pite zöldséges pite

Sokhagymás galette

Gerzsenyi Flóra

1adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Sós linzertészta

200 g finomliszt
100 g graham-liszt
200 g vaj (kockára vágott, hideg)
1 g tojássárgája
só ízlés szerint
1 teáskanál kakukkfű (szárított is megfelel)

Hagymadzsem

2 ek vaj
3 ek olívaolaj
3 közepes db vöröshagyma
2 közepes db lilahagyma
4 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek nádcukor

Összeállítás

2 ek mustár
80 g parmezán sajt
4 ek metélőhagyma
1 db tojássárgája
3 db újhagyma (zöldje is)

3613

Kalória

73.5g

Fehérje

305.8g

Szénhidrát

239.9g

Zsír

656g

Víz

772.5g

Koleszterin

31.1g

Élelmi rost

43g

Cukor

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

6% Fehérje
24% Szénhidrát
19% Zsír

Sós linzertészta

200g finomliszt

728 kcal
100g graham-liszt

332 kcal
200g vaj

1434 kcal
1g tojássárgája

3 kcal
0g só

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Hagymadzsem

28g vaj

201 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
180g lilahagyma

66 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g nádcukor

76 kcal

Összeállítás

20g mustár

12 kcal
80g parmezán sajt

314 kcal
12g metélőhagyma

4 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
276g újhagyma

53 kcal

Összesen 3613 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
19% Zsír

Sós linzertészta

200g finomliszt

728 kcal
100g graham-liszt

332 kcal
200g vaj

1434 kcal
1g tojássárgája

3 kcal
0g só

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Hagymadzsem

28g vaj

201 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
180g lilahagyma

66 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g nádcukor

76 kcal

Összeállítás

20g mustár

12 kcal
80g parmezán sajt

314 kcal
12g metélőhagyma

4 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
276g újhagyma

53 kcal

Összesen 3613 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
19% Zsír

Sós linzertészta

13.9g finomliszt

50 kcal
6.9g graham-liszt

23 kcal
13.9g vaj

99 kcal
0.1g tojássárgája

0 kcal
0g só

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Hagymadzsem

1.9g vaj

14 kcal
1.7g olívaolaj

15 kcal
18.7g vöröshagyma

7 kcal
12.5g lilahagyma

5 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.4g nádcukor

5 kcal

Összeállítás

1.4g mustár

1 kcal
5.5g parmezán sajt

22 kcal
0.8g metélőhagyma

0 kcal
1.4g tojássárgája

4 kcal
19.1g újhagyma

4 kcal

Összesen 250 kcal

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

6% Fehérje
24% Szénhidrát
19% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
73.5 g

Zsír

Összesen
239.9 g
Telített zsírsav
133 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
80 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
772 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4523.1 g
Cink
9 mg
Szelén
124 mg
Kálcium
1365 mg
Vas
12 mg
Magnézium
295 mg
Foszfor
1457 mg
Nátrium
1254 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
305.8 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
656 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1915 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
72 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
405 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
321 micro
Kolin:
322 mg
Retinol - A vitamin:
1769 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
1755 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2448 micro

Összesen 3613 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
19% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
73.5 g

Zsír

Összesen
239.9 g
Telített zsírsav
133 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
80 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
772 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4523.1 g
Cink
9 mg
Szelén
124 mg
Kálcium
1365 mg
Vas
12 mg
Magnézium
295 mg
Foszfor
1457 mg
Nátrium
1254 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
305.8 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
656 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1915 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
72 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
405 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
321 micro
Kolin:
322 mg
Retinol - A vitamin:
1769 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
1755 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2448 micro

Összesen 3613 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
19% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
16.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
313.5 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
95 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
87 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
45.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
133 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
123 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
122 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
170 micro

Összesen 250 kcal

Elkészítés

Sós linzertészta

Egy nagy tálban összekeverjük a hozzávalókat, egynemű tésztát gyúrunk belőle, majd hűtőben pihentetjük. Ez idő alatt elkészítjük a hagymadzsemet.

Hagymadzsem

A hagymákat megpucoljuk és felszeleteljük.
Serpenyőben vajat és olívaolajat hevítünk. Ráborítjuk a hagymákat, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk nádcukorral és lefedve alaposan megpároljuk.
Kissé ragacsos, dzsemes állagú tölteléket kapunk.
Vegyük le tűzről, és hagyjuk picit kihűlni, addig kinyújtjuk a tésztát, majd összeállítjuk a pitét.

Összeállítás

A tésztát kb. másfél centi vastagságúra nyújtjuk két sütőpapír között, így nem fog ragadni, és könnyedén sütőlemezre tudjuk tenni.
Megkenjük mustárral, megszórjuk reszelt parmezánnal és apróra vágott metélőhagymával. A kihűlt hagymadzsemet is elhelyezzük a tészta közepére úgy, hogy körülötte maradjon kb. 4 centi üres tészta.
A videóban látható módon néhány helyen bevágjuk a tésztát, majd ráhatjuk a töltelek peremére.
Kívülről megkenjük tojássárgájával és megszórjuk vékony csíkokra vágott újhagymával.
Előmelegített sütőben 170°C fokon kb. 35-40 percig sütjük, aranybarnára.
Miután elkészült, hagyjuk kihűlni, hogy szépen tudjuk szeletelni. Friss salátával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A pite nem csak desszert lehet! Mi most egy szuper gazdag, hagymás galette-et készítettünk, aminek az a legnagyobb előnye, hogy szabadon formázhatjuk, nem kell belezsonglőrködni különböző formákba. Figyelem: a "sokhagymás" elnevezés valóban SOK hagymát takar. Kerül bele vöröshagyma, lila hagyma, fokhagyma, metélőhagyma és újhagyma is! Ropogós tésztában sült dzsem-textúrájú hagymás töltelék, mustárral és parmezánnal megbolondítva - hát nem zseni? Vígan ehetjük reggelire, ebédre vagy vacsorára, de salátával, sült hússal és leves mellé is ajánljuk.