Pizza Otthon :) - Pizza 16.

Name: Pizza Otthon :) - Pizza 16.
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 2 dl Víz; 1 teáskanál Só; 2 ek Olívaolaj; 8 g Élesztő; 200 g Sűrített paradicsom; 1 csipet Só; 1 csipet Bors; 1 szál Oregánó; 1 dl Tejföl; 2 gerezd Fokhagyma; 1 csipet Só; 10 dkg Mozzarella; 1 db Paradicsom; 4 levél Bazsalikom; 10 dkg Mozzarella; 15 dkg Sonka; 10 dkg Mozzarella; 15 dkg Kolbász; csípős 3 db Pepperoni

Csabam

4adag

Idő

28p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg finomliszt
2.5 dl víz
1 teáskanál só
2 ek olívaolaj
8 g élesztő

A paradicsomos szószhoz

200 g sűrített paradicsom
1 csipet só
1 csipet bors
1 szál oregánó

A tejfölös szószhoz

1.5 dl tejföl
2 gerezd fokhagyma
1 csipet só

A margherita feltéthez

10 dkg mozzarella
1 db paradicsom
4 levél bazsalikom

A sonkás feltéthez

10 dkg mozzarella
15 dkg sonka

A magyaros feltéthez

10 dkg mozzarella
15 dkg kolbász
3 db pepperoni

972

Kalória

46g

Fehérje

91.6g

Szénhidrát

45.7g

Zsír

210.3g

Víz

81.4g

Koleszterin

5.6g

Élelmi rost

8.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
63g víz

0 kcal
2g só

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
2g élesztő

2 kcal

A paradicsomos szószhoz

50g sűrített paradicsom

41 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal

A tejfölös szószhoz

38g tejföl

74 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal

A margherita feltéthez

25g mozzarella

75 kcal
25g paradicsom

5 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

A sonkás feltéthez

25g mozzarella

75 kcal
38g sonka

52 kcal

A magyaros feltéthez

25g mozzarella

75 kcal
38g kolbász

170 kcal
11g pepperoni

2 kcal

Összesen 972 kcal

12% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
250g víz

0 kcal
6g só

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
8g élesztő

8 kcal

A paradicsomos szószhoz

200g sűrített paradicsom

164 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal

A tejfölös szószhoz

150g tejföl

297 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal

A margherita feltéthez

100g mozzarella

299 kcal
100g paradicsom

18 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

A sonkás feltéthez

100g mozzarella

299 kcal
150g sonka

207 kcal

A magyaros feltéthez

100g mozzarella

299 kcal
150g kolbász

678 kcal
45g pepperoni

10 kcal

Összesen 3884 kcal

12% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

22.5g finomliszt

82 kcal
14g víz

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
0.4g élesztő

0 kcal

A paradicsomos szószhoz

11.2g sűrített paradicsom

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal

A tejfölös szószhoz

8.4g tejföl

17 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal

A margherita feltéthez

5.6g mozzarella

17 kcal
5.6g paradicsom

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

A sonkás feltéthez

5.6g mozzarella

17 kcal
8.4g sonka

12 kcal

A magyaros feltéthez

5.6g mozzarella

17 kcal
8.4g kolbász

38 kcal
2.5g pepperoni

1 kcal

Összesen 219 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
46 g

Zsír

Összesen
45.7 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3091.7 g
Cink
4 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
459 mg
Vas
3 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
461 mg
Nátrium
2045 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
91.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
210.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
231 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
176 micro
α-karotin
43 micro
β-karotin
632 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
15025 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 972 kcal

12% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
184.1 g

Zsír

Összesen
182.9 g
Telített zsírsav
86 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
326 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12366.7 g
Cink
14 mg
Szelén
204 mg
Kálcium
1834 mg
Vas
13 mg
Magnézium
271 mg
Foszfor
1845 mg
Nátrium
8179 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
366.3 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
841.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
923 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
91 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
54 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
247 micro
Kolin:
207 mg
Retinol - A vitamin:
704 micro
α-karotin
173 micro
β-karotin
2528 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
60101 micro
Lut-zea
202 micro

Összesen 3884 kcal

12% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
10.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
694.4 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
103 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
459 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
47.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
142 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3375 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 219 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet kiöntjük a gyúró felületre, a közepébe mélyedést vájunk.
Egy kevés langyos vizet öntünk bele, majd az élesztőt belemorzsoljuk
Miután az élesztő kicsit felfutott, hozzáadjuk az olívaolajat, a maradék vizet és a sót.
Kézzel vagy villával elkezdjük óvatosan összedolgozni, körkörös mozdulatokkal úgy, hogy szükség szerint a hozzáveszünk a lisztből, amennyit a folyadék felvesz. Ha valaki nem érez késztetést így összeállítani a tésztát, egy hagyományos keverőtálban is megteheti, de akkor nem lesz lisztes minden.
Ha kell pótoljuk vagy a lisztet, vagy a folyadékot. Addig gyúrjuk míg sima, rugalmas tésztát kapunk, amely se nem túl lágy, sem nem túl kemény!
Két egyenlő részre szedjük, és cipót formálunk belőle. A 32 cm-es sütőlaphoz egy cipó kb. 35 dkg legyen!
A cipókat 1 órára kelni hagyjuk!
Az egyszerűség kedvéért vagy kenyérsütő gépbe, vagy dagasztó gépbe is elkészíthetjük a tésztát, így időt és fáradtságot takarítunk meg :)
Míg a cipók kelnek, elkészítjük a paradicsomos pizzaszószt. A hozzávalókat fazékba rakva, 15-20 percig főzzük, és hagyjuk kihűlni.
A tejfölös alapot csak össze kell keverni, az apróra vágott fokhagymát bele keverjük egy pohár 1,5 dl tejfölbe. Ez kb. 1 pizza alapja.
Lereszeljük a sajtot, felszeleteljük a kolbászt, a sonkát, a paradicsomot, a paprikát.
1 óra kelés után, kézzel kinyújtjuk a cipót.
Nyújtófával, sütő tepsi formára (kerekre) vagy,
A cipót a közepétől az ujjainkkal kicsit megformázzuk (kerekre), majd a tenyerünkkel elkezdjük széthúzni úgy, hogy közben forgatjuk a tésztát. Ha nincs meg a kívánt méret, akkor egy egyszerű trükkel lehet segíteni ezen. A tészta felét / háromnegyedét lelógatjuk a pultról, és úgy folyatjuk a nyújtását, vigyázzunk le ne szakadjon a logó fele a tésztának.
Kiolajozott formába rakjuk, megkenjünk a kívánt szósszal, majd rátesszük a kívánt feltétet. Figyeljünk, hogy mindig a sajt kerüljön alulra.
Előmelegített sütőben készre sütjük.
Még melegen felszeleteljük, és tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 8 p
Sütés hőfoka: 250 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 32

Pizza! Úgy ennék egy jó kis Pizzát! Jómagam, több éve készítek otthon „Olasz Pizzát”, és többen ácsingóztak a receptért. A tészta nem tartalmaz semmi különlegeset, nincsenek apró betűs részek, egyszerűen liszt, víz, olívaolaj, só és egy csipet élesztő. Persze itt jön a képbe, hogy ahány ember annyi ízlés. Az olaszok a tésztát vékonyra nyújtják, hogy a harmónia élvezhető legyen. Amit a receptben felsorolok csak támpontok, ettől kezdve már az elkészítőn múlik, hogy milyen irányt vesz a kis tésztagombóc elkészítése. Egy próbát megér, csalódni senki nem fog benne, ezt garantálom. :)