Pepperoni

Pepperoni – receptek, leírás, tippek

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a pepperoni?

A pepperoni paprika egy hosszúkás, vékony héjú, gyakran zölden vagy pirosan szedett paprikafajta. A név eredetileg az olasz „peperone” szóból származik, amely egyszerűen paprikát jelent. Amerikában azonban a „pepperoni” a fűszeres kolbászt is jelöli, így könnyű összekeverni. A paprika maga viszonylag kis méretű, húsos és roppanós állagú, íze enyhén csípős, kissé füstös beütéssel. Ideális grillezéshez, savanyításhoz vagy friss fogyasztásra.

Hogyan vásároljuk?

Friss pepperonit nyáron a piacokon, termelői standokon találunk leginkább. Éretten piros, de zölden is ízletes. A boltokban általában savanyított változatban kapható üveges kiszerelésben. Ez pizzafeltétként, szendvicsbe, salátába kiváló. Fagyasztott vagy szárított formában ritkábban kapható, de otthon is eltehetjük olajban, ecetben vagy aszalva.

Hogyan tároljuk?

A friss pepperoni paprikát hűtőszekrény zöldséges fiókjában érdemes tárolni, lehetőleg lazán zacskóba téve, hogy ne párásodjon be. Pár napig friss marad, de hosszabb tárolásra inkább fagyasztva vagy savanyítva ajánlott eltenni.

Mire jó a pepperoni?

A pepperoni paprikában C-vitamin, A-vitamin és kapszaicin is található, ez utóbbi adja a csípősségét, valamint enyhe gyulladáscsökkentő és anyagcsere-serkentő hatását. Könnyű, kalóriaszegény zöldség, így diétába is jól illeszthető. Támogatja az emésztést, és serkentheti a vérkeringést is, főleg nyersen vagy enyhén grillezve fogyasztva.

Mi készülhet a pepperoniból?

Készülhet Gilda, a legnépszerűbb baszk pintxo, Italian Chopped Sandwich, zöldséges zöld curry, pizzaszendvics és fritto misto kapris-pepperónis remuláddal.

Még több pepperonis receptért görgess lejjebb!