.
Mindenképpen igyunk valami pálinkát előtte, közben sört vedeljünk (jót tesz a személyiségfejlődésnek).
Anyát lepjük meg egy száraz kisfröccsel (jót tesz az egészségnek).
Utána 1 bilagit...esetleg 2.

alapanyagok

bors finomliszt fokhagyma füstölt szalonna napraforgó olaj sertéscsülök só tárkony tejföl vöröshagyma fehérbor

Szólj hozzá!

hozzávalók / 4 adag

1 kg sertéscsülök (hátsó, csontozott)
10 dkg füstölt szalonna (kiolvasztott zsírja)
1 csokor tárkony (apróra vágott )
1 nagy fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma (kicsi)
450 g tejföl (vagy 1 kis pohár tejföl és kis citromlé)
3 dl fehérbor (száraz)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 csapott ek finomliszt
1 ek napraforgó olaj (a hagyma pirításához)
1 szál tárkony (a díszítéshez)

elkészítés

A hagymát finomra vágjuk, üvegesre pirítjuk, felöntjük egy kevés vízzel, pároljuk, majd botmixerrel pürésítjük. (Szinte minden hagymás kajámnak ez az alapja. Nem szeretem, ha látom az ételben a hagymadarabokat.)
A kockára vágott csülköt a szalonnazsíron lepirítjuk, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a pürésített hagymát, az egy gerezd kinyomott fokhagymát, egy kevés vizet és újra a zsírjára pirítjuk.
Aztán felöntjük az erre szánt mennyiségű fehér borral, hozzáadjuk a fele tárkonyt és berakjuk a hőlégkeveréses sütőbe 170 fokra, fedő nélkül.
Pirítjuk, 10 perc múlva megkeverjük. Pirítjuk, 10 perc múlva megkeverjük. Pirítjuk, 10 perc múlva megkeverjük. Pirítjuk, 10 perc múlva megkeverjük. (A borban pároljuk, pirítjuk).
Amikor már szinte megsült, megpárlódott a borban és meg is puhult, akkor hozzáadjuk a tárkony másik felét, frissítendő az ízét és a hő miatt elvesztett színét.
A nyílt tűzre tesszük, felöntjük vízzel, majd a vízben kikevert liszttel sűrítjük, felvert tejföllel savanyítjuk, pikánssá tesszük.
Esetleg a borral utána ízesítünk (talán egy csepp mustár? ).
Mivel szaftos, párolt rizzsel tálaljuk. Esetleg sült burgonyával, vagy tésztával. (Valószínűleg előbb vágatnám le a kezem, minthogy párolt zöldséget adjak hozzá.)
A félretett tárkonylevéllel díszítjük.

*hirdetés/ajánlat

elkészítés

A hagymát finomra vágjuk, üvegesre pirítjuk, felöntjük egy kevés vízzel, pároljuk, majd botmixerrel pürésítjük. (Szinte minden hagymás kajámnak ez az alapja. Nem szeretem, ha látom az ételben a hagymadarabokat.)
A kockára vágott csülköt a szalonnazsíron lepirítjuk, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a pürésített hagymát, az egy gerezd kinyomott fokhagymát, egy kevés vizet és újra a zsírjára pirítjuk.
Aztán felöntjük az erre szánt mennyiségű fehér borral, hozzáadjuk a fele tárkonyt és berakjuk a hőlégkeveréses sütőbe 170 fokra, fedő nélkül.
Pirítjuk, 10 perc múlva megkeverjük. Pirítjuk, 10 perc múlva megkeverjük. Pirítjuk, 10 perc múlva megkeverjük. Pirítjuk, 10 perc múlva megkeverjük. (A borban pároljuk, pirítjuk).
Amikor már szinte megsült, megpárlódott a borban és meg is puhult, akkor hozzáadjuk a tárkony másik felét, frissítendő az ízét és a hő miatt elvesztett színét.
A nyílt tűzre tesszük, felöntjük vízzel, majd a vízben kikevert liszttel sűrítjük, felvert tejföllel savanyítjuk, pikánssá tesszük.
Esetleg a borral utána ízesítünk (talán egy csepp mustár? ).
Mivel szaftos, párolt rizzsel tálaljuk. Esetleg sült burgonyával, vagy tésztával. (Valószínűleg előbb vágatnám le a kezem, minthogy párolt zöldséget adjak hozzá.)
A félretett tárkonylevéllel díszítjük.

sütési hőfok: 180°C
sütési mód: hőlégkeveréses

statisztika

beküldve: 2010.12.31.
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 5 752
elküldve: 0
receptkönyvben: 63
elkészítve: 1/2
Facebookon megjelent: -

szakács

z1

Mióta szakács: 2010.12.04.
42 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
szezon: bármikor
diéta: cukormentes, tojásmentes
kategória: húsételek
nehézség: könnyű
mikor: ebéd, vacsora
kalória: magas
adag: 4 főre
elkészítési idő: 120 perc felett
fogás: főétel

receptkategóriák

főkategória: húsételek
alkategória: csülök
hasonló kategóriák: resztelt máj, cigánypecsenye, pulykasült, rostélyos, curry-s húsok, vadas, banános hús, szűzpecsenye, sült hús, töltött hús