húsételek májas húsételek

Rántott máj hagymás tört burgonyával

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű nagyon gyors

Gréti

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

6perc

Összesen

26perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír

A rántott májhoz

125g csirkemáj

149 kcal
50g tej

28 kcal
2g rozmaring

2 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
19g finomliszt

68 kcal
28g tojás

35 kcal
13g zsemlemorzsa

49 kcal
106g napraforgó olaj

0 kcal

A tört burgonyához

150g burgonya

87 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 521 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír

A rántott májhoz

500g csirkemáj

595 kcal
200g tej

112 kcal
7g rozmaring

9 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
75g finomliszt

273 kcal
110g tojás

138 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
425g napraforgó olaj

0 kcal

A tört burgonyához

600g burgonya

347 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2082 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír

A rántott májhoz

21.3g csirkemáj

25 kcal
8.5g tej

5 kcal
0.3g rozmaring

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
3.2g finomliszt

12 kcal
4.7g tojás

6 kcal
2.1g zsemlemorzsa

8 kcal
18.1g napraforgó olaj

0 kcal

A tört burgonyához

25.6g burgonya

15 kcal
14.5g vöröshagyma

5 kcal
1.4g napraforgó olaj

12 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 88 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
32.6 g

Zsír

Összesen
18.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
521 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1317.5 g
Cink
4 mg
Szelén
86 mg
Kálcium
146 mg
Vas
14 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
549 mg
Nátrium
444 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
53.8 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
276.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4163 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
21 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
52 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
798 micro
Kolin:
336 mg
Retinol - A vitamin:
4151 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
93 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
50 micro
Lut-zea
138 micro

Összesen 521 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
130.2 g

Zsír

Összesen
73.9 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
2085 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5270 g
Cink
18 mg
Szelén
344 mg
Kálcium
585 mg
Vas
55 mg
Magnézium
290 mg
Foszfor
2194 mg
Nátrium
1777 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
215.4 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
1107.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16652 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
84 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
207 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
10 mg
Niacin - B3 vitamin:
58 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3194 micro
Kolin:
1345 mg
Retinol - A vitamin:
16605 micro
α-karotin
55 micro
β-karotin
373 micro
β-crypt
64 micro
Likopin
200 micro
Lut-zea
553 micro

Összesen 2082 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
224.8 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
25 mg
Vas
2 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
76 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
47.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
710 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
136 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
708 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
9 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 88 kcal

Hozzávalók

A rántott májhoz

500 g csirkemáj (netto)
2 dl tej
1 szál rozmaring
1 szál kakukkfű
5 ek finomliszt
2 db tojás
5 ek zsemlemorzsa
5 dl napraforgó olaj

A tört burgonyához

600 g burgonya
2 nagy db vöröshagyma
4 ek napraforgó olaj (vagy libazsír)
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint bors

Elkészítés

A rántott májhoz

A májat az erektől megtisztítjuk, mossuk, papírtörlővel letörölgetjük.
Opcionálisan pácolhatjuk tejben friss zöldfűszerekkel egy órát, utána papírtörlővel szárítsuk le róla a nedvességet. A májat ne sózzuk!
Előre kikészítsük ki tálakba a lisztet, a tojást felverve, és a zsemlemorzsát. Egymás után forgassuk meg mindegyikben a májat, lehet a lisztben és a tojásban akár 2x, így fixebben rajta marad a bunda. A bepanírozott májakat egy tálcára tegyük, egymás mellé, ne egymásra sütésig.
Nagy és mély edénybe öntsük az olajat, és forrósítsuk fel, ekkor dobjuk a májakat bele, majd egy-két-három perc sütés után – ez a májak méretétől függ, fordítsuk át a másik oldalukra, vegyük lejjebb a hőfokot és süssük további 2-3 percig, hogy átsüljön. Hosszan nem jó süni, mert megkeményedik, túl röviden pedig nyers maradhat a közepe. Egy tálon hagyjuk pihenni 5-10 percig fogyasztás előtt.

A tört burgonyához

Még korábban főzzük meg a pucolt, kockázott burgonyát sós vízben.
Egy nagy serpenyőben olajon pároljunk kockázott hagymát hosszan, közbe sózzuk borsozzuk.
Végül a leszűrt főtt burgonyát pirítsuk, forgassuk jól át rajta.
Tálaljuk a rántott májat hagymás, tört burgonyával. Adjunk mellé kovászos uborkát vagy bármilyen salátát. Jó étvágyat hozzá!

Sütés ideje: 6 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 106
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 12
Össznézettség: 11509
Feltöltés dátuma: 2022. szeptember 22.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - májas húsételek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Gréti 557 recept

Májat és belsőségeket nem mindenki eszik, de aki igen, az imádja. Családunkban senki sem szereti, így nagyon megörültem a felkérésnek, hogy a heti cikkembe a májról írjak. Magam miatt ugyanis sosem sütöttem volna, főleg nem olajban! Az egyik előkelő karácsonyi előételünk a tokajis libamáj, amire titkon mindenki vár és a pirítósára keni, de a csirkemájról senki sem álmodozik, pedig, ha nem szárítjuk ki, akkor a legszaftosabb belőle a resztelt máj, és a rántott máj is, sőt májkrémbe egyszerűen verhetetlen, nagyszerűen fűszerezhető!