Provence-i cipó

Name: Provence-i cipó
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Rozsliszt; 30 dkg Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 1 ek Méz; 1 dl Víz; 2 dkg Friss élesztő; 1 ek Só; 3 ek Kukoricaolaj csíraolaj; 2 dl Joghurt natúr; 1 ek Sikér; 1 csipet Aszkorbinsav; 1 tk Kakukkfű szárított; 1 tk Rozmaring szárított; 1 teáskanál Provence-i fűszerkeverék; 0 kk Fekete bors őrölt; 5 dkg Tökmag tisztított

Évi néni

6adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

20 dkg rozsliszt
30 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
1 ek méz
1 dl víz
2 dkg friss élesztő
1 ek só
3 ek kukoricaolaj (csíraolaj)
2.5 dl joghurt (natúr)
1 ek sikér
1 csipet aszkorbinsav
1 tk kakukkfű (szárított)
1 tk rozmaring (szárított)
1 teáskanál provence-i fűszerkeverék
0.5 kk fekete bors (őrölt)
5 dkg tökmag (tisztított)

416

Kalória

15.7g

Fehérje

71.1g

Szénhidrát

9.8g

Zsír

66.2g

Víz

5.4g

Koleszterin

11.2g

Élelmi rost

9.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
44% Szénhidrát
6% Zsír

33g rozsliszt

116 kcal
50g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

169 kcal
4g méz

13 kcal
17g víz

0 kcal
3g friss élesztő

4 kcal
2g só

0 kcal
5g kukoricaolaj

45 kcal
42g joghurt

25 kcal
2g sikér

7 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
8g tökmag

37 kcal

Összesen 416 kcal

10% Fehérje
44% Szénhidrát
6% Zsír

200g rozsliszt

698 kcal
300g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

1014 kcal
25g méz

76 kcal
100g víz

0 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
11g só

0 kcal
30g kukoricaolaj

270 kcal
250g joghurt

153 kcal
12g sikér

44 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
1g rozmaring

1 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
1g fekete bors

1 kcal
50g tökmag

223 kcal

Összesen 2502 kcal

10% Fehérje
44% Szénhidrát
6% Zsír

20g rozsliszt

70 kcal
30g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

101 kcal
2.5g méz

8 kcal
10g víz

0 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
1.1g só

0 kcal
3g kukoricaolaj

27 kcal
25g joghurt

15 kcal
1.2g sikér

4 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0.1g rozmaring

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
5g tökmag

22 kcal

Összesen 249 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
44% Szénhidrát
6% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.7 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1302.3 g
Cink
4 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
83 mg
Vas
4 mg
Magnézium
118 mg
Foszfor
340 mg
Nátrium
738 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
71.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
66.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
155 micro

Összesen 416 kcal

10% Fehérje
44% Szénhidrát
6% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
94.3 g

Zsír

Összesen
58.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7813.9 g
Cink
23 mg
Szelén
76 mg
Kálcium
496 mg
Vas
22 mg
Magnézium
711 mg
Foszfor
2038 mg
Nátrium
4430 mg
Réz
3 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrát

Összesen
426.6 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
67 mg

Víz

Összesen
397.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
73 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
384 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
58 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
929 micro

Összesen 2502 kcal

10% Fehérje
44% Szénhidrát
6% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
781 g
Cink
2 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
50 mg
Vas
2 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
204 mg
Nátrium
443 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
39.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 249 kcal

Elkészítés

A vizet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a mézet, és belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk.
A tökmagot megpirítjuk teflonserpenyőben.
A megkelt élesztőhöz hozzákeverjük az többi alapanyagot a tökmag kivételével, és ruganyos tésztát gyúrunk belőle, a végén a pirított tökmaggal is átgyúrjuk, majd 1 órát kelesztjük langyos helyen.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett deszkán még egyszer átgyúrjuk, cipót formálunk belőle, egy lisztezett aljú olajjal kikent oldalú kerek jénaiba tesszük, lefedjük, és újra kelesztjük 20-30 percig.
170 fokra előmelegített sütőbe tesszük hőlégkeverésre (alul-felül sütés: 190 fok), tetejét langyos vízzel spricceljük, lefedjük, 20 percig így sütjük, majd a tetőt levéve még kb. 15 perc alattpirosra sütjük.
Rácsra téve, hagyjuk teljesen kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 25

Nagyon kevés kenyeret eszem, pedig nagyon sokat sütök, mivel mindig a szegleteim gömbölyödni kezdenek tőle. Kipróbálom, hogy ez a verzió mit tud. Van aki azt állítja, fogyókúrázók is bátran fogyaszthatják. Nem fogyókúrázom, viszont nagyon szeretem a kenyeret, és reménykedem, hogy a tönkölyliszt beválik erre a célra is.