Sajtos szélű chicago-i pizza

Name: Sajtos szélű chicago-i pizza
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: amerikai
Ingredients: 20 dkg Finomliszt; 4 evőkanál Kukoricadara; 5 dkg Vaj; 1 dl Víz; 0 kávéskanál Só; 0 ek Cukor; 7 g Instant élesztő; 1 ek Olívaolaj; 45 dkg Konzerv paradicsom; 15 dkg Mozzarella; 5 dkg Parmezán sajt; 2 kk Oregánó; 2 gerezd Fokhagyma; 10 g Vöröshagyma 1 ek reszelve; 1 kávéskanál Só; 1 dkg Cukor

Dacota

2adag

Idő

45perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

20 dkg finomliszt
4 evőkanál kukoricadara
5 dkg vaj
1.5 dl víz
0.5 kávéskanál só
0.5 ek cukor
7 g instant élesztő
1 ek olívaolaj
45 dkg konzerv paradicsom
15 dkg mozzarella
5 dkg parmezán sajt
2 kk oregánó
2 gerezd fokhagyma
10 g vöröshagyma (1 ek reszelve)
1 kávéskanál só
1 dkg cukor

1094

Kalória

42g

Fehérje

120.8g

Szénhidrátok

50.1g

Zsír

358.1g

Víz

130g

Koleszterin

10.7g

Rost

14g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
21% Szénhidrát
9% Zsír

100g finomliszt

364 kcal
30g kukoricadara

109 kcal
25g vaj

179 kcal
75g víz

0 kcal
1g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
4g instant élesztő

11 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
225g konzerv paradicsom

36 kcal
75g mozzarella

224 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal
1g oregánó

3 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
5g vöröshagyma

2 kcal
2g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 1094 kcal

7% Fehérje
21% Szénhidrát
9% Zsír

200g finomliszt

728 kcal
60g kukoricadara

217 kcal
50g vaj

359 kcal
150g víz

0 kcal
2g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
450g konzerv paradicsom

72 kcal
150g mozzarella

449 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
2g oregánó

5 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
10g vöröshagyma

4 kcal
4g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal

Összesen 2190 kcal

7% Fehérje
21% Szénhidrát
9% Zsír

17.2g finomliszt

63 kcal
5.2g kukoricadara

19 kcal
4.3g vaj

31 kcal
12.9g víz

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0.4g cukor

2 kcal
0.6g instant élesztő

2 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
38.7g konzerv paradicsom

6 kcal
12.9g mozzarella

39 kcal
4.3g parmezán sajt

17 kcal
0.2g oregánó

0 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0.9g vöröshagyma

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0.9g cukor

3 kcal

Összesen 189 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
21% Szénhidrát
9% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
42 g

Zsír

Összesen
50.1 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
130 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3541.2 g
Cink
5 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
798 mg
Vas
5 mg
Magnézium
116 mg
Foszfor
693 mg
Nátrium
1865 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
120.8 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
358.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
411 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
144 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
349 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
734 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
6176 micro
Lut-zea
635 micro

Összesen 1094 kcal

7% Fehérje
21% Szénhidrát
9% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
84.1 g

Zsír

Összesen
100.2 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
260 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7082.3 g
Cink
10 mg
Szelén
119 mg
Kálcium
1596 mg
Vas
9 mg
Magnézium
231 mg
Foszfor
1386 mg
Nátrium
3729 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
241.5 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
716.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
821 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
289 micro
Kolin:
110 mg
Retinol - A vitamin:
697 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
1469 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
12353 micro
Lut-zea
1271 micro

Összesen 2190 kcal

7% Fehérje
21% Szénhidrát
9% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
608.4 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
137 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
320 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
61.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
126 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1061 micro
Lut-zea
109 micro

Összesen 189 kcal

Elkészítés

A lisztet, az élesztőt, a cukrot, a sót, a kukoricadarát egy nagyobb tálba tesszük.
Hozzáöntjük a langyos vizet és az olvasztott, de nem forró vajat, és jól összedolgozzuk. A tésztagombócot jól bekenjük olívaolajjal. Meleg helyen egy óra alatt a duplájára kelesztjük.
Közben a hagymát és a fokhagymát lereszeljük, és egy kisebb lábosba tesszük a paradicsommal együtt. Sózzuk, hozzáadjuk a cukrot és a szárított oregánót, majd 20 percig kis lángon főzzük. A végén villával összenyomjuk a nagyobb darab paradicsomokat.
Ha a tészta megkelt, lisztezett deszkán kör alakúra nyújtjuk. Egy 20 centis, sütésálló öntöttvas serpenyőbe, piteformába vagy kapcsos tortaformába tesszük, amit előtte kibélelünk sütőpapírral.
Ügyeljünk rá, hogy a tészta széle túllógjon az edényen.
A mozzarella 3/4 részét lereszeljük, a maradékot csíkokra vágjuk. A mozzarellát a tésztára szórjuk, majd beterítjük a paradicsomszósszal. A maradék csíkokat a tészta széléhez tesszük, és ráhatjuk a lelógó részeket. Óvatosan odanyomkodjuk, hogy ne tudjon kifolyni.
A reszelt parmezánt a paradicsomra szórjuk, majd 220 fokra előmelegített sütőbe dugjuk, és 25-30 perc alatt ropogósra sütjük.