húsételek rántott hús

Rántott gulyás

NapsütötteVidékünkön

4adag

Idő

300p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Gulyás

600 g marhalábszár
3 ek sertészsír
600 g vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
3 ek sűrített paradicsom
1 ek ecet
1 ek fűszerpaprika
majoranna ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
3 db babérlevél
só ízlés szerint
500 ml marha alaplé

Sütés

200 g finomliszt
2 db tojás
2 ek tej
200 g zsemlemorzsa
500 ml napraforgó olaj

1060

Kalória

50g

Fehérje

91.2g

Szénhidrát

54.2g

Zsír

270.9g

Víz

159.2g

Koleszterin

6.8g

Élelmi rost

10.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
20% Szénhidrát
12% Zsír

Gulyás

150g marhalábszár

192 kcal
11g sertészsír

101 kcal
150g vöröshagyma

55 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
12g sűrített paradicsom

10 kcal
1g ecet

0 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
125g marha alaplé

0 kcal

Sütés

50g finomliszt

182 kcal
28g tojás

35 kcal
5g tej

3 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
125g napraforgó olaj

276 kcal

Összesen 1060 kcal

11% Fehérje
20% Szénhidrát
12% Zsír

Gulyás

600g marhalábszár

768 kcal
45g sertészsír

406 kcal
600g vöröshagyma

218 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
48g sűrített paradicsom

39 kcal
5g ecet

1 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
500g marha alaplé

0 kcal

Sütés

200g finomliszt

728 kcal
110g tojás

138 kcal
20g tej

11 kcal
200g zsemlemorzsa

790 kcal
500g napraforgó olaj

1105 kcal

Összesen 4235 kcal

11% Fehérje
20% Szénhidrát
12% Zsír

Gulyás

21.1g marhalábszár

27 kcal
1.6g sertészsír

14 kcal
21.1g vöröshagyma

8 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
1.7g sűrített paradicsom

1 kcal
0.2g ecet

0 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
17.6g marha alaplé

0 kcal

Sütés

7g finomliszt

26 kcal
3.9g tojás

5 kcal
0.7g tej

0 kcal
7g zsemlemorzsa

28 kcal
17.6g napraforgó olaj

39 kcal

Összesen 149 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
20% Szénhidrát
12% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
50 g

Zsír

Összesen
54.2 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
159 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1417.7 g
Cink
12 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
192 mg
Vas
8 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
548 mg
Nátrium
512 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
91.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
270.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
118 micro
Kolin:
103 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
371 micro
β-crypt
64 micro
Likopin
3452 micro
Lut-zea
326 micro

Összesen 1060 kcal

11% Fehérje
20% Szénhidrát
12% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
200.1 g

Zsír

Összesen
216.6 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
95 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
59 g
Koleszterin
637 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5670.6 g
Cink
49 mg
Szelén
262 mg
Kálcium
770 mg
Vas
31 mg
Magnézium
311 mg
Foszfor
2193 mg
Nátrium
2049 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
364.8 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
1083.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
290 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
22 micro
E vitamin:
56 mg
C vitamin:
55 mg
D vitamin:
125 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
53 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
471 micro
Kolin:
414 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
1485 micro
β-crypt
256 micro
Likopin
13807 micro
Lut-zea
1305 micro

Összesen 4235 kcal

11% Fehérje
20% Szénhidrát
12% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
199.2 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
38.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
485 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 149 kcal

Elkészítés

Gulyás

A sertészsíron megdinszteljük a finomra vágott vöröshagymát az első pár percben közepes, majd alacsony lángon. Hozzáadjuk a közepes méretű kockákra vágott marhalábszárat, amit a hagymával 15 percig pirítunk.
Ekkor kerülnek bele a fűszerek, a sűrített paradicsom, az ecet, a szeletelt fokhagyma és a só. Felöntjük a csontlével, és fedővel lefedve 3 órán keresztül főzzük alacsony lángon. Gyakran megkeverjük, és ügyelünk arra, hogy a a gulyás ne égjen le. Szükség szerint önthetünk még hozzá csontlevet.
Ha a marhahús puhára főtt, a húskockákat kiemeljük a gulyásszaftból, és félretesszük.

Sütés

A tojásokat felverjük a tejjel. A húst hagyományos módon bepanírozzuk.
Bő olajban aranybarnára sütjük őket.
A félretett szaftot leturmixoljuk, étkezésnél ebbe mártogatjuk bele a rántott húskockáinkat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 200 p
Sütés ideje: 60 p

Az étel a bécsi gulyás és a bécsi szelet találkozása. Német nyelvterületen egyre nagyobb népszerűségnek örvend, egyre több étterem étlapján találjuk meg. Készíthetünk golyókat is a gulyásból. Ebben az esetben a kész gulyást egy éjszakán át hűtjük, pihentetjük, másnap plusz egy órát főzzük. Ezalatt a hús szétfoszlik (ha nem, villával segítünk) és a lé zselésedik. Frissentartó fóliából 15-20 db-ot vágunk, és mindegyikre teszünk egy-két evőkanállal a gulyásból. Golyókat formázunk, a fóliával becsomagoljuk, és szorosan megkötjük, hogy ne folyjon ki. Fagyasztóba tesszük pár órára, ezután panírozzuk (duplán!), és sütjük. Ezt a változatot salátákkal tálalják, hiszen a gulyásszaft a golyókba kerül, nem marad meg mártogatósnak. Isteni étel!