levesek gombakrémleves

Selymes sültgomba-krémleves

Nosalty vegán

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 g kesudió (sótlan, pörköletlen)
3 ek szárított gomba (szárított rókagomba)
50 dkg csiperkegomba
20 dkg laskagomba
15 dkg shiitake gomba
5 ek olívaolaj
5 szál kakukkfű
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
1 nagy fej fehér hagyma
2 db salottahagyma
4 gerezd fokhagyma
1 dl fehérbor
1 ek füstölt pirospaprika
1 ek miso
5 dl zöldség alaplé
2 dl növényi tejszín
1 csokor petrezselyem

293

Kalória

8.6g

Fehérje

21.6g

Szénhidrát

19g

Zsír

180.1g

Víz

666.7mg

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

6.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír

8g kesudió

46 kcal
4g szárított gomba

12 kcal
83g csiperkegomba

18 kcal
33g laskagomba

10 kcal
25g shiitake gomba

9 kcal
7g olívaolaj

59 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
28g fehér hagyma

10 kcal
9g salottahagyma

6 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
17g fehérbor

14 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
5g miso

10 kcal
83g zöldség alaplé

6 kcal
33g növényi tejszín

84 kcal
8g petrezselyem

3 kcal

Összesen 293 kcal

4% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír

50g kesudió

277 kcal
24g szárított gomba

71 kcal
500g csiperkegomba

107 kcal
200g laskagomba

59 kcal
150g shiitake gomba

51 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
15g kakukkfű

15 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
170g fehér hagyma

62 kcal
56g salottahagyma

37 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
100g fehérbor

82 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
30g miso

59 kcal
500g zöldség alaplé

35 kcal
200g növényi tejszín

502 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 1743 kcal

4% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír

2.4g kesudió

13 kcal
1.1g szárított gomba

3 kcal
23.9g csiperkegomba

5 kcal
9.6g laskagomba

3 kcal
7.2g shiitake gomba

2 kcal
1.9g olívaolaj

17 kcal
0.7g kakukkfű

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
8.1g fehér hagyma

3 kcal
2.7g salottahagyma

2 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
4.8g fehérbor

4 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
1.4g miso

3 kcal
23.9g zöldség alaplé

2 kcal
9.6g növényi tejszín

24 kcal
2.2g petrezselyem

1 kcal

Összesen 84 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
19 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
850.3 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
45 mg
Vas
3 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
228 mg
Nátrium
494 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
21.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
180.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
132 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
462 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
421 micro

Összesen 293 kcal

4% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
51.4 g

Zsír

Összesen
113.9 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5101.6 g
Cink
12 mg
Szelén
84 mg
Kálcium
267 mg
Vas
17 mg
Magnézium
383 mg
Foszfor
1365 mg
Nátrium
2964 mg
Réz
5 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
129.3 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
1080.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
230 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
114 mg
D vitamin:
150 micro
K vitamin:
790 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
350 micro
Kolin:
269 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2773 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2525 micro

Összesen 1743 kcal

4% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
5.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
243.9 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
142 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
133 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
121 micro

Összesen 84 kcal

Elkészítés

A kesudiót és a szárított rókagombát külön-külön felöntjük forró vízzel, és állni hagyjuk egy órát.
A gombákat rusztikusan feldaraboljuk, és egy nagy keverőtálba tesszük. Meglocsoljuk az olívaolaj picit több, mint felével, megszórjuk kakukkfűvel, sózzuk-borsozzuk.
Alaposan összeforgatjuk a gombákat, majd sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 200 fokra előmelegített sütőben, grillfokozaton 15 percet pirítjuk őket.
Közben a maradék olajon üvegesre pároljuk a háromféle hagymát. Hozzáadjuk a lecsepegtetett rókagombát, felöntjük a száraz fehérborral, sózzuk-borsozzuk, majd elfőzzük róla a folyadékot.
Hozzáadjuk a füstölt fűszerpaprikát és a miso-t (ez el is hagyható, de nagyon finom ízt kölcsönöz neki), majd jöhet bele a leszűrt kesudió, valamint a pirított gombák háromnegyede - a többit tegyük félre a tálaláshoz.
Felöntjük nagyjából 3 dl zöldségalaplével, és 10-15 percet főzzük, majd turmixgépbe öntjük az egészet.
Krémesre turmixoljuk a levesünket, szükség szerint hozzáöntve a maradék 2 deci alaplevet. Mi sűrítéshez 2 deci rizstejszínt használtunk, de tetszés szerint lehet ezt helyettesíteni más növényi vagy állati tejszínnel.
Így is turmixolunk rajta egyet, majd tálaljuk is.
Feltétként ízlésesen rápakoljuk a maradék sült gombát, megszórjuk friss petrezselyemmel, maradék tejszínnel pedig mintát is rajzolhatunk a levesbe.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Ha csak egyetlen krémlevest ehetnénk, valószínüleg mi a gomba mellett tennénk le voksunkat, akkora kedvencünk. Ha igazán különlegesen szeretnétek elkészíteni, használjatok többféle gombát, pirítsátok le őket alaposan, és úgy keverjétek a levesbe. Egyszerűen más ligában játszik így elkészítve a krémleves! Úgyhogy legközelebb, amikor gombát vásároltok, ez járjon a fejetekben, és vegyetek többfélét - szárított gombák is jöhetnek bele!