Pizzatészta, paradicsomszósz 2.
Nagy örömünkre, jó néhány pizzarecept átnézése és próbálkozás után, sikerült egy igen kellemes pizzatésztát kikísérletezni. Ezt szeretnénk most megosztani Veletek. Nagyon finom, omlós, nem kemény tésztát kaptunk, amit ráadásul elég könnyű formázni is. A pizza-alapszószon nem kellett sokat kísérletezni, Mr Smith-nek ezek az olaszos szószok, raguk, mártások igen jól mennek, és most sem csalódtunk a végeredményben!:) Nagyszerű szórakozás együtt készíteni pizzát, mindenki a saját kedvére-kényére pakolhat rá mindenfélét. A gyerekek pedig sokkal, de sokkal többet esznek abból, amit saját maguk állítottak össze, mint azokból a pizzákból, amit rendelünk, vagy fagyasztva veszünk. A sütő legyen jó forró, hogy minél rövidebb ideig süljön a pizza. Ha 10 percnél hosszabb ideig kellene sütnünk, mert nem tudunk elég magas hőfokot produkálni, jót tesz egy vízzel teli hőálló edény, amit szintén behelyezünk a sütőbe. Amúgy 4 db 28-30 cm-es átmérőjű pizzát kapunk ebből az adag tésztából.
Hozzászólások (59)
sziasztok szmisszek! 4 gombóc picit sok, hogy t?ri ez a tészta a fagyasztást? ha jól t?ri, akkor gombócban, vagy kinyújtva, formázva fagyasszam inkább? köszi! ildikó
Kedves sz.Ildikó! szerintem mint kelt tészta, bírnia kell a fagyasztást. Én ezidáig két gombócnyit fagyasztottam le, de még nem lett azóta felhasználva, így nem tudom, milyen lesz majd. Elvileg jónak kell lennie!:) Semmiképen ne kinyújtva, hanem inkább az els? kelesztés után vegyél le bel?le annyit, amit el akarsz rakni. Így majd szobah?mérsékleten kiengedve, átdagasztod, majd adagolod gombócokba, és úgy hagyod annyit kelni, amennyit a második alkalommal kell neki. (duplájára dagadjon) Ha már a második kelés után van a tészta, akkor is el lehet rakni, de a kiengedés után ugyanúgy át kell dagasztani, és kelni hagyni 30 percet. H?t?be is eláll 2-3 napig folpackba, vagy h?t?zacskóba csomagolva. Arra vigyázz, hogy ne száradjon meg a külseje. De erre minden kelt tésztánál érdemes odafigyelni. Jó pizzázgatást: Mrs Smith
nagyon köszönöm a jótanácsokat :) meg lesznek fogadva :D
Hát ez valami mennyei volt :) Már annyi féle tészta receptet kipróbáltam, de most végre megtalátam a tökéleteset :) Ezer köszönet és hála érte!!!!!!! Csilla
Kedves Csilla! Nagyon nagyon örülünk, hogy jól sikerült és igazán köszönjük a visszajelzést! :) A legjobbakat: Mrs Smith
A tökéletes pizzarecept!Már háromszor sütöttem ez alapján pizzát, imádta mindenki:)
Kedves Orsi1985! Nagyom örülünk a sikerednek! Már mi is felavattuk nagy társaságban, szintén sikerrel. Jó pizzázgatást: Mr&Mrs Smith
Sziasztok! Nagyon finomra sikerültek a pizzáim.Köszönöm szépen a receptet. A szósz egyenesen mennyei lett!:-)
Kedves Csepke72! Ügyes vagy, és bnagyon örülünk, hogy finomra sikerült mind a pizza, mind a szósz!:))) Nagyon köszönjük a kedves visszajelzésedet is! A legjobbakat: Mrs Smith
Ez volt az 5. pizzatésztarecept, amit kipróbáltam, és annak ellenére, hogy csak egyfajta lisztet használtam hozzá, azt mondom, hogy bizony ez az igazi! Köszönet érte!
Kedves Tmea! Nagyon örülünk, pontosan ez volt a célunk ezzel a recepttel! Finom, kell?en omlós, kell?en puha, és isteni:))). Egyébként azért van a kétféle liszt, mert az egyikt?l jól kihúzható, a másiktól meg jól kel. Ez volt a tapasztalatunk. További jó pizzázgatást: Mrs Smith
Köszönöm szépen! Igazából azért jöttem vissza, hogy ideírjam, hogy igen! jól bírja a fagyasztást is, szóval full-extrás! :-)
Nagyon köszönjük kedves Tmea a visszajelzést!!! A múltkor voltál eszemben, mert egy gombóc megmaradt a tésztából, lefagyasztottam, de még nem került felhasználásra. De most már én is biztosra megyek akkor!:))) Köszi még egyszer, a legjobbakat: Mrs Smith
Sziasztok ! Hát ez a recept valami eszméletlen jó ! Én mindent a recept szerint csináltam, kivéve azt hogy 500 g fehérlisztet raktam bele.. El?sz?r kicsit ragadt , de kis lisztet téve jó labdát gyúrtam bel?le :) Kenyérsüt?ben kelt amúgy a tészta ! Csak ajánlani tudom :)
Kedves Piero Nándi! Nagyon köszönjük a visszajelzésedet, és az ajánlásodat is! Igazán örülünk, hogy bevállt Neked a receptünk! A legjobbakat: Mrs Smith
Hehe ma megint pizza lesz ez a recept szerint :) (még kicsi + f?szerrel) .. 38 perc és kész a tészta, most f? a paradicsomszósz :) Képzeljétek találtam itthon 425 grammos egész paradicsomot.. De ilyen kockára van vágva és szósszal együtt dobozlják.. Nagyon ízletes ! Alig várom már hogy megsüthessem :)) Feltét valószín?leg : trapista sajt, camambert sajt, kukorica , sonka .. a többit még nem döntöttem el :)
:))) Nagyon örülök neki kedves Nándi, hogy ennyire megkedvelted ezt a tésztát!:))) A camambert sajtot én is szeretem rajta! Szeretem csak sajtokkal egyszer?en...hmmm azt hiszem nemsokára nekünk is kellene már sütni...:))) A legjobbakat: Mrs Smith
Mondanom sem kell, isteni lett :) De mostmár tényleg kipróbálom ezt a fele-fele arányt a lisztnél, mer kicsit ráférne ha nyujthatóbb lenne.. Kinyujtom és tulságosan összehúzza magát ..
