húsételek gesztenyés pulyka

Pulyka a beiglihez - Karácsonyi pulykasült

vitorlázó

8adag

Idő

210p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

4 kg bébipulyka
0.5 kg darált marhahús
0.5 kg sertéscomb (darált)
500 g gesztenyemassza
30 dkg aszalt szilva
3 közepes db alma
2 közepes db körte
3 dl főzőtejszín
10 dkg füstölt szalonna
kakukkfű ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
2 dl fehérbor (ízlés szerint)
2 ek napraforgó olaj

1198

Kalória

115g

Fehérje

66.1g

Szénhidrát

48.1g

Zsír

533.3g

Víz

382.7g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

27.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

15% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

500g bébipulyka

562 kcal
63g darált marhahús

89 kcal
63g sertéscomb

114 kcal
63g gesztenyemassza

112 kcal
38g aszalt szilva

90 kcal
75g alma

35 kcal
50g körte

26 kcal
38g főzőtejszín

49 kcal
13g füstölt szalonna

82 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
25g fehérbor

21 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 1198 kcal

15% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

4000g bébipulyka

4493 kcal
500g darált marhahús

710 kcal
500g sertéscomb

910 kcal
500g gesztenyemassza

895 kcal
300g aszalt szilva

720 kcal
600g alma

281 kcal
400g körte

205 kcal
300g főzőtejszín

393 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
200g fehérbor

164 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 9567 kcal

15% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

53.9g bébipulyka

61 kcal
6.7g darált marhahús

10 kcal
6.7g sertéscomb

12 kcal
6.7g gesztenyemassza

12 kcal
4g aszalt szilva

10 kcal
8.1g alma

4 kcal
5.4g körte

3 kcal
4g főzőtejszín

5 kcal
1.3g füstölt szalonna

9 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
2.7g fehérbor

2 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal

Összesen 130 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

15% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
115 g

Zsír

Összesen
48.1 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
383 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2029.6 g
Cink
11 mg
Szelén
117 mg
Kálcium
121 mg
Vas
6 mg
Magnézium
154 mg
Foszfor
1070 mg
Nátrium
550 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
66.1 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
533.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
123 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
59 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
341 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
181 micro
β-crypt
43 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 1198 kcal

15% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
919.6 g

Zsír

Összesen
384.4 g
Telített zsírsav
122 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
142 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
74 g
Koleszterin
3061 mg

Ásványi anyagok

Összesen
16236.4 g
Cink
88 mg
Szelén
937 mg
Kálcium
965 mg
Vas
48 mg
Magnézium
1228 mg
Foszfor
8561 mg
Nátrium
4402 mg
Réz
5 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
528.5 g
Cukor
222 mg
Élelmi rost
45 mg

Víz

Összesen
4266.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
986 micro
B6 vitamin:
26 mg
B12 Vitamin:
63 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
470 micro
K vitamin:
212 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
10 mg
Niacin - B3 vitamin:
310 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
314 micro
Kolin:
2726 mg
Retinol - A vitamin:
843 micro
α-karotin
175 micro
β-karotin
1444 micro
β-crypt
346 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
759 micro

Összesen 9567 kcal

15% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
218.9 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
59 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 130 kcal

Elkészítés

Átmossuk a pulykát, és egy méretes tepsiben a hátára fektetjük - alá kis olajat öntünk.
A darált húst a tejszínnel, gesztenyemasszával jól elkeverjük, majd begyömöszköljük a pulyába.
A szalonnából szeleteket vágva megtűzdeljük a pulykát, alaposan besózzuk, és a fűszerekkel megszórjuk.
Az aszalt szilvát, a gerezdekre vágott almát és körtét lehetőség szerint be-be gyömöszköljük szintén.
A maradék töltelékkel nincs gond, körberakjuk vele a tepsit a pulyka körül, szépen beöntözzük a borral.
Alufóliából készítünk egy dupla szélességű "burkolatot" a tepsire, majd betesszük - 2 óra, 190 fokon
Közben meg-megfordítjuk, hogy egyenletesen süljön...
Ha a két órát kivártuk, levesszük a fóliát és elkezdjük szépen pirítani a madárkánkat - persze a tepsiben lévő finom szaftot használva az öntözésre.
Ha pirosra sült, kivesszük - ez még egy óra...
Házilag készített burgonyapürével tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 180 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Az első pulykánál nem gondoltuk végig, mekkora a sütő, így szegényt aprítgatni kellett, mert nem fért be. A nagy siker azonban nem maradt el, mert azóta állandó része a karácsony másnap ebédnek. A sütés "illata" mindenkit időről-időre visszakerget a konyhába, ellenőrizni, vajon mikor lehet már enni...