Sertésgulyás Szabitól

Name: Sertésgulyás Szabitól
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Sárgarépa; 2 db Fehérrépa; 1 db Tv-paprika; 1 db Kápia paprika; 1 db Hegyes erős paprika; 1 nagy db Paradicsom; 2 nagy db Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 15 dkg Kolozsvári szalonna; 15 dkg Kenyérszalonna; 2 ek Sertészsír; 1 kg Sertéslapocka; 1 kg Burgonya; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Gulyáskrém; 1 ek Paprikakrém; gulyás 2 db Leveskocka; 4 l Víz; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika

8adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 db sárgarépa
2 db fehérrépa
1 db tv-paprika
1 db kápia paprika
1 db hegyes erős paprika
1 nagy db paradicsom
2 nagy db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
15 dkg kolozsvári szalonna
15 dkg kenyérszalonna
2 ek sertészsír
1.5 kg sertéslapocka
1.5 kg burgonya
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek gulyáskrém
1 ek paprikakrém
2 db leveskocka
4 l víz
fűszerpaprika ízlés szerint

896

Kalória

38.6g

Fehérje

36.9g

Szénhidrát

65.9g

Zsír

852g

Víz

153.6g

Koleszterin

Élelmi rost

6.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír

20g sárgarépa

7 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
13g tv-paprika

2 kcal
15g kápia paprika

3 kcal
7g hegyes erős paprika

1 kcal
23g paradicsom

4 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
19g kolozsvári szalonna

123 kcal
19g kenyérszalonna

131 kcal
4g sertészsír

34 kcal
188g sertéslapocka

443 kcal
188g burgonya

108 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g gulyáskrém

1 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
3g leveskocka

8 kcal
500g víz

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 896 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír

160g sárgarépa

58 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
120g kápia paprika

26 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal
180g paradicsom

32 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
150g kolozsvári szalonna

983 kcal
150g kenyérszalonna

1046 kcal
30g sertészsír

271 kcal
1500g sertéslapocka

3540 kcal
1500g burgonya

866 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g gulyáskrém

12 kcal
5g paprikakrém

0 kcal
20g leveskocka

67 kcal
4000g víz

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 7184 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír

1.9g sárgarépa

1 kcal
2.1g fehérrépa

1 kcal
1.2g tv-paprika

0 kcal
1.4g kápia paprika

0 kcal
0.6g hegyes erős paprika

0 kcal
2.1g paradicsom

0 kcal
4g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
1.8g kolozsvári szalonna

12 kcal
1.8g kenyérszalonna

12 kcal
0.4g sertészsír

3 kcal
17.6g sertéslapocka

42 kcal
17.6g burgonya

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g gulyáskrém

0 kcal
0.1g paprikakrém

0 kcal
0.2g leveskocka

1 kcal
47g víz

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 83 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
38.6 g

Zsír

Összesen
65.9 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
154 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1281.8 g
Cink
6 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
90 mg
Vas
4 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
483 mg
Nátrium
559 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
852 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
184 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
68 mg
D vitamin:
135 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
140 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
648 micro
β-karotin
1809 micro
β-crypt
61 micro
Likopin
579 micro
Lut-zea
129 micro

Összesen 896 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
308.6 g

Zsír

Összesen
526.9 g
Telített zsírsav
187 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
183 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
46 g
Koleszterin
1229 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10254.4 g
Cink
48 mg
Szelén
396 mg
Kálcium
718 mg
Vas
29 mg
Magnézium
716 mg
Foszfor
3864 mg
Nátrium
4476 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
295.2 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
48 mg

Víz

Összesen
6816.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1476 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
546 mg
D vitamin:
1081 micro
K vitamin:
106 micro
Tiamin - B1 vitamin:
14 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
82 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
527 micro
Kolin:
1119 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
5187 micro
β-karotin
14471 micro
β-crypt
488 micro
Likopin
4633 micro
Lut-zea
1031 micro

Összesen 7184 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
120.5 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
45 mg
Nátrium
53 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
80.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
61 micro
β-karotin
170 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
54 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 83 kcal

Elkészítés

A répákat karikázzuk, a hagymákat, paprikát, paradicsomot és a szalonnát apró kockára, a húst és a krumplit egyforma nagyságúra, olyan 3x3-as kockára vágjuk.
Bográcsban kiolvasztjuk a szalonna zsírját, ha nem lenne elég, pótoljuk sertészsírral, rádobjuk a vöröshagymát, mikor már majdnem üveges, mehet mellé a fokhagyma is.
Paprikázzuk óvatosan, hogy meg ne égjen, a bográcsot félre is húzhatjuk addig.
Mehet bele a paprika és a paradicsom, sózzuk, borsozzuk, majd 2-3-szor elfövetjük a levét, amit persze vízzel pótolunk.
Mikor kialakult a szép kis pörkölt alap, rádobjuk a húst, és „fehéredésig” sütjük, majd felöntjük vízzel, hogy bőségesen ellepje.
Ízlés szerint dobunk bele 2 gulyásleves kockát, 1-1 evőkanál Piros Aranyat és gulyáskrémet.
Amikor a hús félig megpuhult, hozzáadjuk a répákat, ha már a hús majdnem teljesen puha, mehet bele a krumpli is. Készre főzzük, és forrón tálaljuk friss házi kenyérrel.