egytálételek rakott krumpli

Rakott krumpli marinált vegyes hagymasalátával - Fodor Zsóka

Barátok közt Sülve-Főve

4adag

Idő

40perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Rakott krumpli

1.5 kg burgonya
15 db tojás
0.5 dl tejföl
60 dkg kolbász (mangalica)
10 dkg mangalica zsír
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Hagyma saláta

3 db lilahagyma
5 db újhagyma
3 db sonkahagyma
3 gerezd fokhagyma
1.5 dl almaecet
2 ek cukor
babérlevél ízlés szerint
mustármag ízlés szerint
koriandermag ízlés szerint

1504

Kalória

64.5g

Fehérje

72.9g

Szénhidrátok

105.2g

Zsír

570.8g

Víz

706.3g

Koleszterin

9.7g

Rost

15g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír

Rakott krumpli

375g burgonya

217 kcal
206g tojás

260 kcal
13g tejföl

25 kcal
150g kolbász

678 kcal
25g mangalica zsír

226 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Hagyma saláta

68g lilahagyma

25 kcal
115g újhagyma

22 kcal
59g sonkahagyma

21 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
38g almaecet

8 kcal
5g cukor

19 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal

Összesen 1504 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír

Rakott krumpli

1500g burgonya

866 kcal
825g tojás

1038 kcal
50g tejföl

99 kcal
600g kolbász

2712 kcal
100g mangalica zsír

902 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Hagyma saláta

270g lilahagyma

98 kcal
460g újhagyma

88 kcal
234g sonkahagyma

85 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
150g almaecet

32 kcal
20g cukor

77 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal

Összesen 6009 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír

Rakott krumpli

35.6g burgonya

21 kcal
19.6g tojás

25 kcal
1.2g tejföl

2 kcal
14.2g kolbász

64 kcal
2.4g mangalica zsír

21 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Hagyma saláta

6.4g lilahagyma

2 kcal
10.9g újhagyma

2 kcal
5.5g sonkahagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
3.6g almaecet

1 kcal
0.5g cukor

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal

Összesen 142 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
64.5 g

Zsír

Összesen
105.2 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
706 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3856.9 g
Cink
4 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
230 mg
Vas
7 mg
Magnézium
115 mg
Foszfor
594 mg
Nátrium
2846 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
72.9 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
570.8 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
340 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
78 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
150 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
194 micro
Kolin:
594 mg
Retinol - A vitamin:
306 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
420 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1728 micro

Összesen 1504 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
258.1 g

Zsír

Összesen
420.8 g
Telített zsírsav
164 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
2825 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15427.7 g
Cink
15 mg
Szelén
235 mg
Kálcium
922 mg
Vas
27 mg
Magnézium
461 mg
Foszfor
2376 mg
Nátrium
11386 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
291.5 g
Cukor
60 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
2283 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
1362 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
310 mg
D vitamin:
697 micro
K vitamin:
599 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
777 micro
Kolin:
2374 mg
Retinol - A vitamin:
1222 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1679 micro
β-crypt
66 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6913 micro

Összesen 6009 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
10 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
365.8 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
270 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
54.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
164 micro

Összesen 142 kcal

Elkészítés

Rakott krumpli

A burgonyát bő, sós vízben puhára főzzük. A tojásokat szintén bő, sós vízben forrástól számítva 10 perc alatt keményre főzzük, majd hideg vízzel lehűtjük. A kolbászt felkarikázzuk, és egy serpenyőben kisütjük a zsírját. A kihűlt burgonyát meghámozzuk, a tojásokat megpucoljuk és mindkettőt fél centi vastag karikákra szeleteljük
A kisütött zsír felét magas falú tepsibe vagy jénai tálba öntjük. Erre kerül egy réteg szeletelt burgonya – az összes mennyiség harmada – úgy, hogy minden szelet egyharmad részt fedje az előtte lévőt. Ezután egy réteg szeletelt tojás következik – a teljes mennyiség fele – szintén fedésben. A következő réteg a kisült kolbász fele, meglocsolva a saját zsírjának másik felével.
A tejfölbe beleütünk egy tojást, habverővel fellazítjuk, és a felével meglocsoljuk a kolbászos réteget. Ismét egy réteg burgonya jön, aztán egy réteg tojás, majd kolbász a zsírjával. Ne felejtsünk el minden réteget meghinteni sóval. Végül befedjük az utolsó harmad burgonyával, meglocsoljuk a maradék zsírral és tejföllel. 180 ºC-os sütőben aranybarnára sütjük.

Hagyma saláta

A hagymákat megpucoljuk és viszonylag vastagon felszeleteljük. Kisebb lábasban megpirítjuk a mustár- és koriandermagot, a babérlevelet, majd ráöntünk fél liter vizet, amivel felforraljuk.
Forrás után levesszük a tűzről, és hozzákeverjük az ecetet és a cukrot. Beletesszük a hagymákat is. Sózzuk, borsozzuk, és ebben a lében hagyjuk kihűlni, majd hűtőbe tesszük.
Tálalás: a rakott krumplit a tűzálló edényben hagyjuk, a salátát kis tálakban kínáljuk mellé.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Kétszer voltam férjnél, egyik sem panaszkodott a főztömre! Vagy azért, mert jó volt, vagy azért, mert szerettek?! Szerencsére anyám is nagyon jól főzött, így nem voltam rákényszerítve, hogy a konyhában tüsténkedjek.