kenyerek tönkölybúzakenyér

Magos tönköly zsemle-kenyér

Évi néni

9adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg tönkölybúza liszt
5 dkg rétesliszt (félfogós)
2.5 dl víz
1 ek méz
1.5 dkg friss élesztő
1.5 tk só
2 ek tejföl
1 ek tejföl (a kenéshez)
1 ek szezámmag (vagy tetszőleges mag a tetejére)
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)

246

Kalória

9.1g

Fehérje

46.3g

Szénhidrát

4.4g

Zsír

41.3g

Víz

7.3g

Koleszterin

6.3g

Élelmi rost

6.3g

Cukor

Egy adagban
9 adagban
100 grammban

9% Fehérje
46% Szénhidrát
4% Zsír

56g tönkölybúza liszt

188 kcal
6g rétesliszt

20 kcal
28g víz

0 kcal
3g méz

8 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
1g só

0 kcal
4g tejföl

9 kcal
2g tejföl

4 kcal
1g szezámmag

4 kcal
2g vaj

11 kcal

Összesen 246 kcal

9% Fehérje
46% Szénhidrát
4% Zsír

500g tönkölybúza liszt

1690 kcal
50g rétesliszt

182 kcal
250g víz

0 kcal
25g méz

76 kcal
15g friss élesztő

16 kcal
11g só

0 kcal
40g tejföl

79 kcal
20g tejföl

40 kcal
7g szezámmag

40 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 2223 kcal

9% Fehérje
46% Szénhidrát
4% Zsír

53.7g tönkölybúza liszt

181 kcal
5.4g rétesliszt

20 kcal
26.8g víz

0 kcal
2.7g méz

8 kcal
1.6g friss élesztő

2 kcal
1.1g só

0 kcal
4.3g tejföl

9 kcal
2.1g tejföl

4 kcal
0.8g szezámmag

4 kcal
1.5g vaj

11 kcal

Összesen 239 kcal

Egy adagban
9 adagban
100 grammban

9% Fehérje
46% Szénhidrát
4% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
834.9 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
32 mg
Vas
3 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
245 mg
Nátrium
461 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
46.3 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
41.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 246 kcal

9% Fehérje
46% Szénhidrát
4% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
82.2 g

Zsír

Összesen
39.4 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7514.1 g
Cink
19 mg
Szelén
82 mg
Kálcium
289 mg
Vas
24 mg
Magnézium
731 mg
Foszfor
2203 mg
Nátrium
4147 mg
Réz
3 mg
Mangán
15 mg

Szénhidrát

Összesen
416.8 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
57 mg

Víz

Összesen
371.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
170 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
367 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
167 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
856 micro

Összesen 2223 kcal

9% Fehérje
46% Szénhidrát
4% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
806.7 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
31 mg
Vas
3 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
237 mg
Nátrium
445 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
44.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
39.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 239 kcal

Elkészítés

A langyos vízbe keverjük a mézet és az élesztőt, megkelesztjük.
Az élesztős vízhez adjuk a lisztet és a sót, lágy tésztát dagasztunk belőle. Egy órát kelesztjük.
Megkelt tésztát alaposan lisztezett deszkán átgyúrjuk, 9 részre szedjük, kis kerek labdákat gyúrunk belőle, amiket kivajazott 26 cm átmérőjű tortaformába teszünk, megkenjük tejföllel, megszórjuk tetszőleges maggal, és fél órát letakarva újra kelesztjük.
Alufóliával letakarva 220 fokos sütőbe tesszük 10 percre, majd a fóliát levéve 170 fokra visszaállítjuk a hőmérsékletet, és további 10 perc alatt aranybarnára sütjük a kenyérkét.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 26

Igazából kenyeret akartam sütni, de nem tudtam, milyen formát adjak neki, ezért gyorsan zsemléket faragtam belőle. Így elég annyit letépni belőle, amennyit meg szeretnénk enni.