Rusztikus töltött csirke

Name: Rusztikus töltött csirke
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: egész, házi 180 dkg Csirke; 10 dkg Gomba; 6 db Csirkemáj; 10 dkg Kacsazúza; 1 db Zsemle; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; őrölt 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Majoranna; 0 csokor Petrezselyem; 1 kis fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Alma; 2 ek Sertészsír; 2 dl Víz

Marcsisef

6adag

Idő

190p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

180 dkg csirke
10 dkg gomba
6 db csirkemáj
10 dkg kacsazúza
1 db zsemle
1 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
0.5 csokor petrezselyem
1 kis fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db alma
2 ek sertészsír
2 dl víz

617

Kalória

51.1g

Fehérje

10.4g

Szénhidrát

39.9g

Zsír

275.1g

Víz

384.7g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír

300g csirke

439 kcal
17g gomba

4 kcal
44g csirkemáj

52 kcal
17g kacsazúza

19 kcal
9g zsemle

25 kcal
9g tojás

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
4g petrezselyem

1 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
33g alma

16 kcal
5g sertészsír

45 kcal
33g víz

0 kcal

Összesen 617 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír

1800g csirke

2632 kcal
100g gomba

21 kcal
264g csirkemáj

314 kcal
100g kacsazúza

111 kcal
54g zsemle

147 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
200g alma

94 kcal
30g sertészsír

271 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 3693 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír

62.5g csirke

91 kcal
3.5g gomba

1 kcal
9.2g csirkemáj

11 kcal
3.5g kacsazúza

4 kcal
1.9g zsemle

5 kcal
1.9g tojás

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0.8g petrezselyem

0 kcal
1.7g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
6.9g alma

3 kcal
1g sertészsír

9 kcal
6.9g víz

0 kcal

Összesen 127 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
51.1 g

Zsír

Összesen
39.9 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
385 mg

Ásványi anyagok

Összesen
969.7 g
Cink
5 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
61 mg
Vas
7 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
506 mg
Nátrium
262 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
275.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1571 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
66 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
292 micro
Kolin:
255 mg
Retinol - A vitamin:
1552 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
222 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
18 micro
Lut-zea
264 micro

Összesen 617 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
306.8 g

Zsír

Összesen
239.3 g
Telített zsírsav
72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
98 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
49 g
Koleszterin
2308 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5818.3 g
Cink
28 mg
Szelén
392 mg
Kálcium
365 mg
Vas
43 mg
Magnézium
376 mg
Foszfor
3037 mg
Nátrium
1573 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
62.6 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
1650.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9427 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
52 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
118 mg
D vitamin:
218 micro
K vitamin:
393 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
7 mg
Niacin - B3 vitamin:
121 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1752 micro
Kolin:
1531 mg
Retinol - A vitamin:
9311 micro
α-karotin
29 micro
β-karotin
1334 micro
β-crypt
53 micro
Likopin
106 micro
Lut-zea
1585 micro

Összesen 3693 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
10.6 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
80 mg

Ásványi anyagok

Összesen
201.9 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
57.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
327 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
323 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 127 kcal

Elkészítés

Előző nap a csirkét kívül-belül sóval, őrölt borssal bedörzsöljük.
Másnap a csirkemájakat elkaparjuk, kacsazúzát, vöröshagymát, fokhagymát, petrezselyemzöldet, gombát apróra vágjuk. A zsemlét beáztatjuk, majd a töltelékhez valókat összedolgozzuk, ekkor kerül bele a nyers tojás is.
Fűszerezzük: sóval, borssal, majoránnával és a csirke bőre alá töltjük.
Ha szükséges, hústűvel megtűzzük. A hasüregbe az egész alma kerül.
Megfelelő nagyságú tepsibe téve 2 ek. zsírral, 2 dl vízzel, előmelegített sütőben kb. 1 ½ órán át alufólia alatt pároljuk, majd a fóliát eltávolítva, párszor zsírjával locsolva készre sütjük.