pizza pizzakülönlegességek

Pizzatekercs Lillácskától

12adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
3 dl tej
1 teáskanál cukor
1 tasak (11 gr) instant élesztő
2 ek napraforgó olaj
2 kávéskanál só

A töltelékhez

1 közepes fej vöröshagyma
1 ek napraforgó olaj
3 fej fokhagyma
100 g ketchup
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
oregánó ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
20 dkg pulykamellsonka (vagy csirkemell sonka)
140 g csemegekukorica (konzerv)
20 dkg sajt (reszelt)

A tetejére

1 db tojássárgája
1 kk víz
3 dkg sajt (reszelt)

gyors
olasz

321

Kalória

14.5g

Fehérje

43.5g

Szénhidrát

9.7g

Zsír

43.3g

Víz

41.7g

Koleszterin

Élelmi rost

4.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

13% Fehérje
39% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

42g finomliszt

152 kcal
25g tej

14 kcal
0g cukor

2 kcal
1g instant élesztő

3 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal
1g só

0 kcal

A töltelékhez

8g vöröshagyma

3 kcal
1g napraforgó olaj

6 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
8g ketchup

8 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
17g pulykamellsonka

18 kcal
12g csemegekukorica

10 kcal
17g sajt

59 kcal

A tetejére

2g tojássárgája

5 kcal
0g víz

0 kcal
3g sajt

9 kcal

Összesen 321 kcal

13% Fehérje
39% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
300g tej

168 kcal
5g cukor

19 kcal
11g instant élesztő

36 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
8g só

0 kcal

A töltelékhez

90g vöröshagyma

33 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
180g fokhagyma

241 kcal
100g ketchup

101 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
200g pulykamellsonka

220 kcal
140g csemegekukorica

120 kcal
200g sajt

704 kcal

A tetejére

20g tojássárgája

64 kcal
2g víz

0 kcal
30g sajt

106 kcal

Összesen 3844 kcal

13% Fehérje
39% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

27.6g finomliszt

101 kcal
16.6g tej

9 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0.6g instant élesztő

2 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
0.4g só

0 kcal

A töltelékhez

5g vöröshagyma

2 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal
9.9g fokhagyma

13 kcal
5.5g ketchup

6 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
11g pulykamellsonka

12 kcal
7.7g csemegekukorica

7 kcal
11g sajt

39 kcal

A tetejére

1.1g tojássárgája

4 kcal
0.1g víz

0 kcal
1.7g sajt

6 kcal

Összesen 214 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

13% Fehérje
39% Szénhidrát
9% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
14.5 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
852.8 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
189 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
162 mg
Nátrium
455 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
43.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
1005 micro
Lut-zea
117 micro

Összesen 321 kcal

13% Fehérje
39% Szénhidrát
9% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
173.8 g

Zsír

Összesen
116.8 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
500 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10233.3 g
Cink
14 mg
Szelén
240 mg
Kálcium
2273 mg
Vas
12 mg
Magnézium
286 mg
Foszfor
1938 mg
Nátrium
5463 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
521.9 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
520 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
839 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
70 mg
D vitamin:
92 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
546 micro
Kolin:
342 mg
Retinol - A vitamin:
794 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
475 micro
β-crypt
168 micro
Likopin
12062 micro
Lut-zea
1401 micro

Összesen 3844 kcal

13% Fehérje
39% Szénhidrát
9% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
565.4 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
126 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
302 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
28.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
666 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 214 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta elkészítése:
A sütőt az 50 celsius fok alatti "tányérmelegitő" hőmérsékletre kapcsoljuk.
Egy kis lábosba öntjük a cukros tejet, langyosra melegítjük a tűzhelyen. Ha langyos, beleszórjuk az élesztőport, kicsit elkeverjük, és betesszük a keveréket a langyos sütőbe.
Közben a liszthez hozzátesszük a sót, az olajat, és ha az élesztő már felhabosodott a tej tetején, beleöntjük a lisztes tálba.
Szép gömbölyű tésztát gyúrunk, amelyet (alufóliával letakarva) visszateszünk még 20 percre a sütőbe - kelni.
Addig elkészitem a "pizzaszószt".
A töltelék elkészitése:
A vöröshagymát felszeleteljük, rádobjuk a forró olajra. Addig kevergetjük, amíg picit puhább lesz.
Hozzátesszük a reszelt fokhagymákat, ezeket is kicsit keverjük, majd jöhet a ketchup.
A ketchupos, hagymás keveréket megfűszerezzük, ha túl sűrű, egy kicsi vizet teszünk hozzá, majd jöhet az utolsó keverés.
Összeállitás:
A tésztánk ekkorra már szépen megkelt, így a sütőt 200 fokra állitjuk.
Kettévágjuk a tésztát, és külön-külön vékonyra nyújtjuk (kb. akkorára, amekkora a tepsink, amibe majd tenni fogjuk.) Ne felejtsük el a tésztánkra kerülő finomságokat kettéosztani!
A kinyújtott tésztát megkenjük a pizzaszósszal (a felével), felsorakoztatjuk egymás mellett a sonkaszeleteket, megszórjuk a kukoricával, majd a reszelt sajttal.
Ha kész, óvatosan feltekerjük, rátesszük a sütőpapírral bélelt tepsire. Megszúrkodjuk néhány helyen villával.
Megkenjük a tojássárgája-víz keverékkel, és végigszórjuk sajttal. Az egész műveletet még egyszer megismételjük. Végül mindkét tekercs végeit visszahatjuk egy picit, nehogy kifolyjon a töltelék.
Addig sütjük, amíg szép aranybarna nem lesz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p

Mivel rengetegszer készítettem pizzát, kezdett unalmassá válni, ezért egyszer kipattant a fejemből az 5let, miszerint feltekerve sokkal érdekesebb a pizza, és kis szeletekre vágva, vendégváró falatnak sem utolsó. Az első pizzatekercses alkalom óta nincs is nagyon igény a sima pizzára. :)