Teljes kiőrlésű, dagasztás nélküli, “gyors” kenyér

Name: Teljes kiőrlésű, dagasztás nélküli, “gyors” kenyér
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 360 g Teljes kiőrlésű liszt 3 bögre + extra formázáshoz; 1 késhegynyi Instant élesztő 5 ml-es kiskanál negyede; 1 teáskanál Só 5 ml-es kiskanál - elhagyható!; 360 ml Víz 1,5 bögre - jó meleg ~ 50°C

Linda Tolli Téné

6adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

360 g teljes kiőrlésű liszt (3 bögre + extra formázáshoz)
1 késhegynyi instant élesztő (5 ml-es kiskanál negyede)
1 teáskanál só (5 ml-es kiskanál - elhagyható!)
360 ml víz (1,5 bögre - jó meleg ~ 50°C)

gyors
magyar

199

Kalória

5.8g

Fehérje

44.7g

Szénhidrát

1.2g

Zsír

67.4g

Víz

Koleszterin

7.9g

Élelmi rost

612mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
38% Szénhidrát
1% Zsír

60g teljes kiőrlésű liszt

199 kcal
0g instant élesztő

0 kcal
1g só

0 kcal
60g víz

0 kcal

Összesen 199 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
1% Zsír

360g teljes kiőrlésű liszt

1195 kcal
0g instant élesztő

0 kcal
6g só

0 kcal
360g víz

0 kcal

Összesen 1195 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
1% Zsír

49.6g teljes kiőrlésű liszt

165 kcal
0g instant élesztő

0 kcal
0.8g só

0 kcal
49.6g víz

0 kcal

Összesen 165 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
38% Szénhidrát
1% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
1.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
692.2 g
Cink
2 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
22 mg
Vas
2 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
194 mg
Nátrium
392 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
44.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
67.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
132 micro

Összesen 199 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
1% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
34.6 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4153.2 g
Cink
11 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
131 mg
Vas
13 mg
Magnézium
425 mg
Foszfor
1163 mg
Nátrium
2351 mg
Réz
2 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
268.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
47 mg

Víz

Összesen
404.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
101 micro
Kolin:
112 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
792 micro

Összesen 1195 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
1% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
572.1 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
18 mg
Vas
2 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
160 mg
Nátrium
324 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
36.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
55.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
109 micro

Összesen 165 kcal

Elkészítés

Mérjük ki és keverjük össze a lisztet, instant élesztőport és a sót (ha használunk) egy nagyobb tálban. Adjuk ehhez a jó meleg vizet (fürdővíz forróságú), és egy szilikonspatula segítségével kevergessük össze, amíg jól összeáll. Széléről középre mozdulatokkal.
Fedjük le egy tányérral. Hagyjuk kelni 3 órát meleg szobahőmérsékleten, legalább 22 fokon.
Fel lesz puffadva és buborékos lesz. Ez így pont jó! Szórjuk meg extra liszttel, és a szilikonspatulánk segítségével széléről középre mozdulatokkal formázzuk labdaccsá, megszórva liszttel, ahol ragadni kezd.
Helyezzük rá egy sütőpapírra, majd sütőpapirostól emeljük vissza a tálba. Fedjük vissza a tányérral, és hagyjuk pihenni, amíg a sütőt bemelegítjük 230°C-ra. Egy kerek, jénai üvegtálat tegyünk be a sütőbe, hogy az is jó forró legyen! Ha van üveg fedője, az tökéletes. Ha nincs, egy tepsi is jó, amivel befedhetjük. A lényeg, hogy mindezt melegítsük elő (20-30 perc) Alufólia is jó fedésre, azt nem kell előre bemelegíteni a sütőben.
Óvatosan vegyük ki a forró üvegtálat a sütőből, és emeljük bele sütőpapirostól a kenyértésztát. Fedjük be, és süssük 30 percet. Majd vegyük ki a sütőből, borítsuk ki, és vegyük le a sütőpapírt róla, tegyük vissza az üvegtálba, és süssük fedő nélkül 10 percig, vagy amíg eléri azt a barnaságot, amit szeretnénk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 230 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 21

Ez lett a kedvenc itthon sütött kenyérreceptem miután sok fajtát kipróbáltam már. Maga a munka max. 5 perc. Ha reggeli után kezdesz neki, ebédre ropogós friss kenyeret szelhetsz!