Spenótos-ricottás cannelloni Judit konyhájából

Name: Spenótos-ricottás cannelloni Judit konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 25 dkg Spenót friss; 50 dkg Ricotta; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Tojássárgája; 5 dkg Parmezán sajt; 1 tk Vaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 14 db Cannelloni kb; 5 dl Tej; 5 dkg Vaj; 1 evőkanál Finomliszt; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 0 ízlés szerint Só

Judit69

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Töltelék

25 dkg spenót (friss)
50 dkg ricotta
2 gerezd fokhagyma
1 db tojássárgája
5 dkg parmezán sajt
1 tk vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
14 db cannelloni (kb)

Besamel

5 dl tej
5 dkg vaj
1 evőkanál finomliszt
szerecsendió ízlés szerint
só ízlés szerint

608

Kalória

25.8g

Fehérje

51g

Szénhidrát

32.1g

Zsír

147.3g

Víz

154.6g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

6.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
20% Szénhidrát
13% Zsír

Töltelék

63g spenót

10 kcal
125g ricotta

188 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal
2g vaj

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
42g cannelloni

156 kcal

Besamel

125g tej

70 kcal
13g vaj

90 kcal
4g finomliszt

14 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 608 kcal

10% Fehérje
20% Szénhidrát
13% Zsír

Töltelék

250g spenót

41 kcal
500g ricotta

750 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
7g vaj

50 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
168g cannelloni

623 kcal

Besamel

500g tej

280 kcal
50g vaj

359 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2426 kcal

10% Fehérje
20% Szénhidrát
13% Zsír

Töltelék

16g spenót

3 kcal
31.9g ricotta

48 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal
3.2g parmezán sajt

13 kcal
0.4g vaj

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10.7g cannelloni

40 kcal

Besamel

31.9g tej

18 kcal
3.2g vaj

23 kcal
1g finomliszt

3 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 156 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
20% Szénhidrát
13% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
25.8 g

Zsír

Összesen
32.1 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
155 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1550.9 g
Cink
2 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
614 mg
Vas
3 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
410 mg
Nátrium
389 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
51 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
147.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
503 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
220 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
201 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
286 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
2608 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5552 micro

Összesen 608 kcal

10% Fehérje
20% Szénhidrát
13% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
103.2 g

Zsír

Összesen
128.4 g
Telített zsírsav
76 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
619 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6203.7 g
Cink
8 mg
Szelén
166 mg
Kálcium
2457 mg
Vas
12 mg
Magnézium
360 mg
Foszfor
1639 mg
Nátrium
1557 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
203.9 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
589.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2014 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
52 mg
D vitamin:
103 micro
K vitamin:
880 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
806 micro
Kolin:
333 mg
Retinol - A vitamin:
1142 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
10433 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22209 micro

Összesen 2426 kcal

10% Fehérje
20% Szénhidrát
13% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
396.2 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
157 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
99 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
37.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
129 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
56 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
666 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1418 micro

Összesen 156 kcal

Elkészítés

Töltelék

Ha friss spenóttal készítjük, akkor távolítsuk el a vastagabb szárrészeket, a leveleket pedig lobogó vízben főzzük pár percig.
Szűrjük le, és tegyük rögtön hideg vízbe, majd csepegtessük le. Formáljunk a levelekből egy labdacsot, és aprítsuk fel.
Egy serpenyőben hevítsünk vajat, reszeljük bele a fokhagymát és pirítsuk át, adjuk hozzá a spenótot és a ricottát is.
Ízesítsük, sóval, borssal, majd pár percig pirítsuk az egészet át.
Vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a sajtot, majd miután kellően lehűlt, keverjük még krémesebbre a tojássárgájával.
A masszát habzsákba kanalazva (vagy zacskóba, aminek levágjuk az egyik sarkát) töltsük meg a tésztacsöveket.
Egy tűzálló tálat vajazzunk ki, kanalazzuk bele a szósz felét, helyezzük bele a töltött cannellonikat, majd öntsük rá a többi szószt.
A tetejét szórjuk meg reszelt parmezánnal, és előmelegített, 190 °C-on süssük kb. 35-40 percig. A sütőből kivéve pihentessük 10 percig, és ezután tálalhatjuk is.

Besamel

Egy lábosba hevítsük fel a vajat, szórjuk hozzá a lisztet, pirítsuk át, majd engedjük fel tejjel.
Habverővel kevergetve forraljuk át, hogy sima krémes szószt kapjunk, majd tetszés szerint ízesítsük, és tegyük félre. Természetesen a sűrűségét a tej mennyiségével állíthatjuk be.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 190 °C

Tipikus olasz étel. A besamellel sem volt dolgom, hiszen itt Olaszországban készen kapható, kisebb-nagyobb kiszerelésben, csak egy kis ízesítés kell neki, na meg egy kis hígítás. Friss spenót pedig szinte egész évben kapható, amit úgyszintén nagyon szeretek.