Sonkás csirkekrokett

Name: Sonkás csirkekrokett
Prep time: 25 min
Cook time: 7 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Csirkemellfilé vagy -comb; 1 kis fej Vöröshagyma; 0 db Hegyes erős paprika; 4 gerezd Fokhagyma zúzott; 1 ek Szárnyas fűszerkeverék; 0 ízlés szerint Fekete bors őrölt; 1 ek Mangalica zsír vagy egyéb zsiradék; 5 dkg Sonka vagy felvágott, jó minőségű; 4 ek Olívaolaj; 4 evőkanál Finomliszt; 4 dl Tej; 1 ek Petrezselyem finomra vágott; 1 kávéskanál Szerecsendió őrölt; 0 ízlés szerint Só; 1 db Tojás; 10 dkg Zsemlemorzsa; 4 dl Napraforgó olaj

4adag

Idő

32p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

20 dkg csirkemellfilé (vagy -comb)
1 kis fej vöröshagyma
0.5 db hegyes erős paprika
4 gerezd fokhagyma (zúzott)
1 ek szárnyas fűszerkeverék
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
1 ek mangalica zsír (vagy egyéb zsiradék)
5 dkg sonka (vagy felvágott, jó minőségű)
4 ek olívaolaj
4 evőkanál finomliszt
4 dl tej
1 ek petrezselyem (finomra vágott)
1 kávéskanál szerecsendió (őrölt)
só ízlés szerint
1 db tojás
10 dkg zsemlemorzsa
4 dl napraforgó olaj

gyors
magyar

1170

Kalória

23.4g

Fehérje

35.8g

Szénhidrát

103.2g

Zsír

67g

Víz

85.1g

Koleszterin

Élelmi rost

6.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
16% Szénhidrát
45% Zsír

50g csirkemellfilé

60 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
7g hegyes erős paprika

1 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g szárnyas fűszerkeverék

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
4g mangalica zsír

34 kcal
13g sonka

17 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
15g finomliszt

55 kcal
100g tej

56 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal
25g zsemlemorzsa

99 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

Összesen 1170 kcal

10% Fehérje
16% Szénhidrát
45% Zsír

200g csirkemellfilé

240 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
27g hegyes erős paprika

6 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g szárnyas fűszerkeverék

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
50g sonka

69 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
60g finomliszt

218 kcal
400g tej

224 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal
340g napraforgó olaj

3006 kcal

Összesen 4680 kcal

10% Fehérje
16% Szénhidrát
45% Zsír

14.9g csirkemellfilé

18 kcal
3.7g vöröshagyma

1 kcal
2g hegyes erős paprika

0 kcal
0.9g fokhagyma

1 kcal
0g szárnyas fűszerkeverék

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1.1g mangalica zsír

10 kcal
3.7g sonka

5 kcal
2.4g olívaolaj

21 kcal
4.5g finomliszt

16 kcal
29.8g tej

17 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
4.1g tojás

5 kcal
7.4g zsemlemorzsa

29 kcal
25.3g napraforgó olaj

224 kcal

Összesen 347 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
16% Szénhidrát
45% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.4 g

Zsír

Összesen
103.2 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
854 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
181 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
198 mg
Nátrium
413 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
67 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
37 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
106 micro

Összesen 1170 kcal

10% Fehérje
16% Szénhidrát
45% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
93.8 g

Zsír

Összesen
413 g
Telített zsírsav
63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
191 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
133 g
Koleszterin
340 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3416.2 g
Cink
4 mg
Szelén
108 mg
Kálcium
723 mg
Vas
8 mg
Magnézium
131 mg
Foszfor
790 mg
Nátrium
1651 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
143.3 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
268.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
112 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
146 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
57 micro
K vitamin:
96 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
183 micro
Kolin:
342 mg
Retinol - A vitamin:
95 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
193 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
425 micro

Összesen 4680 kcal

10% Fehérje
16% Szénhidrát
45% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
30.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
254.2 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
123 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
20 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 347 kcal

Elkészítés

A csirkehúst apró kockákra vágjuk, beszórjuk grillfűszerrel, borsozzuk, és kicsit állni hagyjuk.
A vöröshagymát és az erőspaprikát felaprítjuk, a zsíron megdinszteljük, majd a fokhagymával együtt hozzáforgatjuk a húst, és készre sütjük.
A sült húst aprítóba vagy húsdarálóba szedjük, és ledaráljuk. (Ha van maradék főtt vagy sült húsunk, akkor az első 2 lépést kihagyjuk.)
Az olívaolajat egy serpenyőben felhevítjük, beleszórjuk a lisztet, elkeverjük, majd a tűzről levéve, apránként csomómentesre dolgozzuk benne a tejet. A mártást lassú tűzön besűrítjük.
A sonkát és a petrezselymet apróra vágjuk, a szerecsendióval együtt hozzákeverjük a ledarált sült húshoz, majd az egészet beleforgatjuk a mártásba, ízlés szerint sózzuk, és jól összekeverjük.
A csirkés masszát hűtőbe tesszük 1-2 órára, majd kroketteket formázunk belőle, felvert tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk, és bő olajban kisütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 7 p

3 napja idő hiányában elkerültem a konyhát, de most végre volt időm kipróbálni egy receptet, amit egy újságban találtam. A olívaolajas-lisztes-tejes mártás nálam már akkor besűrűsödött, amikor még csak apránként kevergettem hozzá a tejet, és nem az előírt 2 dl, hanem legalább 4 dl tejet használtam. Gondolom, kissé púpozottabb kanállal sikerült belemerítenem a lisztbe, de szerintem ez nem volt baj, mert pont így kaptam azt a mennyiséget, ami kellett. Fogalmam sincs, miért kell annyit hűteni ezt a masszát (a recept még panírozás után is 1 óra hűtőzést írt), mert szerintem bőven elég neki 1 óra is. Egyébként húsból elbírna még többet is, akár 30 dkg-ot, vagy tehetünk bele még sonkát, esetleg párolt sárgarépát apró kockákra vágva. A recept szerinti mennyiségből 18 db krokett lett. Nagyobb étkűek esetén ez az adag 3 főre elegendő.