Sokmagvas kenyér dagasztás nélkül 2.

Name: Sokmagvas kenyér dagasztás nélkül 2.
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 7 dkg Tönkölybúza liszt fehér; 2 dkg Napraforgómag; 2 dkg Szezámmag; 2 dkg Tökmag; 5 dkg Zabpehely; 2 dkg Zabkorpa; 1 tk Só; 1 tasak (7 gr) Instant élesztő; 1 ek Nádcukor; 1 ek Olívaolaj; 3 dl Víz

Receptműves

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

20 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
7.5 dkg tönkölybúza liszt (fehér)
2.5 dkg napraforgómag
2.5 dkg szezámmag
2.5 dkg tökmag
5 dkg zabpehely
2.5 dkg zabkorpa
1 tk só
1 tasak (7 gr) instant élesztő
1 ek nádcukor
1 ek olívaolaj
3.5 dl víz

gyors
magyar

429

Kalória

17g

Fehérje

70.1g

Szénhidrát

12.6g

Zsír

97.7g

Víz

Koleszterin

12.5g

Élelmi rost

7.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
35% Szénhidrát
7% Zsír

50g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

169 kcal
19g tönkölybúza liszt

63 kcal
6g napraforgómag

37 kcal
6g szezámmag

36 kcal
6g tökmag

28 kcal
13g zabpehely

47 kcal
6g zabkorpa

15 kcal
2g só

0 kcal
2g instant élesztő

6 kcal
3g nádcukor

10 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
88g víz

0 kcal

Összesen 429 kcal

9% Fehérje
35% Szénhidrát
7% Zsír

200g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

676 kcal
75g tönkölybúza liszt

254 kcal
25g napraforgómag

146 kcal
25g szezámmag

143 kcal
25g tökmag

112 kcal
50g zabpehely

190 kcal
25g zabkorpa

62 kcal
7g só

0 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
10g nádcukor

38 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
350g víz

0 kcal

Összesen 1715 kcal

9% Fehérje
35% Szénhidrát
7% Zsír

24.8g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

84 kcal
9.3g tönkölybúza liszt

31 kcal
3.1g napraforgómag

18 kcal
3.1g szezámmag

18 kcal
3.1g tökmag

14 kcal
6.2g zabpehely

23 kcal
3.1g zabkorpa

8 kcal
0.9g só

0 kcal
0.9g instant élesztő

3 kcal
1.2g nádcukor

5 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
43.4g víz

0 kcal

Összesen 213 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
35% Szénhidrát
7% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
17 g

Zsír

Összesen
12.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1486.4 g
Cink
4 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
104 mg
Vas
5 mg
Magnézium
186 mg
Foszfor
470 mg
Nátrium
692 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
70.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
97.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
100 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
150 micro

Összesen 429 kcal

9% Fehérje
35% Szénhidrát
7% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
68.1 g

Zsír

Összesen
50.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5945.8 g
Cink
18 mg
Szelén
80 mg
Kálcium
414 mg
Vas
22 mg
Magnézium
745 mg
Foszfor
1881 mg
Nátrium
2769 mg
Réz
3 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrát

Összesen
280.4 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
50 mg

Víz

Összesen
391 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
400 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
600 micro

Összesen 1715 kcal

9% Fehérje
35% Szénhidrát
7% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
736.8 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
51 mg
Vas
3 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
233 mg
Nátrium
343 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
34.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
48.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 213 kcal

Elkészítés

1 dl meleg (de nem forró) vízbe keverjük bele az 1 evőkanál nádcukrot, majd keverjük hozzá a porélesztőt, és tegyük meleg helyre "pihenni".
Egy tálban keverjük össze a száraz összetevőket (lisztek, magvak, zabpehely, zabkorpa, só).
Amikor az élesztő habos réteget képzett a víz tetején (megkelt), öntsük hozzá a maradék 2,5 dl meleg vizet és az evőkanál olívaolajat, majd keverjük össze (FONTOS: a víz ne legyen forró, mert a hőtől elpusztulnak az élesztőgombák).
Kapcsoljuk be a sütőt.
Adjuk hozzá a száraz anyagokhoz az élesztős víz 2/3-át, és jól keverjük át.
Adjuk hozzá a maradék vizet, és keverjük el. Az a lényeg, hogy a tésztának olyan állagúnak kell lennie, hogy a tenyerünkből könnyedén visszaessen a tálba (ne ragadjon, az állaga hasonlítson a folyósabb tejbegrízhez).
A tésztát tegyük kiolajozott kenyérsütő formába (nekem 10x24 cm-es szilikon van, ezt nem olajoztam ki), ha nincs, kicsi őzgerinc forma vagy jénai tál (hőálló üvegtál) is megfelel.
A formába öntött tésztát középen hosszában vágjuk be késsel (kicsit haszontalannak tűnhet, hogy a vágás nyoma szinte azonnal eltűnik a nedves masszában - ezzel ne törődjünk, ennek a vágásnak köszönhetően nem fog a tészta sülés közben megrepedezni).
Ha maradt még egy kis mag, megszórhatjuk a tetejét.
Takarjuk le a tésztát frissen tartó fóliával vagy tiszta konyharuhával, és tegyük 10 percre meleg, huzatmentes helyre.
A pihentetést követően a megemelkedett tésztát tegyük be a felhevített sütőbe, és süssük meg.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 10x24

Tényleg kenyér lesz ebből a bizarr masszából? A tészta nem gyúrt, és ránézésre még csak távolról sem hasonlít a kenyérhez... Bizony lesz, de még milyen :-) Hihetetlenül gyorsan elkészíthető minden nap a friss kenyér.