Pikáns babsaláta

Name: Pikáns babsaláta
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Fejtett bab nagyobb szemű; 10 dkg Bacon szeletelt; 1 közepes fej Jégsaláta; 1 kis fej Lilahagyma; 2 dkg Füstölt szalonna bőre, elhagyható; 1 db Babérlevél; 1 szál Kakukkfű; 2 gerezd Fokhagyma; 1 szelet Kenyér pirított; 2 ek Balzsamecet mustos, modenai; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

2adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

20 dkg fejtett bab (nagyobb szemű)
10 dkg bacon (szeletelt)
1 közepes fej jégsaláta
1 kis fej lilahagyma
2 dkg füstölt szalonna (bőre, elhagyható)
1 db babérlevél
1 szál kakukkfű
2 gerezd fokhagyma
1 szelet kenyér (pirított)
2 ek balzsamecet (mustos, modenai)
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

711

Kalória

35.7g

Fehérje

82g

Szénhidrát

27.8g

Zsír

254.1g

Víz

42g

Koleszterin

19.1g

Élelmi rost

9.2g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír

100g fejtett bab

333 kcal
50g bacon

197 kcal
200g jégsaláta

27 kcal
25g lilahagyma

9 kcal
10g füstölt szalonna

66 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
25g kenyér

69 kcal
5g balzsamecet

4 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 711 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír

200g fejtett bab

666 kcal
100g bacon

393 kcal
400g jégsaláta

53 kcal
50g lilahagyma

18 kcal
20g füstölt szalonna

131 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
50g kenyér

137 kcal
10g balzsamecet

9 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1418 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír

23.8g fejtett bab

79 kcal
11.9g bacon

47 kcal
47.7g jégsaláta

6 kcal
6g lilahagyma

2 kcal
2.4g füstölt szalonna

16 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.4g kakukkfű

0 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
6g kenyér

16 kcal
1.2g balzsamecet

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 168 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
35.7 g

Zsír

Összesen
27.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1614.8 g
Cink
5 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
326 mg
Vas
13 mg
Magnézium
226 mg
Foszfor
476 mg
Nátrium
534 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
82 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
254.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
53 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
470 micro
Kolin:
110 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
611 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
539 micro

Összesen 711 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
71.5 g

Zsír

Összesen
55.7 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3229.7 g
Cink
10 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
653 mg
Vas
25 mg
Magnézium
453 mg
Foszfor
952 mg
Nátrium
1068 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
164.1 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
508.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
114 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
106 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
939 micro
Kolin:
219 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
1223 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1077 micro

Összesen 1418 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
384.9 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
78 mg
Vas
3 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
127 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
19.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
60.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
112 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
146 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
128 micro

Összesen 168 kcal

Elkészítés

A babot minimum 4 órára hidegvízbe áztatjuk, majd egy darab füstölt szalonnabőrkével, sóval, babérlevéllel, köménnyel és a fokhagymával puhára főzzük.
A bacont két ujjnyi darabokra vágva megpirítjuk, hozzáadjuk a felszeletelt lilahagyma felét és az előfőzött, lecsepegtetett babot megsózzuk, borsozzuk és együtt sütjük egy kis ideig, hogy az ízek keveredjenek.
A jégsalátát csíkokra vágva tálba tesszük, hozzáadjuk a vékonyra szeletelt lilahagyma másik felét, erre tesszük a babos keveréket.
Megpirítunk egy vékony szelet kenyeret, megkenjük fokhagymával és apró kockára vágjuk. Ezt is hozzáadjuk a salátához, rászórjuk a kakukkfű leveleket és meglocsoljuk a balzsamecettel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 60 p

Nagyon egyszerű salátát készítettem. De ez nem egy olyan "5 perc alatt kész" saláta recept. Viszont azzá tehetjük, ha előző nap beáztatjuk, majd megfőzzük a babot, mert akkor másnap tényleg csak össze kell dobni. Én is így tettem, de csak azért nem készítettem el aznap, mert mire elkészült volna, addigra már esélye sem lett volna annak, hogy elfogyjon. Jól laktunk mással:) Tehát eltettem a hűtőbe, és másnap csak elővettem, kihalásztam a levéből, és így dolgoztam vele tovább. Érdemes kipróbálni, mert nagyon finom és laktató saláta.