:))) Kedves Piero Nándi! Ez remek! Azóta egyébként, hogy már sokszor sütjük ezt a pizzát, megosztom a tapasztalatom: talán a legszerencsésebb arány: 30 dkg finom liszt, 20 dkg rétesliszt. ennél kaptam a legjobb eredményt, tehát egy picivel több sima liszt kell, és picivel kevesebb rétesliszt. A lángosunknál is ezt alkalmazom azóta, így a legjobb az is! Amikor kinyújtom egyébként, ráhelyezem a tepsire, és még ott is kihúzom egy kicsit. Jó sütögetést továbbra is: Mrs Smith
Pontosan ugyanerre gondoltam én is, 3:2 arányba ! Akkor kipróbálom. Amúgy én úgy szoktam, hogy amikor a tepsibe teszem, még 1 pohárkával szépen szétnyújtom, és úgy elég jó ! Ami még tuti, az a sajtszél ! Próbáld ki hogy belevágsz hosszú csíkokat a szélébe és felt?röd... Így a széle is finom puha sajtos, isteni ! Házilag akarok még gyrost csinálni, csak sosem tudtam jó pitát.. Arra nincs valami tuti tipped? Olyan pitát akarok ami hajtogatható, mint a törököknél ! :) Nyugatinál van 1 olyan gyrosos, olyan pitát akarnék leutánozni :)
Én azért nem szeretem nyújtani-nyújtófával, vagy pohárral, mert akkor a széle nem lesz szép kis hurka, hanem az is lelapul. A legtutibb a kézzel való kihúzás. Arra a sajtszélre már én is gondoltam, nem is tudom miért nem csináltam meg még eddig...:DD A hajtogathatós tipusú pitát szerintem az Elif reglapjánál kérdezd, mert el?bb utóbb ? fog olyat csinálni kérésedre!:)) ? a török szakért?nk! Mrs Smith
Elkeszitettem tobbszor is a pizzatesztatokat es nagyon izlett. Engedelyeteket szeretnem kerni, hogy megjelentitsem a receptet a blogomon is, persze a forras megjelolesevel. koszi, zumbo
Kedves zumbó! Nagyon örülünk, hogy elnyerte tetszésedet a pizzatésztánk! Azt is nagyon köszönjük, hogy engedélyünket kérted a recept megjelenítéséhez! Megnéztük a blogodat, nagyon szép, min?ségi munka, és jó kaják vannak fenn! :) Örülünk, hogy a mi pizzánk is ott lehet majd köztük!:) Próbáld ki a pizzaszószt majd rusztikusan is, nagyon szépen mutat a pizzán, és finom is. A legjobbakat: Mr&Mrs Smith
Nekem az lenne a kérdésem, hogy a friss éleszt? helyett esetleg lehet szárított, por állagút használni? Használta már valaki így? Ilyenkor kell hagyni kelni? És a folyadékkal mit kell csinálni? Mert ugye ehhez nem kell viszont a másik éleszt?höz igen+ cukor is. Tud valaki segíteni? Szeretném elkészíteni ezt a tésztát, mert annyi jót hallottam már róla...de..
Kedves kicsicsibe! Ha lehet, én azt mondom, friss éleszt?t használj, nem bonyolult dolog, csak sokan tartanak t?le, szerintem ok nélkül. Ha jobban szereted a poréleszt?t, azzal is el lehet készíteni, ehhez az adaghoz, ha jól gondolom, egy 7g-os tasak szükséges. Nyugodtan feloldhatod ezt is a vízben, amihez el?tte hozzáadod a cukrot, (mert az a kis cukor nem csak a friss éleszt? miatt van, hanem azért, mert a sós tésztáknak egy kicsike cukor, az édes tésztáknak egy kicsike só jár). A vizet poréleszt? esetén 45-50°C fokra melegíteném, egy picivel többre mint a friss éleszt?nél, mert így jobban fejti ki a hatását, de nem forróra így sem. De megoldhatod úgy is, hogy a poréleszt?t hozzákevered a liszthez, és az el?z? h?fokra felmelegített vizet (amiben a kicsike cukrot feloldottad el?z?leg) a liszthez kavarod hozzá. Mind két esetben az els? 15-30 perces futtatási fázist kihagyod, és egyb?l az egyórás kelesztési fázist adod meg neki, utána szétadagolod, és még keleszted 30-40 percig. ez lenne az elméletem a poréleszt?höz, de én nem használtam így soha, mert nem bírom a szagát. :) Remélem sikerül, örülök, ha visszajelzel majd! :) A legjobbakat: Mrs Smith
Életem legjobb pizzája lett! De még venni sem vettem soha sehol ilyen szupert! Nagyon köszönöm a receptet! :)
Nagyon kedves T?led egzotikus! Köszönjük, és nagyon örülünk, hogy ennyire a kedvedre való volt! A legjobbakat: Mrs Smith