kenyerek kovászos kenyér

Ropogós fitness kenyér öregtésztából

Nihonka

6adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

20 dkg öregtészta
10 dkg durumliszt
30 dkg teljes kiőrlésű liszt
1.5 dl víz
3 ek szezámmag
1 ek ecet
0.5 ek nádcukor
2 kávéskanál só
125 g joghurt
1 dkg élesztő
1 dl napraforgó olaj

461

Kalória

10.6g

Fehérje

67.7g

Szénhidrát

18g

Zsír

55.4g

Víz

2.7g

Koleszterin

7.4g

Élelmi rost

2.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
12% Zsír

33g öregtészta

75 kcal
17g durumliszt

57 kcal
50g teljes kiőrlésű liszt

166 kcal
25g víz

0 kcal
4g szezámmag

20 kcal
1g ecet

0 kcal
1g nádcukor

3 kcal
1g só

0 kcal
21g joghurt

13 kcal
2g élesztő

2 kcal
14g napraforgó olaj

125 kcal

Összesen 461 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
12% Zsír

200g öregtészta

452 kcal
100g durumliszt

339 kcal
300g teljes kiőrlésű liszt

996 kcal
150g víz

0 kcal
21g szezámmag

120 kcal
5g ecet

1 kcal
5g nádcukor

19 kcal
8g só

0 kcal
125g joghurt

76 kcal
10g élesztő

11 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

Összesen 2765 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
12% Zsír

19.8g öregtészta

45 kcal
9.9g durumliszt

34 kcal
29.7g teljes kiőrlésű liszt

99 kcal
14.9g víz

0 kcal
2.1g szezámmag

12 kcal
0.5g ecet

0 kcal
0.5g nádcukor

2 kcal
0.8g só

0 kcal
12.4g joghurt

8 kcal
1g élesztő

1 kcal
8.4g napraforgó olaj

74 kcal

Összesen 275 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
12% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.6 g

Zsír

Összesen
18 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1076.2 g
Cink
3 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
87 mg
Vas
3 mg
Magnézium
103 mg
Foszfor
317 mg
Nátrium
531 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
67.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
55.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 461 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
12% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
63.4 g

Zsír

Összesen
108 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
40 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6457 g
Cink
16 mg
Szelén
180 mg
Kálcium
520 mg
Vas
18 mg
Magnézium
618 mg
Foszfor
1904 mg
Nátrium
3184 mg
Réz
3 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrát

Összesen
406 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
45 mg

Víz

Összesen
332.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
37 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
285 micro
Kolin:
133 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
682 micro

Összesen 2765 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
12% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
10.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
639.9 g
Cink
2 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
52 mg
Vas
2 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
189 mg
Nátrium
316 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
40.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
33 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 275 kcal

Elkészítés

Én kenyérsütőgépben készítettem el a kenyér tésztáját, de nélküle is elkészíthető a lenti leírás alapján. A vizet felmelegítve rakjuk a gép üstjébe, ezután hozzáadjuk az öregtésztát, ecetet, a joghurtot, olajat, rászórjuk a liszteket, darált szezámmagot, sót, cukrot, élesztőt a gép leírása szerint.
Ezután a gép menüjében található gyúró és kelesztő programmal elkészítjük a kenyér tésztáját.
Sütőgép nélkül is elkészíthetjük: meleg vízben keverjük el az élesztőt, sót, cukrot, ha felfutott, akkor keverjük hozzá az öregtésztát, joghurtot, olajat, a többi alapanyagot és a liszteket. Ha túl kemény lenne a tészta, tehetünk még hozzá egy kis vizet, de csak nagyon kevesenként adagoljuk.
Kb. 10 percig dagasztjuk, majd olajos kézzel formáljuk gombóccá, és tegyük egy mélyebb, kiolajozott tálba. Takarjuk be a tésztát, a tetejére egy tiszta konyharuhát terítünk. Ha a duplájára kelt, akkor kész is van.
A jól megkelt tésztát lisztes deszkán átgyúrjuk egy kicsit, megformázzuk gömbölyűre, és szilikonformába vagy sütőpapírral bélelt jénai tálba helyezzük.
Keresztbe bevágjuk a tetejét, és hagyjuk még kb. 40 percet meleg helyen kelni, letakarva egy konyharuhával.
Sütés előtt megkenjük vízzel a tetejét, majd előmelegített sütőben 180 fokon sütjük kb. 45 percig. Sütőfüggő a sütési idő, így figyeljük inkább közben. A már megsült kenyeret kenjük meg egy kis vízzel, és ha egy kicsit kihűlt, már lehet is fogyasztani:-))

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C

A receptjeim között szereplő teljes kiőrlésű krumplis öregtészta felhasználásával készült ez a fitness kenyér. Nagyon finom ízhangulatot kap a darált szezámmagtól, érdemes kipróbálni.