húsételek májas húsételek

Zöldborsós máj Giuliettalupa konyhájából

giuliettalupa

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg csirkemáj
15 dkg zöldborsó
5 dkg bacon
1 közepes db vöröshagyma
2 ek disznózsír
1 csipet fekete bors (frissen őrölt)
2 gerezd fokhagyma
2 kk fűszerpaprika
1 csipet majoranna
só ízlés szerint

306

Kalória

25.2g

Fehérje

8.7g

Szénhidrát

18.4g

Zsír

150g

Víz

446.6g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

3.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

125g csirkemáj

149 kcal
38g zöldborsó

30 kcal
13g bacon

49 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
8g disznózsír

68 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 306 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

500g csirkemáj

595 kcal
150g zöldborsó

122 kcal
50g bacon

197 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
30g disznózsír

271 kcal
0g fekete bors

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1226 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

60.5g csirkemáj

72 kcal
18.2g zöldborsó

15 kcal
6.1g bacon

24 kcal
10.9g vöröshagyma

4 kcal
3.6g disznózsír

33 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 149 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
25.2 g

Zsír

Összesen
18.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
447 mg

Ásványi anyagok

Összesen
782.3 g
Cink
4 mg
Szelén
72 mg
Kálcium
27 mg
Vas
12 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
441 mg
Nátrium
186 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
8.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
150 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4136 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
21 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
763 micro
Kolin:
265 mg
Retinol - A vitamin:
4114 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
239 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
50 micro
Lut-zea
930 micro

Összesen 306 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
100.8 g

Zsír

Összesen
73.4 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1787 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3129.4 g
Cink
16 mg
Szelén
287 mg
Kálcium
109 mg
Vas
48 mg
Magnézium
161 mg
Foszfor
1762 mg
Nátrium
742 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
34.8 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
600.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16543 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
83 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
157 mg
D vitamin:
39 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
9 mg
Niacin - B3 vitamin:
54 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3053 micro
Kolin:
1060 mg
Retinol - A vitamin:
16456 micro
α-karotin
87 micro
β-karotin
955 micro
β-crypt
55 micro
Likopin
200 micro
Lut-zea
3720 micro

Összesen 1226 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
12.2 g

Zsír

Összesen
8.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
216 mg

Ásványi anyagok

Összesen
378.9 g
Cink
2 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
13 mg
Vas
6 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
213 mg
Nátrium
90 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
72.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2003 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
370 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
1992 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
116 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
24 micro
Lut-zea
450 micro

Összesen 149 kcal

Elkészítés

Egy lábasban sós vizet forralunk, ebbe tesszük fel főni a zöldborsót 15 percre.
Mindeközben csirkemájat megtisztítjuk a hártyáktól, és két felé szedjük. Jobban nem kell szétvágni, mert akkor túl száraz és morzsás lesz, ha viszont egybe pirul meg a máj, akkor belül krémesen lágy marad.
Majd előkészítjük a többi hozzávalót: felkockázzuk a bacont és felkarikázzuk a hagymát.
Egy nagyobb serpenyőben felolvasztjuk a zsírt, rádobjuk először a bacont, majd a hagymakarikákat is.
Mikor a hagyma kezd üvegessé válni, akkor hozzáadjuk a májat is. Sóval, borssal, majorannával ízesítjük, majd óvatosan összeforgatjuk úgy, hogy a máj ne törjön össze. Így pároljuk kb. 10-12 percig fedő alatt.
A megpuhult borsót leszűrjük, hozzáadjuk a májhoz. Ráreszelünk 2 gerezd fokhagymát, megszórjuk pirospaprikával, ha szükséges, még egy kis borsot szórunk rá, és 5 perc alatt készre pirítjuk, most már fedő nélkül.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

A hagyományos hirtelen sült csirkemáj zöldséggel gazdagított formája. Gyorsan elkészíthető, alkalmas ebédre, vacsorára. A borsó helyett készülhet más zöldséggel is, pl. kukoricával, zöldbabbal, paradicsommal vagy éppen lecsóval.