Sajtos hagymaleves Toulouse Lautrec módra

Name: Sajtos hagymaleves Toulouse Lautrec módra
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 1 kg Vöröshagyma; 5 dkg Angolszalonna; 5 dkg Vaj; 1 l Víz; 1 db Leveskocka; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 15 dkg Sajt; 2 dl Főzőtejszín; 1 dl Konyak

labopetra

4adag

Idő

10p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.5 kg vöröshagyma
5 dkg angolszalonna
5 dkg vaj
1.5 l víz
1 db leveskocka
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint
15 dkg sajt
2 dl főzőtejszín
1 dl konyak

455

Kalória

16.6g

Fehérje

35g

Szénhidrát

28.6g

Zsír

738.1g

Víz

90.5g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

16.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

375g vöröshagyma

137 kcal
13g angolszalonna

22 kcal
13g vaj

90 kcal
375g víz

0 kcal
3g leveskocka

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
38g sajt

132 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
0g konyak

0 kcal

Összesen 455 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

1500g vöröshagyma

546 kcal
50g angolszalonna

88 kcal
50g vaj

359 kcal
1500g víz

0 kcal
10g leveskocka

33 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
150g sajt

528 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
0g konyak

0 kcal

Összesen 1816 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

43.4g vöröshagyma

16 kcal
1.4g angolszalonna

3 kcal
1.4g vaj

10 kcal
43.4g víz

0 kcal
0.3g leveskocka

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
4.3g sajt

15 kcal
5.8g főzőtejszín

8 kcal
0g konyak

0 kcal

Összesen 53 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.6 g

Zsír

Összesen
28.6 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1607.1 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
390 mg
Vas
1 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
284 mg
Nátrium
868 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
738.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
252 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
249 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 455 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
66.3 g

Zsír

Összesen
114.5 g
Telített zsírsav
68 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
362 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6428.2 g
Cink
7 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
1560 mg
Vas
4 mg
Magnézium
209 mg
Foszfor
1138 mg
Nátrium
3473 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
140.1 g
Cukor
68 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
2952.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1009 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
103 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
294 micro
Kolin:
153 mg
Retinol - A vitamin:
995 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
180 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 1816 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.9 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
185.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
45 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
33 mg
Nátrium
100 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
85.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 53 kcal

Elkészítés

A hagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk. A szalonnát felkockázzuk.
A vajat felolvasztjuk, és megpirítjuk rajta a szalonnát. Hozzáadjuk a hagymát, és üvegesre pároljuk.
1,5 liter vizet felforralunk a húsleveskockával, majd a hagymára öntjük. Sózzuk, borsozzuk, beleszórjuk az apróra vágott petrezselymet. Az egészet puhára főzzük.
Mikor a hagyma megfőtt, beletesszük a felszeletelt sajtot, beleöntjük a tejszínt és a konyakot, és addig főzzük, amíg a sajt teljesen el nem olvad.
Petrezselyemmel és durvára őrölt borssal megszórva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p

Lajos Mari szakácskönyvében olvastam ezt a receptet, ami a francia hagymaleves egyik változata. A szerző szerint a festő a feleségének találta ki ezt a levest, aki imádta a hagymát és a sajtot.