Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Kovászos kenyér Évi nénitől

Kovászos kenyér Évi nénitől
Kovászos kenyér Évi nénitől
60 perc / előkészület: 15 perc sütés: 45 perc
receptkönyvben hozzászólások (8)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Újabb kovászt készítettem, a Józsit, aki most már csak teljes kiőrlésű lisztből készült. Ez volt az első sütés belőle, így kicsit bizalmatlan voltam vele, és a kenyeret megtámogattam egy kevéske élesztővel. De ez volt az utolsó alkalom. Most a gépben kel kétféle péksütemény is, amit csak kovásszal készítettem, és igen ígéretesek. Józsi ugyanúgy bevált, mit Torma Janija, aki csak úgy ontja a kenyereket. Majd még mesélek.

hozzávalók / 8 adag

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A meleg vízben elkeverjük a mézet, a kevéske élesztőt és a kovászt.
  2. A liszteket összekeverjük a sóval.
  3. Kenyérsütő üstjébe töltjük a kovászos vizet, az olajat, majd a lisztet, és dagasztó-kelesztő programra állítjuk.
  4. A rendes program lejárta után (1:50 perc) még hagyjuk a tésztát magától kelni egy órát, majd munkalapon áthajtogatjuk, cipót formálunk belőle, tetszőleges formát adunk neki.
  5. Fedővel rendelkező vastag falú teflon lábasba tesszük, lefedjük, és hagyjuk egy újabb órát kelni langyos helyen.
  6. A sütőt előmelegítjük 220 fokra hőlégkeverésen, és lefedve betesszük a megkelt tésztát fél órára, majd levesszük a tetőt, és további 10-15 percig pirosra sütjük.
  7. Rácsra téve hűtjük ki.
  • sütési hőfok: 220°C
  • sütési mód: hőlégkeveréses
  • tepsi mérete: 30 cm
  • elkészítettem: 1 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 1
össznézettség: 2 142
elküldve: 0
receptkönyvben: 14
elkészítve: -
Facebookon megjelent: -

szakács

Évi néni

Mióta szakács: 2011.07.24.
1830 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
mikor: mindig
költség egy főre: nagyon olcsó receptek
szakács elkészítette: párszor készített receptek
kalória: alacsony
szezon: bármikor
kategória: kenyerek
konyhatechnológia: kenyérsütő receptek
nehézség: közepes
diéta: laktózmentes, tejmentes, tojásmentes
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
elkészítési idő: 30-60 perc
babakonyha: baba 18-24 hónap
fogás: köret
adag: 8 főre

egyéb elnevezések

kovászos kenyér kis mankóval, kovászos cipó, házi kenyér

Hozzászólások (8)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Torma
Torma / Torma Wed, 2013-01-30 13:15

Na, a Józsi kitett magáért! Nagyon kis formás a "csemete" ! Örülök a sikerednek a kovásszal! Várom a következőket, üdv, Torma :)

Vass Éva
Évi néni / Vass Éva Wed, 2013-01-30 17:48

Az semmi, de tudod, amiről írtam (a hűtőben felejtett) is feléledt. Most már azt se tudom melyiket használjam, annyi a lehetőség (még 3 öreg tészta is ott ül a hűtőben). Lehet, hogy pékséget nyitok? Megsütöttem a fougasse-t (blog), piszok jó lett.Holnap reggel sütök kettőt ajándékba. Üdv: Évi néni

gregoreva
Éva-Anyóca / gregoreva Fri, 2013-02-01 23:44

Kedves Évi néni!

Klassz, mekkora jó ötlet a pékség nyitása, szerintem lenne vevőköröd, nem is kevés!! :-)

Csak úgy öntöd a szebbnél szebb, és finomabbnál finomabb kenyér és péksüti ötleteket, és kész csodás alkotásokat.:-)

Éva-A.

Torma
Torma / Torma Thu, 2013-01-31 02:15

Jót nevettem!!! Persze, felélednek a hûtõben tartott kovászok hetek múlva is, ha eleve jó erjesztés volt :) Gratula! nagyon örülök a sikerednek! A Fougasse szerintem az egyik legjobb gyors kenyér és tényleg jó ajándéknek is.
Csak így tovább! Nyissál pékséget! Várom a "Józsi csemete" képeket, receptekkel... Milyen nevet adtál az öreg kovásznak? Matuzsálem, vagy múmia??? Hehehehe.... ;)

Vass Éva
Évi néni / Vass Éva Wed, 2013-01-30 17:50

Köszönöm szépen, aranyos vagy. A kovászosok tábora összetart, figyelemmel kíséri a többiek ténykedését. Ez tök jó!!!. Szép napot! Üdv: Évi néni

285
finomliszt 300 g
tönkölybúza liszt 200 g
kovász 150 g
víz 250 ml
méz 1 ek
friss élesztő 5 g
napraforgó olaj 2 ek
1.5 tk