húsételek gesztenyés pulyka

Gesztenyével és aszalt szilvával töltött pulykamell

Törley

Gesztenyével és aszalt szilvával töltött pulykamell

4adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A krumplipüréhez

35 dkg burgonya
25 dkg fehérrépa
só ízlés szerint
30 g vaj
1 dl tej
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint

A pulykához

10 dkg gesztenye
2 dl pezsgő (Törley Casino Sec)
50 dkg pulykamell
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
10 dkg aszalt szilva

A szilvás krémhez

10 g vaj
10 dkg aszalt szilva
1 ek cukor
1 dl pezsgő (Törley Casino Sec)

615

Kalória

31.7g

Fehérje

69.6g

Szénhidrát

18.1g

Zsír

276.8g

Víz

102.8g

Koleszterin

7.5g

Élelmi rost

26.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
18% Szénhidrát
5% Zsír

A krumplipüréhez

88g burgonya

51 kcal
63g fehérrépa

40 kcal
0g só

0 kcal
8g vaj

54 kcal
25g tej

14 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A pulykához

25g gesztenye

49 kcal
50g pezsgő

42 kcal
125g pulykamell

196 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g aszalt szilva

60 kcal

A szilvás krémhez

3g vaj

18 kcal
25g aszalt szilva

60 kcal
3g cukor

10 kcal
25g pezsgő

21 kcal

Összesen 615 kcal

8% Fehérje
18% Szénhidrát
5% Zsír

A krumplipüréhez

350g burgonya

202 kcal
250g fehérrépa

159 kcal
0g só

0 kcal
30g vaj

215 kcal
100g tej

56 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A pulykához

100g gesztenye

196 kcal
200g pezsgő

166 kcal
500g pulykamell

785 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g aszalt szilva

240 kcal

A szilvás krémhez

10g vaj

72 kcal
100g aszalt szilva

240 kcal
10g cukor

39 kcal
100g pezsgő

83 kcal

Összesen 2453 kcal

8% Fehérje
18% Szénhidrát
5% Zsír

A krumplipüréhez

18.9g burgonya

11 kcal
13.5g fehérrépa

9 kcal
0g só

0 kcal
1.6g vaj

12 kcal
5.4g tej

3 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A pulykához

5.4g gesztenye

11 kcal
10.8g pezsgő

9 kcal
27g pulykamell

42 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5.4g aszalt szilva

13 kcal

A szilvás krémhez

0.5g vaj

4 kcal
5.4g aszalt szilva

13 kcal
0.5g cukor

2 kcal
5.4g pezsgő

4 kcal

Összesen 133 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
18% Szénhidrát
5% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
31.7 g

Zsír

Összesen
18.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
103 mg

Ásványi anyagok

Összesen
711.4 g
Cink
3 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
106 mg
Vas
3 mg
Magnézium
97 mg
Foszfor
369 mg
Nátrium
102 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
69.6 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
276.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
29 micro
β-karotin
213 micro
β-crypt
47 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 615 kcal

8% Fehérje
18% Szénhidrát
5% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
126.9 g

Zsír

Összesen
72.4 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
411 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2845.5 g
Cink
12 mg
Szelén
119 mg
Kálcium
426 mg
Vas
13 mg
Magnézium
388 mg
Foszfor
1476 mg
Nátrium
408 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
278.3 g
Cukor
105 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
1107.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
363 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
129 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
175 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
287 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
278 micro
α-karotin
114 micro
β-karotin
854 micro
β-crypt
186 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
320 micro

Összesen 2453 kcal

8% Fehérje
18% Szénhidrát
5% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
153.8 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
59.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 133 kcal

Elkészítés

A krumplipüréhez

A megtisztított és felkockázott burgonyát és fehérrépát puhára főzzük a sós vízben. Közben elkészítjük a pulyka töltelékét.
A megfőtt zöldségeket összetörjük, hozzáadjuk a vajat és a tejet, és jól elkeverjük. Sózzuk, borsozzuk, és egy kevés frissen reszelt szerecsendióval fűszerezzük.

A pulykához

Egy edénybe szórjuk a héj nélküli gesztenyét, és 1 dl pezsgővel 10 percig pároljuk fedő alatt, majd egy villa segítségével szétnyomkodjuk.
A megtisztított pulykamelleket sózzuk, borsozzuk, majd kiklopfoljuk. A hússzeleteken elrendezgetjük a gesztenyés pépet és az apró darabra vágott aszalt szilvákat, majd szorosan feltekerjük, és fogpiszkálókkal összefogjuk.
Egy tepsibe helyezzük a töltött pulykamelleket, lelocsoljuk egy kevés pezsgővel, és letakarva 180 fokon 60 percig, majd fedő nélkül még 10-15 percig sütjük.
Közben elkészítjük a szilvás krémet, és befejezzük a krumplipürét.

A szilvás krémhez

Egy edényben vajat hevítünk, majd hozzáadjuk a feldarabolt aszalt szilvát, a cukrot és 1 dl pezsgőt. 10-15 percig főzzük, majd botmixerrel leturmixoljuk.
Egy szűrön átpasszírozzuk, majd félretesszük a tálalásig.
Ha mindennel elkészültünk, karikákra vágjuk a pulykát (ne felejtsük el kiszedni a fogpiszkálókat), és a krumplipürével és a szilvás szósszal tálaljuk.