Ponty dorozsmai módon

Name: Ponty dorozsmai módon
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Ponty szeletelt, dereka; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 15 dkg Zsemlemorzsa; 2 dl Napraforgó olaj; 50 dkg Gomba; 10 dkg Füstölt szalonna; 1 nagy fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Zöldpaprika; 1 db Paradicsom; 1 ek Fűszerpaprika őrölt; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 0 ízlés szerint Köménymag; 0 ízlés szerint Majoranna; 2 db Tojás; 20 dkg Finomliszt szükség szerint

Marcsisef

4adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A pontyhoz

1 kg ponty (szeletelt, dereka)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
15 dkg zsemlemorzsa
2 dl napraforgó olaj

A gombapörkölthöz

50 dkg gomba
10 dkg füstölt szalonna
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db zöldpaprika
1 db paradicsom
1 ek fűszerpaprika (őrölt)
bors ízlés szerint (őrölt)
köménymag ízlés szerint
majoranna ízlés szerint

A tésztához

2 db tojás
20 dkg finomliszt (szükség szerint)

1152

Kalória

46.3g

Fehérje

75.8g

Szénhidrát

73.8g

Zsír

337.2g

Víz

211.5g

Koleszterin

5.9g

Élelmi rost

7.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
14% Szénhidrát
14% Zsír

A pontyhoz

250g ponty

191 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
38g zsemlemorzsa

148 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

A gombapörkölthöz

125g gomba

27 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
25g zöldpaprika

4 kcal
25g paradicsom

5 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

A tésztához

28g tojás

35 kcal
50g finomliszt

182 kcal

Összesen 1152 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
14% Zsír

A pontyhoz

1000g ponty

762 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
150g zsemlemorzsa

593 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal

A gombapörkölthöz

500g gomba

107 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

A tésztához

110g tojás

138 kcal
200g finomliszt

728 kcal

Összesen 4601 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
14% Zsír

A pontyhoz

38.3g ponty

29 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5.7g zsemlemorzsa

23 kcal
6.5g napraforgó olaj

58 kcal

A gombapörkölthöz

19.2g gomba

4 kcal
3.8g füstölt szalonna

25 kcal
6.5g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
3.8g zöldpaprika

1 kcal
3.8g paradicsom

1 kcal
0.2g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

A tésztához

4.2g tojás

5 kcal
7.7g finomliszt

28 kcal

Összesen 176 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
14% Szénhidrát
14% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
D vitamin:

Fehérje

Összesen
46.3 g

Zsír

Összesen
73.8 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
212 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1685.4 g
Cink
4 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
174 mg
Vas
6 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
939 mg
Nátrium
400 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
75.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
337.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
1510 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
122 micro
Kolin:
206 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
36 micro
β-karotin
417 micro
β-crypt
65 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
423 micro

Összesen 1152 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
14% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
D vitamin:

Fehérje

Összesen
185.4 g

Zsír

Összesen
295 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
131 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
86 g
Koleszterin
846 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6741.5 g
Cink
18 mg
Szelén
259 mg
Kálcium
696 mg
Vas
23 mg
Magnézium
384 mg
Foszfor
3754 mg
Nátrium
1600 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
303.2 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
1348.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
367 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
77 mg
C vitamin:
113 mg
D vitamin:
6041 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
486 micro
Kolin:
825 mg
Retinol - A vitamin:
212 micro
α-karotin
142 micro
β-karotin
1668 micro
β-crypt
262 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
1690 micro

Összesen 4601 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
14% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
D vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
11.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
258.3 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
61 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
231 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
99 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 176 kcal

Elkészítés

A pontyhoz

A hal szeleteket megsózzuk, borsozzuk.
A kockára vágott füstölt szalonnát zsírjára sütjük, majd a szalonnákat kivesszük, félrerakjuk.
A szalonna zsírjában megdinszteljük a vöröshagymát, félrehúzzuk, belehintjük a pirospaprikát, összekeverjük. A megmosott, szeletelt gombát beleöntjük, és a hozzávalókkal készre főzzük.
A tojásokból, lisztből tésztát gyúrunk, kinyújtjuk, nagy kockára összevágjuk, kifőzzük.
A halat zsemlemorzsába forgatjuk, majd forró zsírban mindkét oldalát megsütjük.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
Hőálló edénybe beletesszük a tésztát, elsimítjuk, erre a gombapörköltet terítjük, majd a hal szeleteket, és az egészet sütőben összemelegítjük.